2017年四川省蜂業生產情況

高蕓 趙芝俊│文

中國農業科學院農業經濟與發展研究所

四川是我國養蜂大省，專業蜂農和轉地蜂農數量多。2017年四川省蜂群穩定增長，約150萬群，較上一年同期增長3.4%。在山區養蜂扶貧項目的推動下，中蜂數量比例略有增長。2017年四川省早春干旱，油菜蜜生產季陰雨持續，早春油菜蜜產量下降。3月下旬氣候轉晴，油菜蜜、油菜粉、王漿生產逐步平穩。第2季度，蜂農開始轉地采蜜，四川省內小轉地蜜源主要有柑橘、五倍子、槐花、荔枝、龍眼、檸檬、山花等。大轉地路線有西北和中部地區陜西、甘肅、河南、湖北等地，油菜和洋槐產出表現良好，棗花、山花蜜產量與往年持平。第3季度，青海、甘肅等地油菜由于天氣原因產量下降，但東北地區椴樹蜜、內蒙古向日葵、蕎麥和寧夏、甘肅等地枸杞蜜生產表現與往年持平。西北地區四川山區、內蒙和青海的山花和野花生產情況好于上一年。第4季度，蜂農轉地返回四川，枇杷蜜和茶花粉略有增產。總體來說，2017年四川蜂業生產保持正常年份水平，各類蜂產品產量與往年基本持平。因四川省境內沒有遭遇氣候異常，野生蜜源荊條、烏桕、黃連、五倍子、山花等在近5年植被恢復較好，定地和小轉地生產方式以及中蜂蜂蜜生產情況較好，山區蜂業整體生產情況要好于壩區。根據蜂產業體系經濟崗位課題組在四川省成都市郫都區、什邡市、彭州縣和邛崍市的調研數據，生產規模在150～200群的蜂農2017年平均收入約為5～8萬元。通過問卷調研和訪談，2017年四川省蜂業生產特征主要有以下幾方面。

一、大轉地蜂農以生產蜂蜜為主

四川省蜂農平均養殖規模為200群，由于四川省11月份至次年2月份氣溫低，蜜源植物少，蜂農形成了追花取蜜的生產方式。由于流動生產方式不便于雇工，運輸成本增加，只有多趕花期，多生產蜂蜜才能獲得較好的收入。而生產蜂蜜相比蜂王漿生產勞動強度略小，工作量恰好適于2個勞動力（通常為夫妻2人）的承受能力。加之蜂王漿價格低，收購價僅為200～260元/kg，所以四川省蜂農多以生產蜂蜜為主，主要蜜種包括油菜蜜、洋槐蜜、山花蜜、棗花蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。在早春油菜花期間，生產少量蜂王漿和油菜花粉。10～11月通常會趕茶花花期，但不少蜂農出于蜂群群勢和越冬飼料充足的考慮，并不脫粉。蜂膠、蜂毒和蜂蛹的產量都非常少。

二、從業時間長的蜂農自銷蜂產品比例高

蜂產業體系經濟崗位課題組將蜂產品銷售渠道分為四類：合作社、加工企業、中間商（二道販子）和自銷。根據近年調查情況，從業時間越長的蜂農自銷蜂產品比例越高，這與蜂產品零售和大宗收購的巨大差價有關。以洋槐蜂蜜為例，收購價格為26～42元/kg，零售價格為80～140元/kg。蜂農從業時間越長，對現有蜂產品價格的影響因素了解越多。加之近年來物聯網和互聯網發展迅速，除蜂王漿需要冷鏈支持配送外，蜂蜜、蜂花粉可以經過蜂農的簡單加工和包裝通過快遞送達給消費者，微信、淘寶等平臺也使交易更加便捷，這都為蜂農自銷蜂產品創造了條件。同時，蜂農為了維護客戶群，不僅重視人脈網積累，也把自己生產的高品質蜂產品進行分類分級，還針對不同消費者進行特定蜜種、特定蜜源地、特定品質產品的定制生產。

三、大批扶貧項目上馬為繁蜂能手創造商機

2015年習主席在云南調研時提出扶貧開發“貴在精準，重在精準，成敗之舉在于精準”。我國貧困地區多處于老區、少數民族、邊疆和中西部山區，這些地區植被條件好，適于中蜂生活繁育，且產出的蜂產品具有天然、安全、環保、綠色、成熟度高的特點。從2016年開始，甘肅、貴州、四川、青海、山西、湖北等省大批蜂業扶貧項目上馬，活蜂需求量猛增。一些蜂農看準了商機，從1月份開始大量繁蜂，減少蜂產品生產，在3～5月完成油菜和洋槐花期生產后，將蜜蜂整群出售，來年1月再重新繁蜂，擴大群勢。活蜂售出市場價格大約為每脾55～65元，一些繁蜂能手出售整箱蜜蜂的收入占年收入的60～80%。

四、地方政府過度保護制約了蜜源有效利用

在地方政府重視和項目帶動下，一些地區蜂業精準扶貧已初顯成效，蜂農終于有了實實在在的現金收入，以前房前屋后少量開闊地，都成了擺放蜂箱的寶地。當地政府出于對地方產業的保護，以保護中蜂種群為由禁止轉地西蜂蜂群進入當地。事實上，對于西蜂和中蜂是否會相互影響，相互影響的原因是什么，業內還存在爭議。但在操作層面上，中蜂強群、中西蜂場合理位置擺放，都有助于中西蜂和睦生存。2006年農業部將中蜂列入國家級畜禽遺傳資源保護品種，但只有在劃定的中蜂保護區才可禁止西蜂進入。由于新入行蜂農缺乏經驗和技術，對西蜂持有謹慎態度，政府應加大對新蜂農的技術指導和幫扶。在擁有大宗蜜源的地區，還可以推廣西蜂定地飼養技術，提高蜜源利用效率。

五、巢蜜量價齊降

巢蜜是經蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，俗稱“封蓋蜜”。巢蜜在本世紀初出現在市場上，由于市場上蜂蜜品質參差不齊，有摻假現象，巢蜜可以將蜂蜜成熟、未經人為加工的標志直觀地展現給消費者，一度風靡市場。在2011～2014年的蜂蜜市場調查中，巢蜜的均價為200～300元/ kg。但隨著消費者對蜂業知識的深入了解，逐步認識到“巢蜜”只是成熟蜜的未加工形式，且巢蜜在食用時不太方便，市場對“巢蜜”的青睞程度有所下降，因此巢蜜的價格也較前幾年略有下降。蜂農生產“巢蜜”需要將整個蜜脾切割下來，不利于后期生產，在市場價格下降的影響下，蜂農生產巢蜜的意愿下降，產量較往年驟減。

六、蜂農愿意以出售蜂群的形式提供有償授粉服務

根據課題組調研情況，四川省蜂農2016、2017年為種植業提供有償授粉服務的次數非常少，且有償授粉服務主要是為設施農業中的草莓和油菜（制種）、大田作物巴旦木（大杏仁）授粉。對大田作物油菜、蕎麥、葵花籽、南瓜、棗、枇杷、茶等作物授粉時蜂產品產出價值高，蜂農都要以現金或實物（蜂產品）形式支付種植者占地費用。由于蜜蜂的趨光性生物特性，在對設施農業授粉過程中很容易撞擊大棚，蜂群的損失大，授粉后需要恢復群勢才能再開展生產。同時，許多作物施用的農藥對蜂群健康不利，蜂農更愿意以出售蜂群的形式提供有償授粉，也省去了對蜂群管理的勞動投入。