論茶具在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的影響

郭海超 吳臻波 肖聰 鐘永康

摘 要：在連通中國(guó)文明與西方各國(guó)文明，飽受盛譽(yù)的絲綢之路上，往來(lái)有各種中國(guó)奇珍，其中絲綢、茶葉及瓷器成為了兩地域貿(mào)易中中華文化的代表，且西方各國(guó)尤其熱衷于這來(lái)自神秘的東方古國(guó)的奇特飲料——茶。

關(guān)鍵詞：茶具；中國(guó)文化；發(fā)展；融合

中國(guó)人種茶、飲茶、品茶、愛茶，這也使飲茶的器具逐漸在飲具中成為了一種獨(dú)特的分類——茶具。茶具在我國(guó)各個(gè)時(shí)期均有所發(fā)展，由共享到獨(dú)有，由簡(jiǎn)易到繁多，都離不開中國(guó)文化各朝代、各個(gè)方面的影響，中國(guó)人的生活離不開茶具，而茶具的演變也隨著經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、文化的發(fā)展而發(fā)展。

中國(guó)文化的精雕細(xì)琢在茶具上體現(xiàn)得淋漓盡致，茶具在中國(guó)各時(shí)期的發(fā)展中，或官方，或民間，受各種文化的影響，使其不僅是人們生活中的必需品，也成為中華文化的璀璨結(jié)晶。

一、茶具在唐朝之前的萌生發(fā)展

（一）茶具的雛形萌芽

飲茶在中國(guó)的發(fā)展可以追溯到兩漢時(shí)期，有關(guān)茶的最早記載是西漢時(shí)期王褒著《僮約》里的“筑肉臛芋，膾魚炰鱉，烹荼盡具，已而蓋藏”和“牽犬販鵝，武陽(yáng)買荼”兩段，反應(yīng)了當(dāng)時(shí)人們的生活狀態(tài)和地域經(jīng)濟(jì)的繁榮。文中“烹荼盡具”應(yīng)指煮茶和洗凈茶具，說(shuō)明在漢代民間就有了飲茶的專用器具[1]。漢代關(guān)于中國(guó)茶具的記載較為模糊，茶具在兩漢時(shí)期并無(wú)過(guò)多的代表。

（二）茶具在唐朝之前時(shí)期的表現(xiàn)

東漢末三國(guó)時(shí)期至魏晉南北朝時(shí)期，出土了像婺州窯青瓷雞首壺之類的器物，但并未說(shuō)明茶具從酒具中脫離出來(lái)。如三國(guó)時(shí)期魏玉杯，玉杯造型為筒狀，杯底足部呈圓餅形，開口處也呈正圓，整個(gè)玉杯造型簡(jiǎn)潔規(guī)整，杯身通體由玉石做成，線條流暢，造型圓潤(rùn)。在當(dāng)時(shí)的琢玉工藝上已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)，這種在貴族階層作為飲具的玉杯并非僅僅作為飲茶的用具，同時(shí)也是食具和酒具。說(shuō)明至少在三國(guó)時(shí)期，茶具仍然作為飲具中并不特殊的類別存在，飲茶這種生活習(xí)慣在當(dāng)時(shí)的中國(guó)也沒有作為普遍現(xiàn)象在民間散播開來(lái)。

處于分裂時(shí)期茶具的發(fā)展緩慢，卻又受到當(dāng)時(shí)豐富多彩的文化影響。魏晉時(shí)期的士族興盛，待人接物敬茶時(shí)的禮器多為青瓷器物。我國(guó)第一篇對(duì)茶的完整記載《荈賦》中描寫了茶葉從采摘到烹煮到飲用的全部過(guò)程，說(shuō)明在這一時(shí)期，茶文化在中國(guó)已初具雛形。

南北朝時(shí)期道教的改革和佛教的興盛同儒家文化的合流也為往后茶文化的內(nèi)容豐富奠定了基礎(chǔ)。同一時(shí)期的民族大融合同三教合流現(xiàn)象的并存，反映了中國(guó)文化強(qiáng)大的包容性和延續(xù)性，在茶具上則表現(xiàn)出對(duì)不同文化、藝術(shù)的表達(dá)和漫長(zhǎng)時(shí)間里的發(fā)展和傳承。

二、隋唐時(shí)期茶具文化的興盛繁榮

（一）茶具在隋唐時(shí)期由共有到規(guī)范

經(jīng)歷了魏晉南北朝時(shí)期的動(dòng)亂，中國(guó)在隋朝時(shí)期迎來(lái)了統(tǒng)一。在南北朝時(shí)期孕育的多民族文化融合特點(diǎn)的中國(guó)文化在隋唐時(shí)期如同雨后春筍般飛速地發(fā)展。茶在魏晉南北朝時(shí)期成為了人們生活中的常見飲品，到了唐代，茶具在飲具中成為了一門單獨(dú)的分類。唐代飲茶之風(fēng)盛行，唐朝時(shí)的茶具較與之前更為規(guī)范、完整。

唐朝時(shí)期經(jīng)濟(jì)的繁盛使唐朝無(wú)論從政治還是民間風(fēng)氣都較為開放，飲茶不僅限于宮廷貴族、文人雅士、僧侶，甚至民間茶文化都等到了極大的推廣。茶文化發(fā)展的土壤在中國(guó)廣袤的土地上擴(kuò)及開來(lái)。

（二）飲茶流程化對(duì)茶具的影響

人們從以往單獨(dú)的喝茶轉(zhuǎn)變?yōu)槠凡瑁嫴鑿膯我簧钌系男枨笊A成了精神上的需求。唐朝上元初年茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》是中國(guó)歷史上最完整、年代最早，也是對(duì)茶文化介紹最為全面一部著作。《茶經(jīng)》對(duì)飲茶做了具體的分類介紹，反映在茶具使用上飲茶的多道工序從取材到飲用的禮儀都有不同的茶具。

就《茶經(jīng)》記載，在茶的制作過(guò)程中用到的多種器具都表明了飲茶在當(dāng)時(shí)愈發(fā)流程化、科學(xué)化[2]。在唐朝時(shí)，茶鍑的造型并不完全固定，其造型各異，與唐朝當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)貌開放，對(duì)多元文化的吸收有著直接關(guān)系。唐朝時(shí)瓷器的格局大體表現(xiàn)為“南青北白”，《茶經(jīng)》中陸羽最為推崇的越窯青瓷是唐朝時(shí)期茶盞中的佼佼者，其色最能凸顯出茶湯的顏色，其青色與茶水的綠色相得益彰，這反映了飲茶在唐朝時(shí)不僅在器具上規(guī)范，更是在器具要求上的探索也愈加深入。而南北朝時(shí)期與茶盞相配套的盞托，也隨著唐朝時(shí)期開放的社會(huì)風(fēng)氣和飲茶之風(fēng)的盛行再次在飲茶文化的歷史中出現(xiàn)，唐朝時(shí)期的盞托與茶盞基本都屬于同種材質(zhì)。

三、宋元時(shí)期茶具與多元藝術(shù)的融合

（一）茶具在藝術(shù)領(lǐng)域的表現(xiàn)

宋元時(shí)期市井文化的繁榮帶動(dòng)了民間藝術(shù)的快速發(fā)展。宋朝時(shí)期文人風(fēng)氣濃厚，社會(huì)各階層多附于風(fēng)雅，使得茶文化以至于茶具都附上了一層層濃重的詩(shī)情畫意。商業(yè)的繁榮，各大名窯爭(zhēng)奇斗艷，如蘇軾的“定州花瓷琢玉紅”，已不再局限于唐朝時(shí)期的“南青北白”，全國(guó)各地的瓷窯均成體系，茶具的發(fā)展在技術(shù)上得到了更大的支持。

在宋代，茶具的造型在感官上便要求既要與茶融為一體，也要與品茶人的心境融合。在這一時(shí)期，茶具在茶文化的變現(xiàn)上并不突出，確是在整個(gè)藝術(shù)領(lǐng)域與其他各類藝術(shù)形式珠聯(lián)璧合。

（二）宋代茶具工藝的精細(xì)

像定窯的牙白刻花蓮花盞、托，由白瓷燒制成的盞、托上均刻有蓮花花紋。牙白刻花蓮花盞的盞、托口處露出了胎質(zhì)部分，這稱之為“覆燒”，是指將器物倒過(guò)來(lái)燒制，這種方法便于批量化燒制器具，且器物在燒制過(guò)程中受熱均勻。這表明在宋代時(shí)期的人們不但對(duì)茶具的造型上有著藝術(shù)感的要求，而工匠更是能滿足這種要求。

四、明清時(shí)期茶具的質(zhì)樸和民族文化的體現(xiàn)

（一）明朝時(shí)期茶具的表現(xiàn)

明清時(shí)期的茶具相較于唐代的奪目和宋代的風(fēng)雅，顯得更為樸素，這時(shí)期的茶具主要以白瓷，以及景德鎮(zhèn)的青花瓷和紫砂為主[3]。

明朝時(shí)期的瓷器，在社會(huì)上表現(xiàn)出尚白的傾向。人們認(rèn)為茶湯以綠為最，而白色，最能襯托出茶湯的綠意。此時(shí)的瓷器色系發(fā)展多為向自然取色，如青、白和紫砂。茶壺是在明代才出現(xiàn)的器物，其簡(jiǎn)化了飲茶的工序。

（二）清朝時(shí)期設(shè)計(jì)更為貼切生活

清代的茶壺與明代類似，卻首次出現(xiàn)了茶碗蓋。蓋、碗、托分別代表了“天、地、人”，這樣設(shè)計(jì)的結(jié)合，既豐富了茶具藝術(shù)上的表現(xiàn)形式，同時(shí)，碗蓋能夠防止茶水在放置過(guò)程中容易落灰，體現(xiàn)了茶具的設(shè)計(jì)對(duì)人們生活上的需求更為關(guān)切，體現(xiàn)了人文情懷和自然的統(tǒng)一。

就歷代茶具的發(fā)展不難看出，當(dāng)代時(shí)期的社會(huì)文化風(fēng)貌對(duì)器物的造型、色彩有著強(qiáng)烈的影響，而現(xiàn)代茶具的設(shè)計(jì)，也應(yīng)該體現(xiàn)出人們?nèi)粘Ｉ钪袑?duì)文化的需求和詮釋。現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展加快了人們的生活節(jié)奏，茶具的設(shè)計(jì)應(yīng)該更加注重使用的便捷性。同時(shí)，全球化和技術(shù)飛躍的今天，也能夠?yàn)椴杈咴O(shè)計(jì)的多元化提供廣闊的發(fā)展空間。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳文華.中國(guó)古代民間和宮廷的茶具[J].中國(guó)農(nóng)史，2006（4）：3-11.

[2]陸羽.茶經(jīng)[J].北京：中國(guó)畫報(bào)出版社，2011.

[3]郭愛華，水英.中國(guó)茶文化與茶具設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性研究[J].福建茶葉，2016（4）：179-180.