黔西北地區紫色胡蘿卜高產栽培技術*

葛 琴

（貴州省畢節市農業產業辦公室，貴州 畢節 551700）

貴州西北部年平均氣溫13.3℃，年降雨量1 088.9 mm，年日照1 386.4 h，≥10℃有效積溫3 836.4℃，年無霜期256.7 d，屬于典型的高海拔冷涼氣候，適合十字花科作物生長[1]。

紫色胡蘿卜與普通胡蘿卜的特性特征基本相同，不同的是果實顏色為紫色，營養價值更高，富含花青素、維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質。紫色胡蘿卜是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材，性微溫，味甘辛，能緩解眼部疲勞、預防高血壓、調節新陳代謝、增強抵抗力，具有較強的抗氧化作用，深受消費者青睞。紫色胡蘿卜在黔西北地區夏季種植、秋冬季收獲，平均667 m2產量1 750 kg、產值4 200元，經濟效益顯著。

1 品種選擇

選擇耐抽薹、耐熱性強、品質好的紫色胡蘿卜品種（以黔西北地方品種為主，由畢節市農業科學研究所提供）。

2 整地施肥

種植地要遠離工礦企業和垃圾處理場，土壤、大氣、灌溉水應符合無公害農作物生長要求。選擇土壤肥沃疏松、土層深厚、保水和排水性良好、中性或微酸性的砂壤土或壤土地塊種植，要求土壤有機質含量≥1%、pH值為5～7、所含氮磷鉀比例為1∶0.6∶1.9，前茬作物為非傘形花科蔬菜（如甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜）或大田作物（如小麥等）。深耕30 cm，精耕細耙3次，播前灌底墑水。胡蘿卜屬喜鉀作物，應重施鉀肥，每667 m2施腐熟優質農家肥4 000 kg、三元復合肥40 kg或磷酸二銨10 kg、硫酸鉀5 kg。

3 播種

紫色胡蘿卜種子果皮厚、革質、生有刺毛、吸水困難、發芽慢且不整齊[2]。播前搓掉種子刺毛，將其置于30～45℃溫水中浸泡5 h，將種子撈出后晾干即可播種。黔西北地區適宜播種期為7月份，一般在適宜播種期內以早為宜，以延長生長時間，提高產量。采用高壟種植，壟高20 cm，壟距50 cm，每壟條播2行，行距20 cm，溝深2 cm左右，順溝播種，播后覆土1 cm，壓實后澆水。胡蘿卜起壟栽培易于管理，產量較高，特別是夏秋茬更有利于排水防澇，并可減少叉根、裂根。

4 田間管理

一般間苗2次，幼苗2～3片真葉時第1次間苗[3]，株距6 cm左右；幼苗4～5片真葉時第2次間苗，株距15 cm左右。采用掐苗的方法進行間苗，以防土壤松動，造成幼苗根系損傷，引起死苗、叉根。結合間苗進行淺中耕、除草、松土，促使幼苗生長；結合中耕進行培土，封壟前將土培至胡蘿卜根頭，防止出現青頭。除及時中耕除草外，可在播種后苗前選用快樂園乳油兌水噴灑畦面除草。

紫色胡蘿卜全生育期灌水3～4次。出苗后[4]，要勤澆水，掌握小水勤澆、見干見濕的原則；肉質根膨大初期為需水高峰期，應及時灌膨大水，灌水應做到輕、勻、適量，切忌大水漫灌和忽干忽濕。紫色胡蘿卜共追肥2次。定苗后5～7 d第1次追肥，結合澆水每667 m2追施硫酸銨、磷鉀肥各3 kg；8～9片真葉即肉質根手指粗時第2次追肥。當肉質根長出土表1/3時，適當修葉，一般每株留5～6片葉，修掉其余老葉、病葉、破損葉。

5 病蟲害防治

紫色胡蘿卜病害主要有黑斑病、細菌性軟腐病等[5]，可采用抗病品種、合理布局、輪作倒茬等農業防治措施防治，也可采用溫湯浸種或用代森錳鋅藥劑拌種防治。（1）黑斑病：一般葉柄、莖首先發病，葉柄、莖發病后出現長圓形黑褐色稍凹陷病斑，易折斷；葉片多從葉尖或葉緣發病，發病初期出現褐色小病斑，有黃色暈圈，病斑擴大后呈不規則形黑褐色，病斑布滿葉片后葉緣上卷，葉片從植株下部起枯黃。潮濕時，病斑上密生黑霉（分生孢子）。發病初期可選用百菌清可濕性粉劑、速克靈可濕性粉劑或撲海因可濕性粉劑噴霧防治，隔10 d左右噴1次，連續防治2～3次。（2）細菌性軟腐病：田間慢性發病表現為部分葉片先黃化萎蔫；急性發病表現為整株突然萎蔫青枯，病株根莖部呈水浸狀軟化，肉質部變灰褐色軟化腐爛，外溢汁液惡臭。采用高壟栽培，發現病株及時挖除并撒生石灰，用新植霉素或農用鏈霉素可濕性粉劑噴霧防治。

紫色胡蘿卜蟲害主要有蠐螬、金針蟲等地下害蟲和蚜蟲、根蛆等。蠐螬、金針蟲等地下害蟲可用辛硫磷或樂斯本防治，蚜蟲可選用蟲蠟克、吡蟲啉防治，根蛆幼蟲發生期可用樂斯本辛硫磷隨澆水灌根防治，根蛆成蟲發生期可用敵殺死乳油防治，隔7 d噴1次，連噴2～3次。

6 采后處理

紫色胡蘿卜收獲前7d不再灌水、收獲前20 d不再施用速效氮肥。紫色胡蘿卜貯藏和運輸的最適溫度為0℃、最適空氣相對濕度為95%。紫色胡蘿卜包裝的基本要求：較長的保質期以保持其原有的營養成分及風味，且貯藏、運輸方便安全；箱、筐等包裝材料應牢固，內外壁平整，包裝容器干燥、清潔、無污染；包裝環境衛生。