草地牧場常見禾本科植物

郝敬玲，鐘曉賢

（陜西省甘泉縣牧草工作站，陜西 甘泉 716100）

放牧家畜能利用多種不同類型的植物。禾本科牧草有6 000多個品種。冷季牧草（如貓尾草、早熟禾等），是春季和秋季生長最好的牧草；暖季牧草（如狗牙根、柳枝稷等），其在早春生長緩慢，初夏季節生長最旺盛，而在夏季或秋季結籽。

1 草地牧場常見禾本科植物

禾本科植物不僅包括所有放牧家畜利用的野生和栽培品種，而且包括世界上重要的主體農作物，即谷物。有很多禾本科植物能在各種土壤類型和氣候條件下生長。禾本科植物的類型很多，不同種類適宜的生長地區不同，從北極的苔原地帶延伸到非洲的熱帶地區。在溫帶地區生長良好的禾本科植物有：無芒雀麥、羊茅、早熟禾、貓尾草、草蘆、黑麥草、冰草、須芒草、柳枝稷、紅頂草、鴨茅、巴哈雀稗、地毯草、狗牙根、約翰遜草和毛花雀稗草等。其中一些牧草比另一些牧草更能適應較干燥、較濕潤、較熱或較冷的條件。這些禾本科植物通常是C3植物。

下列種類的牧草在熱帶和亞熱帶地區生長良好：纖毛狼尾草、羅得草、基庫尤草、俯仰馬唐草、紫黍草、紫狼尾草、蘇丹草、象草、青葉金錢草、綠黍草、羊草、糖蜜草。主要是C4禾本科植物。通常，C4禾本科植物的蛋白質含量比C3植物低，這是家畜采食這些植物后往往出現飼糧蛋白質攝入量不足的原因。通常，碳水化合物中大部分是結構性碳水化合物（纖維素和半纖維素），因此，其不容易被消化，并且飼養價值也較低。

2 生長條件分析

隨溫度（寒帶、溫帶、亞熱帶、熱帶）、降雨量多少（多雨、潮濕、半干旱或干旱）以及降雨的季節性（夏、冬或無季節性）的不同，適于種植飼用牧草的土地狀況差異很大。因此，隨所處環境的不同，牧草將處于下同的生長階段。例如，一種溫帶禾本科植物在0℃的低溫時開始生長。若水分和其他營養物質充足，在20℃時達到最大生長速度，但隨著溫度的繼續升高，其生長將會受到抑制。而對另一種熱帶禾本科植物來說，只有當溫度達到10～15℃時才開始生長，而當溫度達到30～35℃時具有最大生長速度。

在一些地區，家畜和野生動物隨氣候條件的改變而遷徙，從而使得牧草品質發生改變。例如，非灌溉草場上牧草的類型和牧草產量隨夏季氣溫的上升而變化，因此，動物通常遷徙或被遷移到氣溫和各種條件仍適于牧草最佳生長的高海拔地區。在改良牧地，應混播不同品種的禾本科植物，以便在氣候條件發生改變時，其中仍有一種植物能保持良好生長。

禾本科植物的生產力受到水的供應狀況、太陽能接受量和土壤肥沃程度的影響極大。當所有這些條件都處于最佳狀態時，禾本科植物的生長速度最大。如果其中一個或多個條件出現不足，生長速度將受到限制。根據土壤類型的不同，化肥中通常含有以下成分的不同組合：氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）以及其他微量營養素。為了確保牧草或家畜生產處于盈利狀態，很多牧草管理方案要求使用化肥。化肥中需要提供的營養物質種類受土壤類型和土壤酸度的影響。

充足的氮肥供應對禾本科植物生長尤其重要。禾本科植物能利用土壤中以硝酸鹽或銨的形式存在的氮以滿足自身需要。當氮水平從不足到充足時，植物生長速度顯著增加。然而，過量使用氮肥將增加氮的流失，氮素滲入土壤并進入地下水，可能對環境造成負面影響。通常化肥的成本限制了氮肥的用量，因而不會造成嚴重的環境問題。在家畜數量高度集中的地區，動物糞便中排出的氮在土壤中累積，并進入地下水或周圍供水系統，這很容易導致環境問題。

土壤中其他營養物質（P、K、Ca、Mg、S）的數量不足，也會阻礙禾本科植物的生長。通常可先做土質化驗，然后配制專用的化肥施用到土地上。土壤類型和酸度也會影響需要提供的肥料種類。

3 禾本科植物的養分分析和利用

收獲后飼喂給家畜的禾本科植物的消化率和飼養價值受其收獲時的成熟期影響極大。未成熟禾本科植物比成熟禾本科植物的消化率高得多，這是因為隨著植物的成熟，禾本科植物會沉積更多的結構性碳水化合物（細胞壁成分），且木質素含量增加。由于木質素幾乎完全不消化，并且與細胞壁成分相結合，會降低細胞壁組分的消化率。應根據不同的生長條件選擇不同品種的禾本科牧草品種。例如，飼用高粱可用于炎熱地區的牧草生產。蘇丹草和約翰遜草在初夏播種，因此經常用其生產夏末和秋季牧草。另外，貓尾草能夠適應寒冷、潮濕的氣候，而不適應干旱的條件，其在15～20℃氣溫條件下生長較好。谷物常常作為輪作制度中的覆蓋作物，隨后，在未成熟時即可收獲用于制作干草（如燕麥干草、大麥干草等），或青貯（燕麥青貯、大麥青貯等）用以飼喂家畜。例如，在一些地區，種植燕麥或大麥作為苜蓿的覆蓋作物，然后在未成熟期時被收割，用來制作干草和青貯。

家畜或野生動物采食的牧草或牧草類型差別很大，從經過改良的灌溉草地牧草到荒漠草原的蒿屬植物。植物育種專家一直進行飼料作物（禾本科和豆科植物）的品種改良，以提高其生產力及其功能的多樣性。通過實施良好的放牧管理制度和采用改良品種進行補種，草場的家畜和野生動物承載力都得到了極大的改善。