仔豬對各類營養物質需求的分析

蔡建成

（黑龍江省蘭西縣種豬場，黑龍江 蘭西 151500）

給斷奶仔豬提供充足的營養是一項既重要而又非常具有挑戰性的任務，與其他任何階段相比，這可能是最困難的階段。環境應激、采食量減少以及飼糧的組成和物理狀態的突然變化，通常都會引起剛斷奶的仔豬生長性能下降。仔豬飼糧的營養水平及所選用的飼糧原料質量，都會顯著影響該階段的生長性能，而且這個效應會持續到生長育肥期。仔豬對各種營養的需求受許多因素的影響，包括年齡、消化道發育程度、自由采食量低和基因型等。筆者經過多年仔豬試驗發現仔母豬比閹公豬的生長速度快4.7%，表明性別也可能會影響仔豬的營養需要。實踐生產上，通常都不考慮性別對保育豬營養需要的影響。

隨著現代豬種的瘦肉生長潛力的不斷增長，在生長發育的各個階段對營養的需要量也在不斷增加。研究表明，隨著瘦肉沉積率的增加，仔豬對賴氨酸、蛋白質和B族維生素的需要量也相應增加。

1 能量需要量

剛斷奶的仔豬通常不能采食充足的飼糧來滿足其能量需求。仔豬采食量隨斷奶時間的推移呈線性增加，但在斷奶后的24 h內，仔豬采食量極低，或根本不采食。環境溫度和地面空間大小等環境條件會影響仔豬自由采食量。當仔豬自由采食量偏低時，通常在飼糧中補充脂肪來增加仔豬能量攝入。但剛剛斷奶的仔豬對普通脂肪的利用效率非常低，而對含有很高的中短鏈脂肪酸或長鏈不飽和脂肪酸的脂肪的利用率較高。因此，仔豬的能量來源應該使用乳糖、葡萄糖或蔗糖等容易被利用的碳水化合物來提供。第一階段的斷奶仔豬伺糧應含15%～25%的乳糖，到第二階段降至10%～15%。乳清粉、乳清透析物、脫脂奶粉和結晶乳糖等原料都是仔豬乳糖的重要來源。在斷奶2～3個星期之后，飼糧中不需要再添加乳糖，能量只由植物性飼料和優質動植物油脂來提供。

2 氨基酸需要量

本文列出的仔豬標準回腸可消化氨基酸（SID）需要量是根據NRC（1998）的模型估算得到的。NRC（1998）的推薦值是根據生長遺傳潛力低且健康狀況差的豬品種試驗得出的。現代養豬生產中通常使用生長遺傳潛力高且健康狀況好的豬品種，由于瘦肉率的提高和免疫系統刺激的降低，需要更高水平的氨基酸。對于健康的早期斷奶仔豬，將賴氨酸總量在NRC（1998）的基礎上提高15%～20%，可以提高生長速度和飼料轉化效率。通過對5組仔豬進行試驗，發現11～27 kg的仔豬對標準回腸可消化賴氨酸的需要量為1.30%。根據這些研究結果，考慮到現代豬種的生長速度更快、健康狀況更好，仔豬氨基酸需要量比NRC（1998）推薦值高15%效果更好。

對于大多數實用飼糧，賴氨酸被公認為第一限制性氨基酸，因此其他氨基酸的需要量是根據理想氨基酸模式來確定的。仔豬標準回腸可消化氨基酸比例：假設賴氨酸為100，精氨酸42，組氨酸32，異亮氨酸55，亮氨酸100，蛋氨酸28，蛋氨酸+胱氨酸58，苯丙氨酸60，苯丙氨酸+酪氨酸94，蘇氨酸62，色氨酸17，纈氨酸65。含硫氨基酸（SAA）——蛋氨酸和半胱氨酸，通常認為是仔豬飼糧的第二或第三限制性氨基酸。

在典型仔豬飼糧中，色氨酸通常是第二或第三限制性氨基酸。體重為5.2～7.3 kg、6.3～10.2 kg和10.3～15.7 kg的仔豬對真可消化色氨酸的需要量分別為0.21%、0.20%和0.18%，這與推薦量類似。但是，仔豬在免疫應激狀態下對色氨酸的需要量可能會大幅增加。研究發現，當仔豬患有肺炎時，色氨酸的分解代謝增加。當豬處于衛生條件差的環境時，色氨酸用于生長和其他代謝功能的量就會減少。在大腸桿菌處理后的仔豬飼糧中補充色氨酸，能增加采食量，并且能保持適當的生長速度。值得我們注意的是，當豬處于免疫應激條件下，必須調整相應的飼糧配方。

3 礦物質和維生素的需要量

經生產實踐發現，增加飼糧中鐵、鋅和銅的含量，雖然改善了仔豬體內礦物元素的營養狀態，但并沒有改善其生長性能。近些年，針對仔豬礦物元素營養的研究大多數集中于高鋅（氧化鋅形式的鋅2 000～3 000 mg·kg-1）和高銅（硫酸銅形式的銅250 mg·kg-1）。通常是在飼糧中增加高鋅或高銅，以減少仔豬腹瀉、提高生長性能。試驗表明，由添加3 000 mg·kg-1鋅或250 mg·kg-1銅引起的采食量增加，并不能完全解釋生長性能的提高，還可以通過其抗菌作用來促進仔豬的生長。腸道細菌能合成生物素和其他B族維生素，因此可以推測，使用高鋅或高銅作為抗菌劑可能會無意間增加飼糧中生物素和其他B族維生素的添加量。研究表明，生物素添加水平從55 μg·kg-1增至500 μg·kg-1時，改善了生長豬的生長性能。另外，在高銅飼糧中添加生物素，可以提高仔豬生長性能。補充NRC推薦水平的B族維生素，就可以滿足仔豬早期生長的需求，因此再添加更高水平的B族維生素也不能提高生長性能。由于科學研究目前還沒有得出完全一致的結論，因此在實際生產中，根據NRC（1998）推薦量再加上一定的安全系數，添加維生素和礦物元素完全能夠滿足仔豬生長性能的需要。