冬春青菜—絲瓜—秋辣椒高效栽培技術

張曉英

（江蘇省南京市溧水區作物栽培指導站，江蘇 南京 211200）

1 茬口安排

冬春青菜在上年12月～2月播種，1～3月采收；絲瓜在2月中旬播種，3月中下旬定植，5月中旬～8月下旬采收；秋辣椒在7月中旬播種，8月中旬定植，10～11月采收。

2 栽培技術

2.1 冬春青菜

2.1.1 品種選擇

冬春季栽培青菜宜選擇較耐寒、耐抽薹的品種，如矮腳黃、上海青、四月慢等。

2.1.2 整地施肥

選擇前茬為非十字花科作物的地塊（以茄果類、瓜類、豆類蔬菜為宜）種植青菜，前茬收獲后及早翻耕曬垡，每667 m2撒施腐熟有機肥1 000～1 500 kg或商品有機肥300～500 kg、三元復合肥（NPK≥30%）30～50 kg，施后翻耕，耕細整平，筑畦寬1.5～2 m。

2.1.3 播種育苗

上年12月～2月份播種。播種前澆足底水，然后均勻撒播，播后適當鎮壓，覆蓋地膜保溫保濕，每667 m2用種量1～1.5 kg。出苗后揭除地膜，幼苗拉十字時第1次間苗，長有4片真葉時進行第2次間苗。播種后25～30 d可采收小青菜上市，也可移栽收大棵菜。可連作2～3茬。

2.1.4 定植

苗高10～12 cm、長有4～5片真葉時即可移栽。定植前1 d苗床澆水，便于移苗。起苗時盡量少傷根和葉片，定植株行距15～20 cm。

2.1.5 田間管理

（1）溫度管理：冬春季栽培青菜應注意保溫，采用大棚或“大棚+小棚”雙層覆蓋防寒保溫。棚內溫度低于25℃時密閉小棚；中午棚內溫度超過28℃時，選背風面通風降溫。春季大棚溫度超過30℃時及時通風降溫，如遇倒春寒，及時加蓋農用無紡布或塑料薄膜保溫防凍。（2）肥水管理：定植后及時澆水，初春應在上午或下午溫度適宜時澆水，以不缺水為原則。定植后，結合澆水追肥1～2次，每667 m2施尿素15～20 kg。

2.1.6 適時采收

可根據播種密度和市場行情分期分批采收青菜。播種密度大，早收小青菜；播種密度小，遲收大青菜。

2.2 絲瓜

2.2.1 品種選擇

選擇早熟、適宜密植、抗病的絲瓜品種，如翠玉、秀玉、江蔬1號等。

2.2.2 整地施肥

定植前，結合深翻土壤每667 m2施腐熟有機肥3 000～4 000 kg、三元復合肥（15-15-15）30 kg或三元有機無機復混肥（10-6-9）50 kg作基肥，充分旋耕，整平筑壟，壟面覆蓋地膜。

2.2.3 播種育苗

2月中旬，絲瓜采用營養缽育苗或輕基質穴盤育苗。種子經溫湯處理或藥劑處理后催芽播種，溫度低時可采用電熱線加溫育苗。

2.2.4 適期定植

3月中下旬，苗齡30～35 d、秧苗長有二葉一心或三葉一心時定植。距壟邊兩側15 cm處各栽1行，株距30 cm，每667 m2栽2 100株左右。定植后立即澆水，并及時用土密封定植穴。

2.2.5 田間管理

（1）溫度管理：絲瓜定植后以防寒保溫為主，棚內白天溫度保持25～28℃、夜間15～18℃；5月份以后以通風降溫降濕為主，當夜間最低溫度超過15℃時，可揭開四周裙膜，晝夜通風。（2）水肥管理：絲瓜對水分要求較高，開花結果期5～7 d澆1次水，保持土壤濕潤。炎熱夏季應在早晚澆水，忌中午澆水。絲瓜需肥量大，追肥應遵循前輕后重、前重氮肥后重磷鉀肥的原則，以保證植株前期不徒長、中期穩定、后期不早衰。抽蔓后每667 m2追施尿素10 kg作提苗肥，開花坐果后每667 m2追施三元復合肥（15-15-15）10 kg或三元有機無機復混肥（10-6-9）20 kg作膨果肥，每采收3～4次追肥1次。（3）搭架整枝：絲瓜蔓長30～40 cm時，搭人字竹架或用尼龍繩吊蔓；蔓長到架頂時及時落蔓，保持莖蔓高度不超過1.5 m，打掉底部葉片，確保田間通風透光；摘除第一雄花以下所有側枝，以后的側枝留一葉摘心；盛果期選晴天下午摘除過密的老葉、病葉及多余的雄花、卷須，農事操作時避免碰傷蔓葉。（4）保花保果：絲瓜開花早期環境溫度低，蜜蜂活動少，須進行人工輔助授粉。授粉時，選擇花瓣大、花色鮮艷、雄蕊發達、剛開放的雄花與雌花對花，一般每朵雄花可授2～3朵雌花。上午8～10時授粉效果最好。

2.2.6 適時采收

5月中旬～8月下旬，當絲瓜果梗光滑、絨毛減少、果皮有柔軟感時即可在早晨陸續采收。采收時，用剪刀在齊果柄處剪斷，輕放，避免瓜皮破損。

2.3 秋辣椒

2.3.1 品種選擇

選擇抗逆抗病性強、耐高溫高濕的辣椒品種，如蘇椒5號、蘇椒14號、蘇椒19號等。

2.3.2 整地施肥

選擇未種過茄果類蔬菜的大棚，前茬收獲后及時清潔田園，深耕曬垡。定植前15～20 d扣棚并用土封嚴大棚四周，利用7～8月高溫殺滅棚內病原菌。667 m2施三元復合肥（15-15-15）50 kg作基肥，耕翻耙平，筑深溝高畦或小高壟，覆蓋地膜。

2.3.3 播種育苗

為預防病毒病，辣椒種子需經溫湯浸種或藥劑浸種后催芽。7月中旬播種，采用穴盤育苗，苗齡30～35 d。

2.3.4 適期定植

8月中旬定植。定植前2 d，棚內噴灑殺蟲劑、殺菌劑。定植前覆蓋大棚膜，棚膜上加蓋遮陽網。定植時剔除病苗、弱苗，定植株行距為35 cm×35 cm。

2.3.5 田間管理

（1）溫度管理：辣椒定植后外界溫度較高，應揭開大棚四周裙膜，晝夜通風。白天溫度穩定在28℃以下時，撤除大棚外的遮陽網。11月中旬，大棚內搭建小拱棚，并在小拱棚上覆蓋農膜，當夜間氣溫降至5℃時，小拱棚上再覆蓋草簾。（2）水肥管理：秋季栽培辣椒，肥水供應量應多于春季。澆水宜在早晚進行，進入開花坐果期應少澆勤澆，見干就澆，后期澆水不宜過勤，土壤以偏干為好。施肥以基肥為主，忌過量氮肥，否則植株營養生長過旺易落花落果，推遲坐果。定植緩苗后澆1次稀肥水，10月中上旬可結合澆水施1次復合肥水。（3）植株調整：摘除門椒以下腋芽，植株長勢較弱時，及時摘掉第1～2層花蕾，促進植株營養生長，確保每株多坐果，增加產量。10月下旬11月上旬摘除植株上部頂心與空枝，以減少養分消耗，促進果實膨大。摘頂心時，果實上部留2片葉。

2.3.6 適時采收

10～11月辣椒可陸續采收上市。辣椒枝條細脆，采收時避免折斷枝條。