茶?紅茶?黑茶

吉洺萩

茶

對于“茶”這個名稱本身，無論中文還是英文，都有著非常悠久的歷史和有趣的故事。

先說說中文的“茶”字。在中國古代史料中，茶的名稱很多。中國茶圣陸羽在他撰寫的世界上第一部關于茶的專著《茶經》中，就提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。在這么多提法中，用得最多、最普遍的就是“荼”，但唐之后，這中間一筆走著走著走丟了，統一改寫成了“茶”。從此，在古今茶學書中，“茶”字的形、音、義也就固定了下來，并一直被象形地描述成“人在草木中”而廣為傳播。

紅 茶

中國歷史上最早提到“紅茶”這一名稱的是成書于明朝中期（約16 世紀）的《多能鄙事》。據推測，中國在17 世紀時已經開始制作紅茶，最先出現的是福建小種紅茶，到了18世紀中期，又演變出工夫紅茶。

大家都知道，在英文里，“茶”就是“tea”，那么紅茶理所當然的應該是“red tea”了？錯了！在英語中，我們所說的“紅茶”實際上是“black tea”，英文的直譯就是“黑茶”。為什么中文的“紅茶”會變成了英文的“黑茶”呢 ？ 歷史上有各種版本的說法，有的接近真實，有的只是傳說而已。

一種說法是紅茶在加工過程中，茶葉的顏色越來越深，逐漸變成黑色，因而得名“黑茶”;另一種說法是17 世紀英國從福建進口茶葉時，武夷紅茶茶色較濃，因而被稱為“黑茶”;還有一種說法是，西方人相對注重茶葉本身的顏色，稱之為“black”，而中國人相對注重茶湯的顏色，因而稱之為“紅”。

也有一說是，古代中國綠茶得經過一年多的海上航程才能到達英國，而綠茶在海上漂泊期間經過氧化發酵，到達英國時茶葉顏色已經變深，就被稱作“黑茶”了。

然而，如果大家因此以為天下的“紅茶”就是英文里的“black tea”，那又會鬧笑話了。因為世界上確實有一種茶的英文名字叫“red tea”。

“red tea”指的是 rooibos 茶，是生長在南非的一種完全不同于茶樹的野生植物，并不是真正的茶葉。“rooibos”是南非俚語，其荷蘭語本義是“紅色灌木林”。國內對這種茶葉的介紹不多，一般根據發音將 rooibos 茶譯為“如意波斯茶”“路依保斯茶”“博士茶”。

如意波斯茶沖泡后呈紅色，但味道與茶葉不同，偏甜，有點果味。近年來，盡管如意波斯茶被宣傳為一種新型的健康飲料，但至今沒有流行開來。

黑 茶

我們還必須知道，在茶葉的種類中確實有一種叫“黑茶”，它是我國生產歷史十分悠久的特有茶類，因在加工過程中發酵變黑而得名，普洱茶熟茶就是最有代表性的黑茶。

紅茶抗皺面膜

材料：紅茶，紅糖，面粉

制法：把紅茶和紅糖按 1：1比例用水煎煮，待煮透后，放入面粉攪成糊狀即成。

用法：涂在臉上敷約15 分鐘，用溫水洗凈即可。

小貼士：紅茶葉含有抗衰老的成分，堅持使用，有助于減少臉上皺紋，令皮膚變得滋潤細滑。