夏季秀珍菇轉潮期與產量關系試驗初報

廖晉楠 陳啟才 韋茁萍 黃云柳 韋旅研 陳景飛

(1.廣西河池民族農校;2.河池市廖哥山食用菌合作社,廣西 河池 546300)

河池市是全國著名桑蠶生產大市,利用桑枝種植秀珍菇,不僅原料豐富成本低,而且富含硒元素。目前,河池市僅宜州區利用“雙蓋雙架雙膜--網屋脊式”菇棚(簡稱“高架竹木大棚”,下同)種植夏季桑枝秀珍菇年產1000萬包以上,規模較大并取得了一定的經濟效益。但是在種植技術上也存在生物轉化率不高、產量低的問題,直接影響到種植戶的經濟較益。據調查,造成桑枝秀珍菇種植轉化率不高的重要原因是種植戶常注重秀珍菇品種、栽培基質和病蟲防治技術,卻忽略了生產轉潮期的控制。秀珍菇屬變溫型食用菌,當夏季氣溫穩定在25℃以上時,可采用機器制冷人為制造溫差,刺激秀珍菇菌絲產生菇蕾并長出子實體,夏季秀珍菇菌包可多潮次出菇,而各潮次之間保證一定的出菇間隔時間(即轉潮期)則有利于菌絲的恢復和營養的積累。利用高架竹木種植夏季秀珍菇,其轉潮期間隔完全由人為控制,潮次多產量就高。因此,選擇適宜的轉潮間隔時間是提高產量的重要措施之一,本試驗通過對夏季秀珍菇轉潮期與產量關系進行探討,并希望能為廣大夏季設施化桑枝秀珍菇種植者提供科學的選擇依據。

1 材料與設備

1.1 供試品種

“臺秀57號”,引種于福建省羅源縣

1.2 試驗場地

宜州市慶遠鎮廖哥山食用菌合作社示范場總部。

1.3 栽培料處理

新鮮桑枝、雜木經粉碎后,堆置淋水發酵20天,中途翻堆2次,待基質變暗褐色后用于菌包制作。

1.4 制冷設備

菌包制冷在合作社冷藏庫內進行,溫控范圍-5℃～25℃。庫體材料為雙面鐵皮中間夾塑料泡沫板,容積75m(長6m×寬5m×高2.5m);制冷壓縮機及配套設備總功率為15KW。

1.5 高架竹木大棚

寬14m、長78m,外棚中間屋脊高6m、兩邊高4m;棚內中部留2m走道便于收菇等操作。走道兩側再設內棚,內棚外邊高2.2m、內邊高2.8m,四周用黑膜和防曬網覆蓋遮陽。

2 試驗設計及方法

2.1 栽培基質及菌包制作

桑枝屑50%,雜木屑 27%,麩皮 20%,石灰2%,鈣酸鈣[H1]1%,栽培種含水量65%。栽培基質攪拌均勻后,用黑寶牌雙沖壓制袋機生產,菌袋規格為17×33×0.005cm。本試驗生產600包菌種,分裝于50個周轉筐中,每周轉框放置菌包12個。高溫常壓滅菌12小時,冷卻、接種后統一放入高架竹木大棚內進行菌絲培養,。

2.2 菌包篩選

為盡量減少因菌包品質不一致所造成的產量差異,試驗前對所培養的600袋菌包二次篩選,剔出雜菌污染病蟲為害和菌絲生長不一致的菌包并逐一稱重,繼續用滅菌框裝好,每框12包共重16.2kg,以消除因菌包重量不一致而造成的試驗誤差。

2.3 試驗處理

試驗轉潮期設置為3天、5天、7天、9天、11天、14天共六個不同的處理組,每處理組用6框菌包進行單因素對比試驗。2018年5月23日觀察試驗用菌包菌絲已生理成熟,且氣溫穩定在25℃以上,即統一對6個處理36框秀珍菇菌包進行人工制冷,降溫至15℃制冷12小時,取出菌包割開袋口出菇。27日開始現蕾,29日全部出菇收獲完畢,當日立即清理菇腳并開始記載轉潮期,3天后將第一組6框菌包按上法進行制冷出第二潮菇。同樣其他處理組仍按上法制冷生產第二潮菇,每組時間間隔期為2天。

2.4 水分管理

采用高架竹木大棚種植夏季秀珍菇,由于大棚處于開放狀態,棚內的溫度和水分受自然條件限制,棚內溫度高水分蒸發快,菌包口易干燥結皮影響出菇。為保證試驗的準確性,出第一潮菇后的菌包統一放置于另一冷藏庫內,從第3天開始每天對每組試驗用72包菌種統一噴水1000ml,使袋口料面保持半干半濕狀態。不同轉潮期菌包經處理后,置于大棚內按常規生產方法進行管理。

2.5 病蟲防治和鮮菇采收

菌包接種后用菇蟲清100g兌水300kg噴灑菇床和菌包口,20天后同樣方法噴灑第二次,出菇前25天再噴灑一次。出菇后當菇蓋展開至4～5cm商品性能最佳時采收,采收時連同菇腳拔出后稱重,對產量進行差異顯著性檢驗。

3 結果與分析

3.1 菌包轉潮期與產量關系

表1試驗結果表明,秀珍菇產量與轉潮間隔期長短呈明顯的相關性,兩潮菇之間的間隔期3至7天內,隨著間隔天數的增加,菌包菌絲得到修復、活力不斷增強,菌絲體內的營養得到有效地積累,秀珍菇的單包鮮菇重有所增加,但菌包平均單包產量差異不顯著。隨著轉潮期的延長,從第9天后至14天,菌包平均單包產量顯著降低,與3至7天轉潮間隔期試驗處理的平均單包產量差異顯著。因此,秀珍菇兩潮次之間存在著短暫的菌絲恢復期,適宜的間隔期有利于提高秀珍菇產量,但夏季秀珍菇轉潮期不宜過長,過長的間隔天數會造成夏季秀珍菇減產。

表1 不同轉潮期與出菇產量關系

3.2 高溫反季節秀珍菇菌包水分變化規律

高溫季節在高架竹木大棚內生產桑枝秀珍菇,受大棚的結構限制,棚內的溫濕度環境人為難以完全控制,當菌包口割開出菇后,溫度高水分蒸發快,如對菌包的水分管理不善,易造成菌包表面干燥收縮結塊,菌絲斷裂菇蕾萌發受阻,出菇困難而減產。

為弄清菌包開口后水分的蒸發情況,在研究秀珍菇轉潮同時,從未用于轉潮出菇的菌種中選出50包菌種,開口后稱取每包菌種重量并做好標記,在大棚內自然條件下,間隔24小時稱重一次,連續測量三天(表2)。從試驗結果看,秀珍菇采用割口出菇,在高溫季節下因菌包開口大水分蒸發快,開口后平均三天內菌包水分可損失0.25%以上,這是轉潮期長水分損失大菌包產量降低的重要原因。

表2 秀珍菇菌包水分蒸發量統計表

4 結果討論

4.1 試驗結果表明,在高架竹木大棚內生產夏季秀珍菇,人為控制轉潮期應在3至7天內,轉潮期不宜過長,否則會降低下潮次秀珍菇產量。本試驗表明收菇3天后即對菌包進行制冷處理,同樣可以生產秀珍菇。因此,在生產中盡可能縮轉潮期,通過增加秀珍菇的生產潮次來提高產量是一個重要途徑,但受設備的投資及人力資源的限制,轉潮期應以7～10天為宜。2017年宜州區廖哥山菌場2號棚在生產時,轉潮20天后才進行第二潮菇生產,結果造成減產60%的嚴重后果。

4.2 夏季秀珍菇生產必須加強水分的管理。受竹木高架大棚生產環境影響,過高棚內溫度可促使開口后的菌包水分快速蒸發。轉潮期過長則水分損失嚴重,菌包表面干燥結皮收縮,菌絲斷裂而影響出菇,嚴重影響產量甚至絕收。在菌包轉潮期間雖然可以采取噴灑和向菌包注射補水措施增加菌包水分,但效果不明顯。

4.3 夏季秀珍菇產于高溫季節,影響產量和品質的因素較多,尤其是在高架竹木大棚這種開放式環境條件下,控溫保濕防蟲防病等技術復雜、操作難度大。本試驗僅對秀珍菇轉潮期與產量的關系進行了初步探討,轉潮期間隔時間對產品品質和商品性能的影響如何都有待進一步研究。