湖南省飼用甜高粱發展情況初探

鄭玉琳

（ 婁底職業技術學院 農林工程學院，湖南 婁底 417000）

近年來，湖南省以奶牛、肉羊、肉牛為重點的草食動物養殖業迅速發展。湘北環洞庭湖、湘中、湘西南、湘東南四大肉牛集中優勢產區初步形成，城步縣南山牧場已經成為奶牛優勢產區中心，三大肉羊湘西南的南江黃羊、湘東的黑山羊、湘北的馬頭山羊養殖產業正蓬勃發展。據國家統計局核定，2016年湖南省羊出欄量725.5萬頭，牛出欄量172.71萬頭。“十三五”湖南省畜牧業主要目標之一是發展節糧型特色畜牧業，以肉牛、肉羊等草食動物為主要品種。預計到2020年，湖南省計劃年出欄肉羊＞890萬只，（籠）肉牛＞230萬頭。

限制牛羊生產和規模擴大的重要因素之一是飼草資源。湖南全省飼草供應不足，草地改良率總體水平低。據統計，湖南省草場總面積6.37萬km2，其中可利用面積5.67萬km2，2016年人工種草500 km2，占可利用草地的0.88%，改良草地100 km2，僅占可利用草地的0.18%。因此，需政府大力推廣人工種草，通過選擇一些適應湖南省地域特點的優質牧草，建立規模養殖飼草基地，積極發展種草養畜，以減輕食草動物生產對天然草地的依賴和破壞，可一定程度上緩解林牧矛盾。飼用型甜高粱作為一種優良的牧草品種，在湖南省推廣種植，可有效提高湖南省的草食畜承載能力，促進畜牧產業健康發展[1]。

1 飼用型甜高粱產業是發展節約型農業的需要

湖南省人均耕地為600 m2，僅為全國人均耕地的59.2%。甜高粱具有很強的再生力，收割時為保證在莖稈基部保留3～4個不定芽，在距離地面10～15 cm進行割刈。10 d后，從基部再生＞20 cm的新芽，長出＞2個新植株，約1月又可再次收割，第二茬的產量比第一茬更高。在湖南省，一年只需在4～5月播種1次，但可收割2～3次。相同種植面積上，飼用甜高粱比青貯玉米產量多3倍，最高可達0.024 t·m-2，既可彌補玉米飼料來源的不足，又可節約土地[2]。

飼用型甜高粱適宜種植的地域很廣，酸堿性在pH 5.0～8.5的各類土壤均可進行種植。因此，湖南省大量的“四荒”土地資源、農村拋荒耕地、566.6萬公頃可利用的草山草坡均可利用種植飼用型甜高粱，同時政府可鼓勵開展土地流轉，引導專業化甜高粱種植。

2 飼用型甜高粱產業是適應地理環境的需要

湖南省屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年均氣溫為16～18℃，年均降水量1 250～1 750 mm，日照時數歷年平均為1 300～1 800 h，相對濕度80%，＞15℃的持續日數160～200 d，適合飼用型甜高粱的種植。

自80年代以來，湖南省洪澇旱災的受災面積在快速增長。而且每年易出現夏秋干旱，此時正是大部分飼草生長需水高峰期，造成飼草大量減產。甜高粱的莖稈和根系有較高的滲透壓，從土壤中吸收水分的能力很強，并且根表皮層存在重硅酸，在根成熟時形成一個完全的硅柱，使其在干旱期間仍具有足夠的機械強度以防止根系的崩塌；加之莖稈表面覆蓋蠟質，可減少蒸騰，在遇旱時葉片能自行卷縮以減少水分的蒸發，并能休眠，當水分重新供應時，植株又很快恢復生長。對干旱的調節性能優于小麥、玉米、谷子等作物，1 000 g干物質僅耗水320 g，為小麥、黃豆耗水量的50%[3]。

湖南省同時還具有季節性的多雨天氣，全省5～6月的雨量占全年的30.9%，易出現山區水土流失和平原區的洪澇災害[4]。飼用型甜高粱莖稈粗壯，須根較粗，扎根深、分枝多，稈的基部具支撐根，在中低山區可以防止水土流失，改善生態環境。飼用型甜高粱的根、莖、葉具有有一定的通氣作用，因為其鞘中髓部組織發達。而且莖葉表面有蠟粉層，當遭遇水淹時能阻止水分滲入莖葉內部。遇到澇災，只要田間積水不淹到穗部，且持續時間不長，對其發育和產量的影響都不會有太大影響[5]。

3 飼用型甜高粱產業是發展草食動物養殖業的需要

飼用型甜高粱最突出的特點是其營養豐富。一般含有粗纖維30%，無氮浸出物40%～50%、粗脂肪約1%、粗蛋白質3%～5%，與玉米相比，飼用型甜高粱的各種養分含量均優。甜高粱的含糖量一般可達12%～22%，比青飼玉米高2倍，到種子蠟熟時糖分含量最高可達22%～23%。糖分含量高，可提供動物生長所需能量，使動物上膘更快，有利增重[6]。

甜高粱的生物產量比青飼玉米高50%～100%倍，每公頃可產6 t高粱籽粒和90 t鮮莖葉，因此甜高粱是目前世界上生物量最高的作物之一。甜高粱籽粒也是牲畜的優良飼料[7]。據報道，用高粱米替代含有33%的糖蜜和干草飼料，牛每天的采食量增加，每天體重增加了52%[8]。

研究表明，甜高粱經過乳酸發酵調制成的青貯，其中干物質產量、蛋白質、有氧穩定性高于玉米青貯，干物質降解率、中性洗滌纖維在反芻動物體內消化率也高于玉米青貯，pH、乳酸含量與玉米青貯相近[9]。其中的有機酸能促進家畜消化腺的分泌活動，提高消化率、增強機體免疫力[10]。青貯耐貯藏、適口性好、氣味芳香，還有輕瀉、防止便秘的作用。甜高粱青貯飼喂的草食動物具有良好的生產性能，并且適合在冬季或常年喂飼[11]。

甜高粱除作青貯飼料外，還可以加工成糖化秸稈飼料，含糖量較莖稈原料可提高10倍，明顯提高了飼料回報率。中科院植物所研究開發的專利技術——甜高粱秸稈粉配合飼料加工技術，加工簡單，技術成熟，便于推廣。經過加工處理制成的秸稈粉中的各種氨基酸含量占干物質總量的3.03%，氨基酸含量為0.19%，熱值高達17 296.55 MJ·kg-1[12]。

近年來，湖南省除了城步縣南山牧場為中心的奶牛優勢產區，眾多新的乳產品加工企業相繼投產，如總投資5億元，年產10萬t鮮奶、酸奶皇氏集團優氏乳業寧鄉乳品工業園、總投2.2億的湖南優卓乳業、廣東溫氏集團在江華投資興建的首個奶牛基地白芒營奶牛養殖基地、具有南方優勢和洞庭特色的“環洞庭湖區新型乳業產業規劃”乳業產業集群。這些奶牛養殖地區普遍缺乏優質的粗飼料，如苜蓿、羊草等優質牧草無法在當地的高溫高濕氣候條件下種植，平時所用的粗飼料干稻草、花生秸、玉米秸，營養價值很低。甜高粱生長適應性強，種植后飼喂奶牛，不論是用作青飼料，還是用作青貯飼料，奶牛都喜歡采食，可節約其他精飼料的使用，降低飼料成本。每頭奶牛每日可增產牛奶1 050～1 850 g。因此為了給奶業生產提供很好的粗飼料保障，可大力提倡在湖南省發展甜高粱種植[13]。在湖南省的邵陽地區，通過5個飼用甜高粱品種的引種適應性研究發現：若是以收獲干物質為目的，則可以將品種PACF-8421進行相關的示范推廣；反之若是追求口感較優的品種則適合推廣種植品種大卡[14]。

4 小結

綜上所述，甜高粱是一種適應湖南省地理特點的飼料作物。甜高粱的生產既能調整湖南省種植業結構，促進湖南省草食動物養殖業的發展，又能發展節約型農業，對實現湖南省生態農業的良性循環具有深遠意義[15-16]。

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