肥水同灌對番茄果實(shí)品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響

應(yīng)學(xué)兵，李松昊，江玉娟，阮弋飛，邵泱峰

(杭州市臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 311300)

番茄(SolanumLycopersicon)為典型的果蔬兩用蔬菜，是世界上消費(fèi)量最大的十種蔬菜和水果之一[1-2]。我國新鮮番茄年消費(fèi)量達(dá)2 600萬t。浙江省在大棚設(shè)施蔬菜栽培中，一般實(shí)施傳統(tǒng)的“大水大肥”管理，常造成肥料的浪費(fèi)和勞動力成本偏高。水肥同灌是將灌溉與施肥融為一體、同步供應(yīng)的肥力管理技術(shù)，即將肥料溶于水，通過滴灌均勻、定時、定量浸潤作物根際生長區(qū)，從而達(dá)到節(jié)水節(jié)肥增收的效果[3-4]。

前人已對不同施肥及水肥耦合對番茄產(chǎn)量、品質(zhì)的影響進(jìn)行研究[5-9]，但肥水同灌對于番茄果實(shí)生長及氮磷鉀吸收的影響則鮮有報道。本試驗通過在設(shè)施大棚番茄上開展不同用量水溶肥的肥水同灌對比試驗，探討其對番茄產(chǎn)量、氮磷鉀吸收和經(jīng)濟(jì)效益的影響，為水肥一體化技術(shù)的推廣應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2017年3月至8月在浙江省杭州市臨安區(qū)潛川鎮(zhèn)闊灘村臨安綠川農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司溫室大棚中進(jìn)行。該地屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，年均日照時長1 847.3 h，年降水量1 628.6 mm，年均氣溫16.4 ℃，1月均溫3.8 ℃，7月均溫28.6 ℃，極端最高溫40.4 ℃，極端最低氣溫為-9.2 ℃，年無霜期在250 d左右。土壤為水稻土，pH值5.2，有機(jī)碳15.7 g·kg-1，堿解氮118.6 mg·kg-1，有效磷19.2 mg·kg-1，速效鉀135.4 mg·kg-1。

1.2 處理設(shè)計

2017年2月初在整地時，試驗地均施用硫基復(fù)合肥600 kg·hm-2(N、P2O5、K2O均17%)作為底肥。番茄品種為杭雜103，于2017年1月15日播種，于3月23日定植，栽培密度24 000株·hm-2。番茄追肥采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，共設(shè)常規(guī)施肥(CF)、肥水同灌(WF1、WF2、WF3、WF4)等5個處理，施肥進(jìn)度和施用量如表1所示。每處理0.01 hm2，重復(fù)3次，共設(shè)15個小區(qū)。其他栽培管理措施相同。

1.3 樣品采集與分析

2017年6月20日結(jié)果盛期，各小區(qū)選取果型、顏色、成熟度較一致果實(shí)8個，重復(fù)3次。稱單果重，用游標(biāo)卡尺測量果縱(橫)徑，采用折光儀測可溶性固形物，蒽酮比色法測可溶性總糖，酸堿滴定法測有機(jī)酸，2，6二氯酚靛滴定法測Vc。將果實(shí)切片分別裝入信封中，置于烘箱內(nèi)，105 ℃殺青30 min，70 ℃烘48 h至恒量。粉碎過0.5 mm篩的樣品經(jīng)H2SO4-H2O2消煮后，采用靛酚藍(lán)比色法測定氮含量，火焰光度計法測定鉀含量，鉬藍(lán)比色-分光光度法測定磷含量[10]。

注：肥料均選用水溶肥(N 18%，P2O58%，K2O 30%)。

產(chǎn)量測定。果實(shí)成熟后按小區(qū)采摘，每處理重復(fù)3個，每重復(fù)標(biāo)記8株，每次收獲時將各計產(chǎn)處理分別稱重，計算產(chǎn)量。

1.4 統(tǒng)計方法

運(yùn)用DPS軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，LSD法檢驗顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 對番茄果實(shí)生長的影響

從表2可知，WF處理番茄單果重123.5～169.1 g·個-1，與CF相比，單果重增加7.1%～46.7%，其中WF2、WF3顯著高于CF；不同施肥處理果實(shí)縱徑5.0～5.6 cm，其中WF2顯著大于CF；果實(shí)橫徑6.2～6.9 cm，果型指數(shù)0.77～0.81，不同施肥間沒有顯著性差異。

表2 不同處理番茄生長性狀

注：同列中不同字母表示差異達(dá)顯著水平(P<0.05)。表3同。

2.2 對番茄品質(zhì)的影響

由表3看出，番茄果實(shí)可溶性固形物4.8%～5.5%，每100 g鮮果中含Vc 31.6～36.2 mg，可溶性總糖2.15%～2.43%，有機(jī)酸0.27%～0.30%，糖酸比7.5～8.1，在不同施肥處理間無顯著性差異，但以WF2處理的番茄果實(shí)各項指標(biāo)均為最高。

表3 不同處理番茄果實(shí)主要品質(zhì)性狀

2.3 對番茄氮磷鉀含量的影響

從圖1可知，不同施肥處理番茄果實(shí)氮含量10.6～13.5 g·kg-1，其中WF1處理果實(shí)氮含量顯著高于其他4個處理，與CF相比，WF1果實(shí)氮含量增加7.0%；WF處理中，隨著施肥量的減少，果實(shí)中的氮含量也顯著降低。

從圖2可以看出，不同施肥處理番茄果實(shí)磷含量在3.3～4.1 g·kg-1，果實(shí)磷含量以WF1處理為最高，顯著高于其他處理，與CF相比，WF1處理果實(shí)磷含量增加17.4%；隨著施肥量的減少，WF處理果實(shí)中磷含量也明顯降低。不同處理番茄果實(shí)鉀含量在16.1～19.4 g·kg-1，不同處理間差異不顯著(圖3)。

圖1 不同施肥處理番茄果實(shí)中的氮含量

圖2 不同施肥處理番茄果實(shí)中的磷含量

2.4 對番茄產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響

肥水同灌提高了番茄產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，WF處理的番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值均高于CF。從表4可知，相比CF，WF處理的產(chǎn)量和產(chǎn)值增加7.9%～18.8%，其中以WF2處理為最高。WF處理中施用的是水溶肥，其成本為9 120～14 160元·hm-2，明顯高于CF處理的7 200元·hm-2，但能減少施肥過程中的勞動力投入，勞力成本從39 750元·hm-2降至32 250元·hm-2。相比CF，WF處理純收益增加13.3%～28.9%，其中追肥用量N、P2O5、K2O為129.6、57.6、216.0 kg·hm-2的WF2純收益為最高。

圖3 不同施肥處理番茄果實(shí)中的鉀含量

表4 不同處理番茄產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

3 小結(jié)

肥水同灌增加了番茄單果重量，但果實(shí)中的可溶性固形物、Vc、可溶性總糖及有機(jī)酸等含量并無顯著性改變。WF1處理番茄果實(shí)中氮、磷含量顯著高于其他處理，而鉀含量在不同處理間沒有顯著性差異。肥水同灌顯著提高了番茄產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，與CF相比，WF處理的產(chǎn)量和產(chǎn)值增加7.9%～18.8%，純收益則增加13.3%～28.9%。綜合以上各方面考慮，番茄肥水同灌的追肥用量以WF2(N、P2O5、K2O 為129.6、57.6、216.0 kg·hm-2)為宜。

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