豬維生素E、硒缺乏癥的分析、診斷和防治方案

張全德，劉曉豐，張殿波

（1.吉林省農(nóng)安縣開安鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林 農(nóng)安 130201；2.吉林省農(nóng)安縣伏龍泉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林 農(nóng)安 130213）

維生素E和/或硒的供應不足或絕對缺乏會導致豬群健康問題，這些問題可能與能量原料中多不飽和脂肪過高有關，后者用作日糧的能量來源。維生素E的有效成分是生育酚，對維持豬健康功能表現(xiàn)在多方面。由維生素E、硒缺乏導致的疾病有多種。通過肝臟、心臟或骨骼組織學檢查可以確診。本病重在預防，日常飼糧應含足量的維生素E和硒，發(fā)病豬群可注射維生素E和/或硒。

1 關于維生素E

維生素E的有效成分是生育酚，廣泛存在于飼料原料中，如植物油、谷物和綠色植物。在豬上，生育酚以D-α-生育酚醋酸酯的形式來提供，用國際單位（U）衡量。1 U維生素E被定義為1 mg特定生育酚醋酸酯標準品的量。維生素E對神經(jīng)、肌肉、循環(huán)和免疫系統(tǒng)發(fā)揮最佳的功能和代謝是必需的，而維生素E對免疫系統(tǒng)的作用同時表明了其在維持豬健康方面的重要性。維生素E的功能是當包括過氧化氫和氧自由基在內的毒性物質等產(chǎn)生時，在細胞水平上防止氧分解（氧化作用）。這些氧化因子具有強烈的組織毒性。

2 維生素E對維持豬健康的功能

提高免疫系統(tǒng)的效能，在某些關鍵時刻，尤其是在仔豬的母源抗體水平下降同時又能接觸到致病因子時，必須有足夠的維生素E供應。這也突出了日糧質量、能量、賴氨酸及維生素E在這些關鍵時刻的重要性；作為組織抗氧化劑。心肌對氧化因子尤為敏感；有助于維持消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)中肌肉的整體結構；參與特定氨基酸和維生素C的合成；維生素E和硒代謝有著密切的關系。

硒本身是一種必需營養(yǎng)物質，也是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，從而對維生素E有一種補償作用。日糧中硒含量越少，對維生素E的需求就越高。

達到最佳免疫機能的維生素E推薦量為75～220 U·kg-1。根據(jù)豬的年齡和日糧，不同日糧的推薦含量如下：教槽料220 U·kg-1、開食料150 U·kg-1、生長豬料100 U·kg-1、育肥料60 U·kg-1、種母豬料50 U·kg-1。這些添加量可能比滿足豬最大生長性能時的需要量高，后者的需要約為上述推薦量的80%。

多不飽和脂肪酸（PUFA）會在組織水平上引起大量氧化作用，在日糧中應按每g PUFA需3 U維生素E的方式額外添加。霉菌會破壞日糧中的維生素E。

3 維生素E和硒缺乏的相關疾病

胃潰瘍：通常是應激導致的，在維生素E含量較低時發(fā)病率會上升。日糧性肝功能障礙（HD）：肝臟出現(xiàn)壞死和肝細胞死亡。肌肉萎縮（MD）：由骨骼肌、平滑肌或心肌的肌纖維退化引起。組織和肌肉（PSE）周圍常常伴隨著水腫和積液滲出。桑葚心（MHD）：一種特定的心肌疾病，常常會引起猝死。生殖障礙：維生素E參與精子形成和卵巢功能。

4 臨床癥狀

臨床癥狀根據(jù)對機體的影響而不同。在快速生長的豬上，HD、MD和MHD常常會引起快速生長的豬在出現(xiàn)臨床癥狀前突然死亡；通常是豬圈中生長最好的豬，體重為15～30 kg。日糧通常含有高水平的脂肪，但是在許多情況下維生素E的水平卻在正常范圍內。剖檢癥狀包括：心臟和肺臟周圍出現(xiàn)大量的積液；心肌出血和出現(xiàn)白斑；腹腔內有積液和纖維蛋白塊；肌肉蒼白（壞死），尤其是腰肌和后腿肌內更有大量的積液；如果肝臟出現(xiàn)癥狀，將會出現(xiàn)大量血斑和白斑，伴隨肝臟破裂、腹腔充血。

5 診斷

通過肝臟、心臟或骨骼組織學檢查可以確診，這也是最為準確的方法。對疑似豬可采集血清測定維生素E含量，正常范圍隨豬的個體不同而有差異，但必須＞1.8 mg·L-1。通過測定血清中谷胱甘肽過氧化物酶含量確定可利用的硒水平。如果血清含量＜0.025 μg·kg-1或肝臟含量＜0.1 mg·kg-1就可能是硒缺乏，需要檢查日糧。

如果肌肉萎縮是主要病變，可觀察到肌肉僵硬和顫抖。如果出現(xiàn)了背肌壞死和突發(fā)性嚴重跛行，尤其是在戶外豬場，后備母豬第1次轉入豬圈時。這種突然的運動能引發(fā)與豬應激反應綜合征（PSS）相關的疾病。應激相關的疾病包括胃潰瘍和屠宰時＞20%的豬出現(xiàn)胃損傷，應該確定是否添加了維生素E 50 U·kg-1。

維生素E和硒在繁殖性能上也有作用。增加泌乳期日糧中維生素E含量至100 U·kg-1，能改善母豬長期無乳和乳房水腫的情況。

6 治療方案

疑似群體的豬注射維生素E/硒，每50 kg體重注射70 U維生素E和1.5 mg硒，也可尋求獸醫(yī)的建議。小豬注射鐵后出現(xiàn)突然死亡，可在產(chǎn)前14 d給母豬注射維生素E/硒。有時也可以采用水溶沖劑。可采用含維生素E或硒的復合維生素。參考使用產(chǎn)品包裝上標簽推薦處理水平。將病豬轉移到病豬欄進行隔離治療。將教槽料和生長期日糧中維生素E水平提高到200 U·kg-1。

7 管理控制與預防

如果問題持續(xù)存在，可換用脂肪含量低的日糧。檢查日糧中PUFA的含量。檢查日糧中維生素E和硒的含量。檢查日糧中維生素A含量，如果＞10 000 U·kg-1，這可能會增加豬對維生素E的需要量。檢查高銅水平，豬飼養(yǎng)中是否采用了銅管等器具。如果豬群過于擁擠，則降低飼養(yǎng)密度。檢查豬是否患有寄生蟲病。檢查飼用谷物/飼料的儲存。谷物/飼料儲存在高濕高溫環(huán)境中會促進真菌的生長，從而會降低維生素E含量。快速生長也是誘因之一。在新組建的豬群中，豬生長極快，因而對維生素E需要量增加，而日糧不能滿足。