一起來養豬啊

馬科光

如果從城市郊區的上空往下看，你會看到一個個龐大的工廠，它們與我們平常見到的工廠有很大的不同，這些工廠沒有高大的煙囪，也沒有不絕于耳的機器轟鳴聲，因為這里是豬肉的“生源地”——養豬場。

意外：養豬場也是大企業

白木作為一個動物科學專業的大學生，在招聘會上經過考慮之后，選擇與一家位于河北唐山的大型養豬場簽訂就業協議，這家養豬場的各類待遇與知名大公司一樣豐厚，甚至還提供食宿。

其實，在我國追求環保、創新、低污染的今天，不少企業都在尋找轉型之路，其中發展前景良好，又受國家扶持的養殖業成為很多大公司發展的首選目標。現在國內很多大型養殖場并不是一個獨立的企業，它們的背后都是一些頗具實力的大公司。這些公司可能是由養殖業起家，然后又發展到了別的行業；或者是由別的行業起家，因為看到了養殖業的前景，所以轉頭來發展養殖業。總之，這些養殖場無論是在經濟儲備還是在市場信譽方面，都有著良好的基礎。

驚喜：不臟不臭的科學化管理

工作之后，與白木想象中的松懈管理不同，養豬場有著嚴格的工作時間表。每天七點起床洗漱，然后到食堂吃早飯，七點五十分所有工作人員集合開早會，八點正式開始工作，中午十二點到一點為午飯時間，下午的工作時間則是一點到五點。

目前，幾乎所有的養豬場都會將不同生長階段的豬分到不同的區域進行管理，比如產房、保育舍、育肥舍、母豬舍等，不同區域的工作人員有不同的職責。所有的工作人員必須先到專門的換洗間洗澡、換工作服，然后才能進入生產區開始工作。

白木被分到了產房工作，主要工作就是護理剛生下來的仔豬，如果母豬在分娩過程中難產，那么白木還要去助產。

白木一個人管理四個產房，一個產房有二十頭母豬，按照一頭母豬生十頭小仔豬來算，也就是說白木一個人要管理八十頭母豬，八百頭小仔豬。乍一聽可能感覺會很累，一個人怎么可能管理這么多頭豬呢？但是現在有了高科技設備的協助，還有現代化的管理，這其實一點都不困難。

首先，豬舍內有全天候氣流循環系統和溫度調節系統，不管春夏秋冬，豬舍內的溫度始終保持在27℃—28℃，并且豬舍內還有新鮮的空氣，不管是人還是豬在里面都不會產生任何不適。

其次，每個母豬欄位的上方都有一個連接著送料管道的自動下料器，每天一到固定時間，飼料便會按時落到食槽內，供豬媽媽們享用。食槽的旁邊還有自動飲水器，只要豬媽媽用鼻子輕輕一拱，就可以喝到水了。

還有就是糞便的處理問題。為了保證衛生，豬舍內采用的全都是水泥漏縫地板，地上的糞便被跑來跑去的小仔豬一踩，就會順著地板的縫隙漏到下方的糞道中被水沖走。

現在養豬場內也提倡自然分娩，這樣產出來的小仔豬會比較健康活潑，除非特別情況，一般養豬場是不用人工助產的。

在豬媽媽和仔豬的吃喝拉撒基本都不用手動管理的情況下，白木最主要的工作就是巡邏，重點查看豬媽媽的吃食狀況和小仔豬的吃奶情況。

在剛產完小豬的前幾天，豬媽媽的身體比較虛弱，這時不僅要在飼料中添加額外的礦物質和維生素，還要時刻觀察它們有沒有發燒、感冒等癥狀，一旦發現豬媽媽生病就要立刻治療。所以，有時候白木還要擔任獸醫，拿著針管去給豬媽媽打針。

照顧仔豬則是要重點觀察它們的吃奶情況，因為有的仔豬生出來的時候體重就比較大，會欺負其他弱小的仔豬，如果看到有被欺負得吃不到奶的小仔豬，白木就要把它放到和它的體型差不多大的小豬群里，確保它能夠吃飽。

白木最喜歡給小仔豬調群了，每次看到那些瘦弱的小仔豬開心地拱在一起吃奶的時候，白木心里都有一種隱隱的自豪感。

豬寶寶們從出生到三周齡的時候都會在產房里待著，這個時候它們的名字叫作仔豬，三到八周齡則稱為保育豬，這時它們都會待在保育舍，八周以后除了分到母豬舍和公豬站的種豬，剩下的保育豬會被送到育肥舍，養到六個月大的時候就能夠出欄上市了。

除了產房的工作，就數公豬站的工作比較重要了。因為一個養豬場的經濟效益與母豬的產仔率有關，在這個行業內有一句行話叫“母慫慫一窩，公慫慫一坡”，意思就是在現代化的養殖企業中，公豬的好壞會直接影響到整個母豬群的產仔質量，所以公豬站的工作也就跟養豬場的效益密不可分了。

作為養豬場最受重視的一個環節，把公豬養好是這個崗位最重要的事。所以在這個崗位工作的時候，每天最重要的任務就是帶著公豬遛彎，讓它們聽音樂，熱了去涼棚下乘涼，冷了去曬曬太陽，總之就是讓豬爸爸身強體壯，能夠更好地繁殖下一代。

作為一個規模化的養豬場，自然不可能只有生產區。在辦公區內，還需要專業的數據分析師，負責分析每個崗位每天的生產數據，找出生產環節上的不足之處并加以改正；另外，養豬場里還有財務、后勤采購、飼料配方師等各種崗位。

發展：一個既傳統又現代的產業

養豬業是我國農業中的重要產業，對保障肉類食品安全供應有重要作用。目前我國養豬業正由傳統養豬業向現代養豬業轉變，無論是養殖模式、區域布局還是生產方式、生產能力都在發生顯著變化。雖然養殖業仍面臨自主創新能力弱、食品安全問題突出、勞動力成本增高、原種依賴進口、疫病嚴重、環保壓力大、飼料資源匱乏等諸多挑戰，但也有自主創新條件改善、國際市場空間大、國內市場穩步增長、政府支持力度大等機遇。養豬業未來的發展方向主要在“適度規模養殖”“智能養豬業”“動物福利”“低碳排放”四個方面。

白木說：“現在很多人都對養殖業存在著一種誤解，認為這個行業又臟又累，包括我們在進場之前，心中也是頗有顧慮。但是我們在工作了這么長時間以后，就徹底地推翻了這個看法。因為這里沒有太大的工作壓力，也沒有揮汗如雨的體力勞動，雖然沒有光鮮亮麗的辦公室，但是卻有清新恒溫的小豬舍，我們每個人都不認為這份工作說不出口，我們做的是食品，我們是奮斗在人類食品安全第一線的！”

你，愿意和我們一起來養豬嗎？endprint