“生豬養殖技術”現代學徒制班課程體系和教學改革實踐

李雪梅，易宗容，楊仕群

（宜賓職業技術學院，四川宜賓644003）

現代學徒制是將傳統的師傅帶徒弟和現代教育結合在一起的一種職業教育制度。現代學徒制旨在促進校企合作、進一步完善校企合作育人機制，培養創新技術技能人才。《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》(教職成［2014］9號)指出現代學徒制有利于促進行業、企業參與職業教育人才培養全過程，實現專業設置與產業需求對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接；有利于培養學生社會責任感、創新精神，推進工學結合、知行合一，全面提升技術技能人才的能力和水平。宜賓職業技術學院（下文簡稱“宜職院”）進入了教育部第二批現代學徒制試點單位，開展了畜牧獸醫專業“1+2”現代學徒制試點。現代學徒制在我國還處于試點階段，可借鑒的經驗較少，需要試點單位的探索和研究，以便將來更好地推廣。宜職院畜牧獸醫專業開展了現代學徒制班（生豬養殖技術）試點，對課程體系和教學進行了改革實踐。

1 重建課程體系

1.1 重建課程體系的原因

1.1.1 人才培養模式發生了改變

宜職院畜牧獸醫專業校企合作培養人才之路經歷了專周實習、頂崗實習、工學交替、定單班培養、現代學徒制五個階段。現代學徒制試點人才培養是依據畜牧獸醫專業辦學特點，現代畜牧企業生產規律，通過校企合作的招生招工一體化探索，形成畜牧獸醫專業招生與招工融合、人才培養與員工培養融合、學生與徒弟融合、教師與師傅融合的“四維融合”培養的長效機制。對學生采用“1+2”育人模式。第1學年在校內完成，主要學習公共課和專業基礎課，由校內專職教師負責，企業講師定期或不定期到校進行教學，依據學生學習和生活表現，雙方在期末確定學生/員工的最終人選，完成學徒制班級定制。第2、3學年在企業學習，主要由企業師傅根據不同崗位進行技術技能知識的教學，校內老師通過視頻或不定期現場教學完成理論知識的提高和完善。

1.1.2 人才培養目標有針對性

現代學徒制以培養符合企業需要的高素質技能型優秀人才為目標。宜職院畜牧獸醫專業學徒制試點企業主要為四川巨星集團、特驅集團江安德康生豬養殖有限公司等大型養殖企業。企業專業性極強，不同合作企業對學生專業能力要求有一定差異，因此圍繞合作企業工作崗位（群）職業能力要求，依據企業人力資源規劃需求，校企共同確定培養具有生豬生產管理、健康養殖、疾病診斷防治、飼料獸藥生產、產品質量檢測、產品營銷以及技術服務指導等實際工作能力，同時具備良好的適應能力、職業道德和創新創業能力的技術技能型人才的目標。

傳統的課程體系設置主要滿足行業需求的共性，現場教學少，對企業具體崗位的針對性不強，適應不了現代學徒制培養的需要。因此需要企業、專業、行業三方共同開發課程體系，適應學生與企業、學習與工作的良好對接。

1.1.3 實行雙導師雙場所教學

實行了校內導師和企業導師制。由于實行的是“1+2”的運行機制，在校學習的時間短，在企業學習的時間長。校內導師應對企業、行業相當了解，在進行基礎素質教育和專業教育的時候，結合企業文化和行業特征進行教育，為學生在企業的適應性打好基礎。因此根據企業、行業需求設置相應素質課程、專業基礎課程。對技能的學習主要依賴企業導師（企業師傅）的指導。企業導師的特征是技能相當熟練，采取師傅帶徒弟現場教學方式。因此學生在兩年的學徒學習過程中會涉及到多個崗位、多位師傅，課程體系設置的邏輯性、繼承性、發展性相當重要。課程體系應按照現代學徒制崗位對應的典型工作任務要求，科學合理地提煉崗位核心技能，設置、開發專業實踐課程項目，注重實踐性和可操作性，形成培養的連續性和標準化，從而不會因為學徒的師傅不同而造成學習的內容和重點不同。

1.1.4 學生學習環境發生了改變

傳統課程體系設置學生在校學習時間長，多數時間在教室學習，在企業實習和頂崗機會相對較少，做不到真正的知行合一。而現代學徒制學習大部分時間在企業完成，因此學習的好壞不僅影響自身的發展，如果不認真學習和操作，發生操作不當將有可能給企業造成損失，對學生責任心要求較高，在課程體系設置中應有相應課程支撐培養其綜合素質。同時在企業學習期間，不可避免需要與同事、師傅、單位管理人員進行溝通交流，人際關系處理能力也會影響學習效果，需要相應課程進行學習。

1.2 課程體系的構建

由教育專家、行業企業專家、技術能手和骨干專業教師組成專業建設指導委員會及學徒制項目組，共同梳理職業崗位，分專業進行職業發展分析，確立人才培養的總體目標定位，共同制定專業教學標準。再自底向上，通過科學解析崗位工作流程并對接國家職業標準及行業企業崗位能力標準，確定職業崗位典型工作任務，分解崗位工作任務、能力需求及素質要求，歸納形成可執行的教學項目序列，將相互關聯的教學項目適度組合成一個模塊化的教學單元，遴選確定吻合教學需求的技術性載體，整合相應的知識與技能性內容，形成理論與實踐相融的任務驅動型課程模塊，進而可編排成模塊化、進階式課程體系，整體聯動并貫穿形成圍繞崗位工作能力培養的系列課程鏈路，據以編制專業教學計劃，根據職業發展規律構建“公共課程+專業基礎課程+企業項目化專業核心課程+企業工作項目”為主要特征的適合學徒制的專業課程體系。

由于組建的是“生豬養殖技術”現代學徒制班，因此課程體系以養豬標準化生產過程為主線，構建出能力遞進的課程體系。

2 教學改革

表1 “生豬養殖技術”現代學徒制班職業能力遞進課程設置

按照“現代學徒制”模式，根據學生實習崗位具體特征，專業上加強教師、師傅、學生三方教學溝通，進行有效的分工。企業主要加強現有技術技能的實操訓練，學校是對學徒的可持續發展能力進行培養。

2.1 緊扣學徒精選教學內容

教學質量好壞不僅關系到畜牧獸醫專業學生技能的培養，而且對學生從學校到工作的過渡起到關鍵作用。因此以養豬生產過程為導向，合理選擇教學內容，做到夠用實用，畢業后能直接上崗。以《種公豬生產》課程為例，以種公豬生長生產過程為導向，依次涉及項目為認識種公豬、種公豬的繁殖生理、種公豬的選育與調教、人工授精技術、種公豬飼養管理，將養、防、治的相關內容融匯其中。每一個項目中設計典型的工作任務，如人工授精技術包括 “采精”、“品質檢查”、“稀釋與保存”、“人工授精”四大典型任務，以任務驅動教學。以生產過程為導向設計教學內容，便于學生掌握操作規程、易于師傅標準化教學。學生學完本課程后，可以直接負責公豬舍的生產，能順利過渡到工作崗位。

2.2 校內階段教學信息化改革、提升課堂教學質量

在校內學習的第1年，雖然都是基礎課，但為了加強學生體驗，提高學習興趣，建立了遠程視頻教學系統，將企業生產現場融入課堂教學；建設了畜牧虛擬仿真教學系統，實現養豬場現場管理虛擬仿真教學，畜禽常用手術操作過程在線學習等。為實施在真實環境下真學、真做、練就真本領提供堅實基礎，有效提升課堂教學質量。

2.3 校外班組化教學

學生第2、3學年在企業學習。企業師傅教學為主，校內教師為輔，按照教學計劃定期到企業完成教學任務。實施企業班組化管理模式，1個師傅帶4～5個學生徒弟，組成學習小組，對學生進行崗位能力培養；按照教學方案進行轉崗和多崗位能力培養。對于需要集中學習的理論知識，校內教師采用網絡視頻授課的方式，固定時間在周末或晚上學生下班后學習相應的課程，能形成良好的互動和交流，方便不同學習小組或不同崗位學生互相學習。

2.4 布置特色作業培養學生的再學習能力

學徒的就業普適性會受到一定局限，但畢業生在其學徒企業就業，就業的工種和崗位會更具匹配性，很快就能融入企業。但換另一家相同行業的企業就業，因為企業文化差異，往往需要一段適應期才能夠真正實現“零距離”就業[1]。因此在教學中要培養學生的再學習能力，拓寬知識面。根據每門課程的核心項目布置相關開放性作業、學生需要根據內容制作成由圖片、文字、聲音組成的動畫或視頻，教師審核后上傳至教學資源平臺的學習交流區，供學生相互學習。學生在制作過程中會查閱、收集積累很多資料和圖片，增強了自己的學習能力。同時布置每期的選讀書籍，在規定時期內學完后以視頻演講、交流心得體會的方式使學生知識面得到拓展和提升。

2.5 改革評價體系

從人才培養目標到教學內容、教學方法等都發生了變化，需建設多元化評價體系。多元評價體系既有利于發揮企業兼職教師在程序性知識考核方面的優勢，也有利于激發學生的學習積極性和引導學生逐步成長為對自身學習高度負責的真正學習主體[2]。

宜職院畜牧獸醫專業采用校企共同開展“考、評、驗”人才培養質量內部評價體系。“考”是指課程考試制度的建立，在專業課程考試（核）中，校企人員共同參與、從多角度多方面檢驗學生理論和崗位操作；“評”是在完善學業學分制和素質積分制基礎上，校方、企業（行業）、家長三方共同進行學生綜合素質評定；“驗”是第3學年按照行業企業任職標準和員工考核標準，校企共同對學生進行理論知識、技術技能和職業素養等全方位的培養質量達標檢驗，確保人才培養質量。每一學年對學生的考核分成多個操作單元來完成，不合格的學徒將延遲轉崗時間、減少報酬、甚至推遲畢業，從而激發學徒的積極性和能動性。

3 加強“雙導師”師資隊伍建設

3.1 “雙師型”教師隊伍建設

搭建教師企業鍛煉平臺、安排專業教師駐企駐場、推動教師技術水平的提升，并對專業教師到企業研修鍛煉實行項目化管理。教師通過到企業參加實踐鍛煉、參與企業技術研發、為企業提供技術服務、參加職業技能培訓與考證等多種方式，提高專業教師的雙師素質。同時不定期送教師外出培訓，甚至出國學習，掌握先進的生產理念，提高自身教學素質的同時也能更好地為企業服務。

3.2 企業導師（師傅）隊伍建設

從合作企業選拔優秀高技能人才擔任師傅，參與學生 （學徒）一對一的幫帶教學，并將師傅承擔的教學任務納入考核，師傅同時享受帶徒津貼。通過建設，以每位師傅指導5名學生為基數計算，建成一支40名左右的較為穩定的“技師型”企業師傅人才庫，每期確保有20名以上師傅承擔相關專業課程的教學任務。對考核優秀的師傅提供其培訓學習機會。

4 結語

宜職院畜牧獸醫專業現代學徒制試點班的開展，為高職畜牧獸醫專業培養人才與現代養殖企業人才需求搭建了平臺，學校節約了辦學成本、同時為學生就業創造了良好通道，得到了學生、企業、社會的認可。