藥膳助療骨關節炎

文/山東省濟寧醫學院附屬醫院 孟昭群

骨關節炎是因為年老或是其他原因引起的關節軟骨的非炎癥性退化，用食療可幫助緩解癥狀。現簡單介紹幾款制作簡便、效果甚佳的食療藥膳，供需要者選用。

1.三七丹參粥。三七10～15克，丹參15～20克,雞血藤30克，三物洗凈，加入適量清水煎煮取濃汁，備用；再把粳米300克加水煮粥，待粥將成時加入藥汁，共煮片刻即成。每次隨意食用，每日1劑。有活血化瘀、通絡止痛的功效，適用于瘀血內阻、經脈不利的關節疼痛。

2.豬腎粥。豬腎1對（洗凈切片），人參6克，核桃肉10克，粳米200克。以上諸物加適量水共煮成粥，早晚佐餐服用，每日1劑。有祛風除濕、補益腎氣的功效，適用于膝關節炎證屬腎氣不足者。

3.絲瓜竹葉粥。絲瓜100克，淡竹葉20克，薏苡仁60克。先將絲瓜洗凈，連皮切片，與淡竹葉加水適量共煎取汁備用；再將薏苡仁加水煮粥，待粥成時加入藥汁。隨意服用，每日1劑。有健脾祛濕、清熱通絡的功效，適用于膝關節炎證屬風濕痹阻而熱邪偏勝者。

4.三七黃芪燉烏雞。雄烏雞1只（收拾干凈），三七6克，黃芪10克。后二者共納入雞腹內，加入黃酒10毫升，隔水小火燉至雞肉熟。用醬油隨意蘸食，隔日1次。有溫陽、益氣、止痛的功效，適用于膝關節炎證屬陽氣不足者。

5.防風蔥白粥。防風12克，蔥白兩根，粳米60克。先將蔥白洗凈、切碎，加適量清水，小火煎取藥汁備用；再取粳米60克加水煮粥，待粥將熟時加入藥汁熬成稀粥即成。每日1劑，作早餐用。有祛風解表、除濕止痛的功效，適用于膝關節炎證屬風濕痹阻者。

6.桃仁薏米粥。桃仁10克，薏苡仁30克，粳米100克。將桃仁洗凈，搗爛如泥，加水研去渣，與薏苡仁、粳米同煮為粥。隨意服用，每日1劑。有益氣活血、通利關節的功效，適用于膝關節骨關節炎證屬氣虛血瘀阻滯關節者。

7.葛根赤小豆粥。葛根15克，赤小豆20克，粳米50克。將葛根水煎去渣取汁，與赤小豆、粳米共煮成粥。溫熱服食，每日1劑。有通經活絡、理氣化濕的功效，適用于頸椎病頸項僵硬者。

8.伸筋草鯧魚湯。當歸6克，伸筋草15克，板栗10枚，鯧魚一條。將鯧魚收拾干凈，板栗去殼，與當歸、伸筋草共煮湯，食魚飲湯。每日一劑。有舒筋活絡、祛風散寒的作用，適用于頸椎病引起的四肢麻木、足軟無力者。

9.稀薟薏米粥。稀薟草30克，薏苡仁50克，白芥子10克，川牛膝15克。將稀薟草、白芥子、川牛膝洗凈，入砂鍋加水煎煮，連續煎煮兩次，去渣合并兩次藥液；用藥液與薏苡仁煮成粥即成。每日早、晚空腹各吃1劑，連吃3個月以上。有補肝腎、壯筋骨、祛痰濕、利關節的功效，適宜于老年人腰、膝疼痛或足跟痛活動受限者。

10.杜仲獨活煮豬腰。杜仲、獨活、淫羊藿各15克，桑寄生5克，秦艽12克，當歸、川芎各10克，豬腰l對。杜仲等中藥淘洗凈；將鮮豬腰剖開，去脂膜洗凈，切成片。將全部中藥入砂鍋加水煎煮，大火煮沸后加入料酒15克，再小火煎20分鐘，濾出藥液，藥渣再加水煎煮如前法。合并兩次藥液入鍋，加入豬腰片，再加蔥、姜和鹽少許，煮熟即成。一劑可分上、下午空腹吃完，連吃一周以上。有補肝腎、強筋骨、除寒濕、活血止痛的功效，適宜于腰椎骨質增生、腰椎間盤突出等以腰痛為主的骨關節病。

11.板栗燒牛筋。板栗200克，牛蹄筋50克～100克，調料適量。板栗剝去硬殼，牛蹄筋清水泡發洗凈。鍋中放油30克燒熱后，爆香蔥段、姜粒，下蹄筋小炒，再加水、料酒、醬油各適量，用小火燜煮2小時；放入板栗同燒，直煮至蹄筋軟爛即成。一天吃1劑，每周吃3劑，連吃8周以上。有補腎壯骨、補肝強筋、健腰膝、利關節的功效，適宜于老年腰膝無力、關節疼痛的骨關節病。