無味的年夜飯

石芷瑋

今年這頓年夜飯吃得很不爽。

只因叔叔伯伯姑姑們想讓奶奶這位往年年夜飯的“主廚”休息一年，他們便到附近一家酒店訂了一桌酒席。

酒店豪奢，充滿商業(yè)氣息；服務(wù)小姐輕聲軟語，卻透著一股掩飾不住的漠然。說好了六點開席，二姑、三叔卻依著往常赴宴的習(xí)慣，姍姍來遲。或許因為置身酒店，等待中的人們也不似往年笑語喧天，大家都躋身于手機搶紅包的大軍中。

除夕團聚的習(xí)俗仍在，但那股濃濃的親情似已消失殆盡。

旁的不說，且論飯菜。飯店的菜遠(yuǎn)沒有自家燒的菜有滋味。紅燒蹄髈之類的大菜，無他，就一個“油”字。好在末了，上了一大鍋腌篤鮮，我正吃得“腦滿腸肥”，亟待換些清爽的。呀！這哪是什么腌篤鮮，分明是一鍋味精！竹筍老且無味，定是陳年舊筍。

中國人對飲食之苛刻，舉世皆知。怎么如今大小飯店里味精與油兩道配料反倒成了“主角”？我奶奶做菜時對食材、火候、調(diào)料等極其挑剔。就說那道腌篤鮮，竹筍要早筍，因其嫩，隔夜的都不能要；排骨需精挑細(xì)選，肥瘦相間；臘肉也是選用的純種土豬肉；燉湯時的火候更是一門學(xué)問，我雖不懂，但只要聽著湯鍋中溫柔敦厚的冒泡聲，不疾不徐，便知有好湯喝了。

古人對飲食要求更甚，食材甚至都要分出君子淑女、小人佞臣。李漁寫蔬菜，就說筍為最上，菌菇類次之，蒜韭之類重味下之；趙翼更“過分”，說吃了蔥蒜的人，出汗臭如馬牛糞；杜甫窮，故稍顯寬容，但也強調(diào)吃韭菜須“夜雨剪春韭”……

筍為君子菜，人們自然對筍的要求極高。如張岱在《陶庵夢憶》中寫筍要“形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜”，然后才能“煮食之，無可名言，但有慚愧”。吃筍吃到慚愧，吃到對不起自然風(fēng)味，堪稱奇人一位。但也有不知慚愧的，如蘇軾，在黃州見滿山皆竹，就拿出“無肉令人瘦，無竹令人俗”的擋箭牌，干嘛呢？一山的竹筍被蘇大胡子拿去做筍燒肉了，真乃饕餮。然而吃東西吃出雅趣來，不可謂不細(xì)致了！

我們常抱怨娛樂化、商業(yè)化占據(jù)了我們的生活，沒人再在吃上下功夫。但你若為親人親手做上一頓年夜飯，從食材品質(zhì)，到火候味道，再到葷素搭配……樣樣精細(xì)周到，親朋自不會辜負(fù)你的款待。一來味道上佳，令“手機控們”無暇拍照；二來菜中蘊藏親情，自會平添滋味。但現(xiàn)在還有何人愿意這樣精心準(zhǔn)備一頓飯？除了老一輩，年輕人恐怕寥寥無幾罷！快餐時代，再難找得出幾個愿意細(xì)細(xì)地做、細(xì)細(xì)地吃、細(xì)細(xì)地過日子的人了。

可是你知道嗎？沒有細(xì)節(jié)的菜無味，沒有細(xì)節(jié)的生活無趣啊！

【江蘇省鹽城市亭湖高級中學(xué)高三（11）班，指導(dǎo)老師：王淦生】

醍醐灌頂

考生在寫一道充滿鮮明的人文色彩的文題時，必須有一顆敏感的心，關(guān)注社會，關(guān)注人生，關(guān)愛自然，寫自己生活中所感悟到的美好、崇高、積極的事件。唯有如此，方能寫出生活的豐富與美好。另外，考生還應(yīng)注意以下幾點：

1.緊扣題眼融真情。古人說：“感人心者，莫先乎情。”寫具有情感色彩的作文時，考生要渲染真情實感，把“情”字顯現(xiàn)出來，表現(xiàn)出無可抵擋的沖擊力；無論是情系“民俗”，還是情系“人情”，考生都應(yīng)以“情”來鋪設(shè)，以“情”來貫串，這樣才能征服閱卷老師的心。

2.出彩語言釀華章。表現(xiàn)民俗等傳統(tǒng)文化的作文，語言提倡自然、樸素，本也無可厚非，但為了增強作文的可讀性、節(jié)奏感，考生不妨于開頭部分、結(jié)尾部分、過渡處、總結(jié)處，或者運用精美的排比句、對比句，或者活用新鮮時尚的語言，或者借助詩意化的表達(dá)，或者情境再現(xiàn)，或者細(xì)致描繪……這些都能使作文出彩，給作文錦上添花。