第十二屆中國蘑菇節助力食用菌企業走出困境

2018年作為脫貧攻堅戰的決勝之年，社會各界都在全力以赴，共破難關。在過去的一年里，我國食用菌生產總值不斷攀升，但是消費并未升級，嚴重的供需斷層給企業造成了很大的庫存壓力。面對行業寒冬，中國蘑菇節迎難而上視挑戰為機遇，圍繞“中國食用菌產業困境與突破”提出多個討論專題，幫助食用菌企業走出困境。

本屆大會特別策劃的“如何教育、引導和擴大食用菌消費”專題，邀請四川旅游學院烹飪學院副院長李想教授、聯合利華飲食策劃首席行政總廚李彤先生、中國飯店協會火鍋專業委員會秘書長李劍峰先生、章魚小數據創始人譚海林先生等作專題演講，共同探討食用菌美食與消費，食用菌產品開發形式、途徑與銷售模式。論壇給予與會者特別是食用菌加工企業諸多啟發，反響熱烈。

日本 Kinokkusu株式會社食用菌研究所所長鴫原隆針對食用菌下腳料的再利用栽培技術進行深入講解，為企業下腳料處理提供參考。前荷蘭著名自動化控制公司Fancom技術總監Jan Gielen先生做“木腐菌環境控制和能源節約方面的改進”演講，并在“木腐菌工廠化生產企業如何實現節能環保，穩產高產”專題討論會為現場企業答疑解惑，指點迷津。

大會還就目前行業普遍關心的香菇工廠化栽培問題，設立生產技術討論專題，邀請福建農林大學黃毅教授主持，多位經驗豐富的工廠化生產企業管理人員共同參與討論，對香菇工廠化栽培的可行技術路線及諸多細節問題深入探討。與會企業紛紛表示，本屆蘑菇節讓大家受益匪淺。