露地鮮食玉米綠色高產栽培技術

趙東風 雷邦勝 章心惠 劉慧琴 李朝森 項小敏 郭勤衛 張 婷

（1.浙江省衢州市農業科學研究院，浙江 衢州 324000；2.浙江省衢州市柯城區邦勝家庭農場，浙江 衢州 324028）

鮮食玉米口感香甜，營養豐富，富含鈣和VE，具有保健作用，深受廣大消費者歡迎。現將鮮食玉米綠色高產栽培技術介紹如下，供廣大種植戶參考。

1 產地環境的要求

1.1 產地選擇

產地環境應符合NY/T391-2000綠色食品產地環境要求。選擇空氣清新、水質純凈、土壤不含重金屬、農業生態良好的田塊種植，產地應遠離工礦區和公路鐵路干線，避開工業和城市污染源。

1.2 隔離種植

鮮食玉米需與其他玉米隔離種植，生產上常采用空間隔離和時間隔離方法。（1）空間隔離：田塊四周350 m以內不可種植與甜、糯玉米同時開花的普通玉米或其他玉米，防止其他玉米品種的花粉傳入田間，如有樹林、房屋等天然屏障，間隔距離可縮短。（2）時間隔離：同一塊地播種不同品種鮮食玉米時，生育期相同的品種應間隔20～30 d播種，也可采取地膜覆蓋或播前育苗移栽等方式實現避開花期的目的。

1.3 整地筑畦

選擇土層深厚肥沃、灌排方便，土壤結構疏松、通透性好、有機質含量高的田塊，每667 m2施優質農家肥3 000～4 000 kg、氮磷鉀三元復合肥50 kg作基肥，整平耙細，有條件的可測土配方施肥。南方地區露地栽培鮮食玉米宜筑畦種植，筑畦面寬1.5～1.6 m、畦溝寬30～40 cm、畦高20～25 cm，便于灌排水。

2 品種選擇

宜選擇糯性好、籽皮薄、口感細膩、商品性好、果穗中等、適合蒸煮的鮮食玉米品種，浙江地區可選用浙甜8號、金鳳5號、金銀818、浙鳳甜2號等品種。

3 播種

播種前1周，選擇晴暖天氣曬種2～3 d，以殺滅種皮攜帶的病菌，增強種胚活力，提高種子發芽率。曬種后，選擇發育健全、飽滿度高、純度好的種子進行催芽。可用0.2%～0.4%磷酸二氫鉀溶液浸種10～12 h或用0.02%～0.05%硫酸鋅浸種12 h，將種子撈出后瀝干水分，置于30℃條件下催芽，待70%～80%種子露白后即可播種。

4 合理密植

氣溫穩定在12℃以上時即可播種，地膜覆蓋栽培的可提早7～10 d播種，采用薄膜育苗的可提早10～15 d播種，最遲播種期的確定應保證采收期氣溫在18℃以上。每畦種植4行，行距35～40 cm，株距40～45 cm，每穴播2～3粒已催芽種子，也可育苗移栽。一般每667 m2種植3 000～3 500株。

5 田間管理

5.1 間苗定苗

出苗后檢查出苗情況，發現缺苗及時催芽補種。三葉期及早間苗，每穴留2株；五葉期及時定苗，每穴留1株壯苗，不要求等距離，但應保證留苗數。

5.2 及時打杈與中耕除草

有些鮮食玉米品種易生分蘗，分蘗大多著生于第三或第四葉腋內，不能成穗，并與主株爭奪養分，要及時拔除。鮮食玉米生長過程中需結合追肥中耕除草2～3次，以加強通風透光，改善土壤通氣狀況，促進植株根系生長及根的下扎與固定，使植株生長健壯、墩實，避免徒長，并有效消滅病蟲寄主，保持田間清潔。

5.3 肥水管理

5.3.1 肥料管理

（1）輕施苗肥：三至四葉期，鮮食玉米定苗后在兩株中間打穴或開溝追施提苗肥、壯苗肥，每667 m2施尿素3～4 kg、腐熟糞水15 kg，或尿素、氯化鉀各5～6 kg。（2）巧施拔節肥：拔節前在兩株中間打穴，每667 m2施尿素8～10 kg、氯化鉀12～15 kg，看苗色定施肥量。（3）重施攻苞肥：大喇叭期在行間打穴或開溝每667 m2施尿素10～15 kg、氯化鉀15～18 kg、氮磷鉀復合肥15～20 kg攻大穗，施后高培土，促進根系生長，防止植株倒伏。

5.3.2 水分管理

鮮食玉米苗期較耐干旱，土壤水分含量在田間最大持水量的50%～60%時可不灌水，拔節后土壤水分應保持在田間最大持水量的70%左右，抽雄期、吐絲期為需水關鍵期，花期必須滿足水分供應，及時灌水保持土壤濕潤，并注意防旱排澇。

5.4 應用生物制劑調控株型

在玉米大喇叭口后期噴施高效、無殘留的植物生長調節劑乙己調節株型，防止植株旺長。乙己成分為乙稀利和DA-6，產品制劑為30%和40%水劑，稀釋1 500倍后使用，每667 m2用量20～30 mL，于玉米6～8片葉時施用，具有促進根系生長、適當矮化植株、提高抗倒伏能力、協調營養生長和生殖生長等作用，保證鮮食玉米高產、穩產。

5.5 人工授粉

（1）無風天氣：無風或連續陰雨，不利于玉米傳粉和授粉，需進行人工輔助授粉。上午10時以后，晃動植株或兩人拉繩搖動植株幫助傳粉。（2）正常天氣條件：上午9～11時露水干后采集花粉，將花粉裝入瓶內，瓶口扎3～4層紗布，既保持通氣又防止花粉散出。授粉時去掉紗布，將瓶口對準授粉不良的雌穗花絲（一般表現為花絲長而新鮮）輕輕彈擊瓶身，使其散出花粉。花粉不可放在陽光下直曬，也不可久放，應隨采隨用。

6 病蟲害防治

6.1 農業防治

合理間作、混作、輪作，如水旱輪作、稻菜輪作等；避免偏施氮肥，均衡施用氮磷鉀肥，保持田間濕潤，加強通風透光，健身栽培；鮮穗采收后及時處理莖稈，可青貯成飼料后過腹還田，也可粉碎后深埋還田或堆漚成肥料后還田；消滅越冬蟲源。

6.2 物理和生物防治

成蟲發生期，可用黑光燈和性誘劑誘殺成蟲；產卵盛期，每667 m2放赤眼蜂10.4頭，隔5 d放1次，共放2～3次；螟卵孵化期，可用Bt乳劑200倍液均勻噴霧防治；心葉期，可噴灑殺蟲雙800～1000液防治，共噴1～2次。

6.3 化學防治

葉斑病可用10%世高水分散粒劑2 000倍液或每667 m2用50%撲海因可濕性粉劑75～100 g兌水50 kg噴霧防治，7～10 d噴1次，共噴1～3次。玉米吐絲后停止使用化學農藥，確保鮮食玉米的食用安全。

7 適時收獲

鮮食玉米授粉后25～30 d進入乳熟期，玉米花絲稍干、玉米穗手握緊實、用指甲掐玉米粒時有豐富乳白汁流出時即可采收。采收時，適當帶幾片苞葉，剪去花絲，最好在采收當天供應市場鮮銷，亦可冷藏加工。