托斯卡納的柔軟時光

程萌

美第奇家族的鄉村別墅

從意大利北部乘坐紅箭（Frecciarossa）高速列車，以300公里的時速，于下午2點鐘抵達了佛羅倫薩（Firenze Santa Maria）車站。在站臺的盡頭，來自Villa La Massa酒店的司機已舉牌在迎候著我了。車子沿著阿諾河而行，駛過老橋，橋上依舊擠滿了人。我凝望著這座我曾無數次來訪過的城市，試圖從熟悉中找出一些別樣的陌生之感。車子從格雷西亞橋（Porte alle Grazie）上穿過，大約開了一刻多鐘，來到了坎代利（Candeli）小鎮，駛入一個靜謐的庭院，幾幢磚紅色的古雅建筑掩映著樹叢之后，Villa La Massa酒店到了。

侍者帶著我來到了三樓的盡頭。這是一間有著藍色墻面、沙發和凳子的靜謐空間。房頂是一排木梁，這是托斯卡納地區建筑的典型特色。房間往里面走，是一條狹長的甬道，里面被辟為衣帽間，推開兩扇玻璃窗，外面就是酒店的泳池和餐廳，阿諾河的彎道仿佛觸手可及。這個衣帽間的北側也有窗戶，窗外是酒店的草坪和不遠處的基安蒂丘陵（Chianti Hills）。

收拾停當后，漫步在酒店的各處。主建筑內是一個中庭式結構，淡黃色的墻面，拱形的柱子，墻面上掛置著一些家族的徽記和壁畫。整個建筑采用了石頭、木頭和赤陶土，顯現出豪華鄉村別墅的浪漫特色。中庭內就是一個休憩空間，“Mediceo”酒吧就設立在一樓。調酒師留著小胡子，戴著一幅圓形的眼鏡，整個人的氣質頗像某一部電影中的古典人物。

酒店花園占地22公頃，栽種著橄欖樹和檸檬樹，自產葡萄酒和橄欖油。我在這里遇見酒店的總經理Stefano Venturi先生，他陪同著我一道參觀。他介紹說，這里原來是16世紀美第奇家族的一處寓所。從1948年起改為酒店，但仍保持著原來的名字。1998年經裝修后重新開業，目前整個酒店只有37個房間，是立鼎世奢華酒店集團的成員。漫步在花園中，下午5點的陽光正純，這一方寧靜莊園也在不經意地流露出，文藝復興時代的輝煌以及佛羅倫薩貴族們的點滴生活。

晚間，在“Il Verrocchio”餐廳享用晚餐。侍者送上了開胃的奶酪，配上了San Felice的Visanto del Chianti Classico 2005，酒味甘甜，讓人胃口大開。頭盤我選的是細嫩的扇貝與鮮美鵝肝配上蘋果醋。第一道主餐點的是餐廳自制的Tagliolin意面，這是意大利艾米利亞—羅馬涅大區和馬爾凱大區的一種傳統面食，面條寬約6至10毫米，厚為1毫米，制作時加入雞蛋。第二道主餐選的是小羊排配上芥菜、薄荷醬。兩塊巨大的小羊排外表烤得十分講究，呈現出一種略帶古老的枯色，估計在烘烤時涂上了秘制的涂料。輕輕一咬，外焦內嫩，口感一流。餐后甜點選的是Villa La Massa自制的奶酪精選，配上果醬，在滿口余香中結束了這次阿諾河畔的晚餐。之后，信步走到餐廳地下室的酒窖中，這里存放著300種上等葡萄酒，美食家恐怕也會流連忘返。

沿著阿諾河的漫步

次日早晨，在餐廳享用早餐。餐臺上擺放了各種奶酪和甜品，尤其是米蘭最有特色的粗約20厘米的香腸，這種香腸里面摻著茴香，味道別致，一般很難得在酒店里找到。上午在房間內品茗閱讀。下午2點多鐘從酒店出發，沿著阿諾河，一直走到老橋，總的距離約為10公里。對于經常徒步的我來說，這距離屬于中短距離。從酒店出來走了一段距離，就來到了河邊，這里有一座鐵路橋，剛好有一列紅箭火車疾馳而過。岸邊的架子上擺放著不少的皮劃艇，旁邊還有一個網球場。沿著安東尼利公園（Parco dell Anconelle）的河邊樹叢中的一條小路前行，這一段的湖水十分清幽，對岸有一些人在垂釣，路旁一些挺拔的大樹上釘著禁止砍伐的標牌。

走到Via di Villamagna小街，從Piazza Ravenna右拐，上了喬瓦尼·達·韋拉扎諾大橋（Ponta Giovanni da Verrazzano），這座橋以一位于1524年探索北美洲的佛羅里達與新不倫瑞克之間的大西洋海岸的意大利探險家的名字來命名的，他也是探險北美的第一位歐洲人。橋是一座雙層橋，橋墩上有一些涂鴉，橋上專門辟出了一條自行車和人行道，不少人在散步和跑步，還有人在緊靠河邊的草地上騎車，感覺比剛才的河道熱鬧了不少。

很快就走到了圣尼古拉橋（Ponta San Niccolò），靠近河畔的一塊林地被開辟為了休閑區。當地人在這里，吃著零食，曬曬太陽，十分輕松。我也吃著冰激凌，休息片刻后，走到了格雷西亞橋。關于這座橋，歷史比較復雜。早在1227年，在這個位置上就修了一座名為Ponte di Rubaconte的橋。1345年，該橋重建，設立了9個拱門，是佛羅倫薩最長的一座橋。1944年8月，撤退的德軍摧毀了這座橋。二戰結束后，為重建這座橋舉行了一次設計方案的競賽，最終以由建筑師喬萬尼·米凱盧奇（Giovanni Michelucci）為首的一個6人團隊勝出，該方案設計了四個橋墩，并采用薄拱的現代設計造型。該橋于1953年竣工。

很快就走到維其奧橋（Ponte Vecchio），這座被稱為“老橋”的中世紀石頭封閉式拱橋，橫跨阿諾河的最窄處。這座橋始建于羅馬時代，在996年第一次出現在文獻中。在1117和1333 年兩次被洪水沖毀，1345年再次重建，老橋主拱的寬度為30米，一直使用至今。橋上有許多賣黃金飾品的店鋪，歌劇《圖蘭多》中的女主角，曾在這里買過戒指。這是一座愛情之橋，相傳意大利著名詩人但丁，就是在這座橋上，與他終生熱戀的女子貝雅特麗齊相遇的。endprint

大橋中央，一位歌手正在演唱。在他的身后，是本韋努托·切利尼（Benvenuto Cellini）的塑像，本韋努托是16世紀時的意大利金匠、雕塑家和音樂家。在他的動人歌聲的伴奏下，幾位戀人靠在橋邊，以熱烈的擁吻作為情感珍貴的記憶。其中有一位男生，擁抱完之后，眼眶濕潤。在他們的身后，阿諾河在傍晚的陽光里閃動，在這個佛羅倫薩遠方的城市，輝煌同時變換為歷史與質樸的生活。

蒙娜麗莎曾在這里生活

黃昏時分，驅車來到了格雷韋（Greve）小鎮的Villa Vignamaggio酒莊。格雷韋位于錫耶納和佛羅倫薩之間，處于基安蒂丘陵的心臟位置。酒莊的負責人帶著我，走在庭院前的石子路上，講述著這個酒莊的往事。這里至今已換過6任主人，而最有名的是第二代主人，因為他的女兒，就是達·芬奇《蒙娜麗莎的微笑》中的原型。他邊開著庭院的鐵門，一邊回過頭來一邊強調地說，這不是編造的，這是真實的故事。

一片燦爛的陽光照射在庭院內起伏的葡萄園里，金黃無比。建筑物的墻上嵌著一塊石碑，上面是第4任主人留下的一首意大利語的詩歌，翻譯過來的大致意思是：“一個靜靜的夜晚，我走在這邊葡萄園里，月光灑落，我突然有一絲惆悵……”

深入到這幢古建筑的地下，進到絲絲涼意的古老釀制車間。在成排的橡木桶上，有一個類似于以前煤油燈大小的玻璃裝置，我問他這是做什么的？他解釋說，這是由達·芬奇發明的專利，是這些橡木桶的出氣孔，可以指示木桶內的酒的高度，如液體的水平面下降了，就需要及時地添加進去。這樣就可以確保酒在釀制過程中的質量。

這個裝置在托斯卡納地區的酒莊里被廣泛使用著，但不知道什么原因，在意大利的其他酒區很少采用這個裝置。他做了一下示范，只見他用力推住橡木桶側面的木板，一個氣泡就在這個玻璃裝置里浮動起來。在酒莊的接待室內，主人給我倒上一小杯ChiantiClassical葡萄酒，聞香，輕搖，淺抿，有一種濃郁的香味，十分醇厚。他告訴我一句意大利的諺語：“In Vino Veritas”， 也就是英文的“In Wine is Truth”，即中文的“酒后吐真言”。

離開酒莊，來到格雷韋小鎮。這里有著“酒城”之稱。小鎮有一家叫Macelleria Falorni的Enoteca，“Enoteca”，意思是酒類圖書館，這里面會配有一些小吃，客人可以坐在里面小酌，也可買上幾瓶捎走。在店門口設有一個飲酒機，顧客只要買上一張磁卡并充值，就可以自行品嘗10多種酒。再搭配著店里的生火腿、奶酪和一種脆餅干，倒也逍遙自在。穿過小廣場，來到一家葡萄酒博物館。博物館里，滿是葡萄酒的各種設備和器械，從各種橡木桶到裝軟木塞的封口機，以及收集到的大約300到400種的軟木塞。另外，還收藏有各種以豬為主題的明信片，大約陳列了1000多張，十分奇妙。

Tips：

神秘草藥房

在佛羅倫薩Via delle Svala大街，新圣母教堂旁邊，有一間Santa Maria Novella草藥店，世界上最古老的一間藥房之一，不少好萊塢的影星都是其擁躉。1221年，由西班牙修會多明尼克教派的傳教士，秘密建立了這間草藥店。1886年后，藥房開始民營化的經營，仍遵循傳教士精良的傳統制作方法。endprint