白族醫藥的養生觀

王蓓蓓 王雪梅 楊梅

摘要：在白族民間，非常重視養生保健。白族醫藥的預防保健與中醫學的預防保健息息相關，又有其自身特色。本文從陰陽平衡、飲食調護、調暢情志、運動保健、因時制宜、因地制宜、修身養性等角度總結白族醫藥的養生觀。

關鍵詞：陰陽平衡；飲食調護；調暢情志；因時制宜；因地制宜

中圖分類號：R29 文獻標志碼：A 文章編號：1007-2349（2018）02-0075-03

白族是云南省具有悠久歷史和文化的少數民族之一，主要分布在云南西北部的蒼山腳下、洱海之濱的大理白族自治州，也有少數分布在滇西其他區域、滇中以及貴州、四川、湖南部分地區。白族醫藥是帶有濃郁神秘氣息的獨特醫學體系，它們是由白族人民世代防病治病的經驗積累和總結而成的。而在白族醫藥中，非常注重養生保健的觀念。白族醫藥的預防保健與中醫學的預防保健息息相關，又有其自身特色：

1 陰陽平衡

南詔德化碑立于唐代宗大歷元年（公元766年），是現存研究南詔和白族歷史文化最珍貴、最重要的古碑，從中也可窺得南詔社會思想之一、二。其碑文開篇便道“恭聞清濁初分，運陰陽二生萬物”體現出道家“道生一，一生二，二生三，三生萬物”的創世理論。而碑文中“我王氣受中和，德含覆育”一句則體現出儒家的核心思想之一的“中”的思想。儒家中庸之道將“中”視作事物的最佳狀態，即平衡。而我國現存最早的醫學典籍《黃帝內經》亦強調“陰平陽秘”的“陰陽平衡協調”狀態才算達到身體健康的最佳狀態。如若陰陽失去平衡，機體就進入病理狀態，進而陰陽離決，人體內的平衡完全被打破，機體就會死亡。由此形成的養生思想即強調適應陰陽平衡的自然規律，通過各種手段以協調體內的失衡和不適，以此達到增強體質、延年益壽的目的。通過南詔德化碑文，我們可充分看出，白族先民非常重視平衡陰陽，而這同時也是保健防病的重要養生哲理。

2 飲食調護

2.1 藥食兩用 云南滇西北山區盛產香菇，居住在這里的白族人們用香菇制作成各種各樣的“食藥”兼備的菜肴，世代沿襲，能制作出四十多種治病保健的香菇“藥菜”。如：油炸香菇既鮮香麻辣，又有健脾養胃、寬中通氣、解毒抗癌的功效；涼拌香菇則具祛濕、消炎、解熱之功，還是治療火眼、痢疾、腮腺炎和牙痛的神藥。云南各地均盛產土豆，白族人們將土豆煮熟去皮搗成泥糊，與蕎面拌勻成餅狀，捂進炭火灰中烤熟蘸蜂蜜吃，味道香酥脆甜，食用亦可開脾健胃，清熱祛火，對痢疾和火眼非常有效，常吃亦可保身材苗條。洱海是大理的著名景色之一，盛產各種魚類。弓魚即洱海的一大特產。將弓魚切塊加料腌漬后，裹以淀粉、芝麻油等至滾油中炸制金黃，食后可祛風祛濕、舒筋活血。將鯽魚切片，放入煮有牛奶等的砂鍋中食用，有平火熄風、清熱解毒的功效。居住在云南鶴慶縣的白族人們自古喜愛食用泥鰍，認為泥鰍肉質細嫩味道鮮美，營養豐富且有保健之功，故稱之為“水中人參”，如可蒜悶泥鰍，除鮮甘回味之外，對腹膜炎、中耳炎有效，對乳頭及乳房炎有特效。還可將泥鰍用鮮荷葉包裹，埋入子母火中燒至熟脆，加入調料放入石臼中舂成茸，食后既補氣血又壯筋骨，還可解表散熱，溫中補氣。

2.2 食花習俗 云南是一個植物資源極為豐富的天然花園，所以白族人民食花現象相當普遍，有著悠久的歷史。居住在云南鶴慶縣的白族人們喜歡用山花宴來招待貴客，即用一些能吃的野花和山菜制作美食，花宴色鮮味美，風味獨特，被稱為白族花食文化的一朵奇葩。山花宴由花菜、花粥和花酒三大系列組成。不同的花菜具有不同的療效，花粥用糯米兌槐花、蠶豆花等熬煮，可解熱降火、潤腸祛濕，還可防治中暑和消除疲勞，花酒用雪水浸泡梅花落英的水釀造水酒，飲用可強壯筋骨，祛風療疾。將梅花晾干后與冰糖一起制成酒，可清肺化痰，治療失眠、盜汗等，還可制成梅花茶，化痰理肺，明目清心，對火眼、痢疾和尿路感染有特效。將仙人掌花油炸，加入芝麻、花生仁、核桃、花椒嫩尖等，香脆可口，久食可治尿病、高血壓、胃炎和促進血液循環。金雀花去澀味晾干后，與火腿丁、豆豉同炒，其味鮮香，常食用有明目之功，對防治腦血栓、改善腦血流量、防治老年疾病有一定療效。

2.3 以藥入茶 白族是最先將飲茶與醫藥相結合的民族之一。馳名中外的白族“三道茶”，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。“三道茶”既是白族飲食文化的體現，同時也符合醫學原理。頭道茶是“苦茶”，即雷響茶。將綠茶用炒中藥的方法炒制，炒制可以緩和茶性，加強燥濕健脾功能，可以說是大理白族茶飲的一大創造。第二道茶是“甜茶”。主人在茶盅里放入少許桂皮，桂皮性味辛、溫，無毒，可溫中健胃，暖腰膝，治腹冷，理氣脹，調理腸胃。第三道茶是“回味茶”，茶盅中放少許炒米花、花椒，炒米具有暖胃的作用，花椒果皮味辛，性熱，入脾、胃、腎經，主治邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹通，下氣。 “琥珀茶”，用紅茶、紅糖、姜片、大棗，開水沖煎，待糖化后即可飲用，睡前飲用，生津、安神，常飲可青春常留、護膚美容。“龍虎斗”茶，綠茶稱龍，白酒稱虎，在煎好的綠茶汁中，點進幾滴甜白酒汁即可，是舒筋活血、通絡開竅的良藥。

2.4 飲酒文化 白族大都喜飲酒，釀酒是白族家庭的一項主要副業。由于所用的原料和方法不同，家釀酒的種類很多，制酒時常用四十多種草藥制成酒曲，制成各種白酒，其中以窯酒和干酒為傳統佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦制作的，據說有滋補和催奶的作用。

3 調暢情志

人有七情，喜、怒、憂、思、悲、恐、驚，遇事即發，如若七情失調，心則難平和，則易使疾病蜂起，所以白族醫藥在養生防病過程中非常重視調暢情志。

筆者認為白族人民的宗教信仰有益于疾病的預防。佛教是在白族地區流傳時間最長、信仰人數最多、影響最大的外來宗教。盛行于大理地區的佛教密宗常引導人“修身”以預防疾病，強身健體。同時，佛教信仰產生的安全感、平衡感和歸屬感及積極的心態對于保持白族人體的健康意義重大。另外，歌舞亦可舒心暢志。白族人無論男女老少都能歌善舞。白族民間歌會非常多，如：石寶山歌會、海西歌會、茈碧湖歌會等。白族歌舞是白族人民智慧的結晶，大家一起來唱歌跳舞，不僅可以緩解平日勞作時的疲勞，可以在一起增進感情，還可以將生活中、感情上的不良情緒宣泄出來，舒暢情志，這對于養生防病有積極的意義。

4 運動保健

“生命在于運動”，這是醫學家和養生學家早就認識到運動對于人體保健的重大意義。而白族醫藥在養生防病過程中非常重視運動。

白族的民族體育運動是白族人民在漫長的生活、勞動中逐步形成，和白族社會習俗密切相關，普遍帶有地域和民族特色，源遠流長。白族的傳統體育項目中最受歡迎的是賽馬和舞蹈，此外，還有賽龍舟、射箭、拔河、登山、耍獅、打秋千、打陀螺、耍龍、游泳等。通過這些富有地域和民族特色的體育運動，大大的增強了白族人民的體質，這也為養生防病奠定了良好的基礎。

5 因時制宜

在劍川、洱源一帶，許多家庭為預防疾病，每年不同季節要服用不同草藥，以達到預防保健的作用。如：二三月間，常吃魚腥草，將根葉洗凈切碎，加上鹽醋腌食，能解毒、消炎，不生疥瘡。五六月間，把青梅、青花椒舂碎熬成青梅湯，加鹽少許，服后可以清熱，預防痢疾。端午節前后，用大蒜、菖蒲和艾葉泡酒喝，能去蟲毒，防治寄生蟲。除夕晚上，用木瓜、柿餅、紫蘇梗熬成木瓜湯，加糖服用，可以舒筋活血，幫助消化，解除油膩。

6 因地制宜

在現今大理州境內從北部的劍川到南邊的南澗，溫泉非常多，各縣總計有106處，其中以洱源最多。溫泉熱浴不僅可使肌肉、關節松弛，消除疲勞，還可加速人體新陳代謝，溫通經脈。從古至今，白族人民都非常善于利用溫泉這一地理優勢，從而進行養生保健及治療疾病；康熙《蒙化府志·古跡》載：“溫泉，在封川山麓，蒙詔湯池也。相傳細奴羅母病，浴此輒愈。今郡人冬春二季，咸往浴焉。”說明當時人們不僅知道溫泉沐浴可治愈疾病，而且喜在“冬春二季”相約泡湯；在《徐霞客游記·滇游日記》中記載，崇幀己卯年（公元1639年）八月二十九日，徐霞客在雞足山悉檀寺“浴于大池……茲湯池水深，俱煎以藥草，乃久浸而薰蒸之，汗出如雨，此治風妙法”。可見當時的僧侶已經接納并使用這種以溫泉療疾的土著治療方法。

從明代以來的地方志可以看出，這種以溫泉療疾和保健的方法，遍于云南各地。直至今日，洱源縣鳳羽地區的白族婦女，每年春二三月間，要帶上行李及錢糧，三五成群結伴至縣城東“九氣臺”鄉間小住十天左右，天天盡情地在村中溫泉內浸泡，以此療疾養生。明代旅行家徐霞客也曾慕名游覽了這個溫泉，并在他的游記中記下了當時人們在這里沐浴的盛景。九氣臺溫泉水質潔凈，可飲可浴。飲因泉中含有天生磺（即升華硫磺），可治腹脹、脾胃虛寒、陽痿乏精和婦女不孕等癥；熱浴，對于風濕病具有相當療效。據現有的文獻資料記載，白族對硫磺溫泉的醫藥用途知之甚早。

7 修身養性

養生家都十分注重道德的養生價值。中醫家的“德全不危”，儒家的“德潤身”、“仁者壽”，佛家的“積德行善”、“進修德行”，道家的“仁者德之光”，都是把修養德行作為養生的一項重要內容。修德，善先行，以善為本，不做壞事惡事。心地善良，孝敬父母，和睦鄰里，安分守己，知足常樂，自然積德行善，福壽延年。

白族人民心地善良，熱情而好客。當客人跨進家門時，全家男女老小均要起身熱情相迎，客人剛一落座，主人就會雙手奉上香噴噴的烤茶，拿出家中的煙、水果、瓜子、核桃、板栗、蜂蜜等，盡其所有來招待。待客吃飯時，要請客人坐上座，客人多時分長幼順序入座，并盡力將飯菜搞得豐盛味美。

白族人民非常尊重老人。吃飯時，老人坐上座，晚輩依次坐在兩邊或對面，隨時為長輩盛飯加湯，熱情侍候。好吃的飯菜要先孝敬老人，第一杯烤茶和最好的水果削好后要敬給老人，然后才輪到晚輩。小輩見了長輩要主動打招呼問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。酒席上先由老人動筷，其他人才能跟著動筷。

另外，白族的婚姻，普遍實行一夫一妻制，同姓同宗不能結婚，與其他民族可以通婚。他們認為，同姓同血統，同姓婚配，影響后代子孫的生育。從優生學上講，血緣相近的人通婚于后代人的健康不利，這是有科學根據的。現在，由于姓氏觀念的發展，社會文明程度的提高，尤其是一些姓氏已經不再是同一血統的標志了，所以同姓不婚的禁忌也就不那么嚴格了。