淺談旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)改革

尹文娟　李榮華

摘要：隨著當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展極為迅速，整個(gè)旅游行業(yè)對(duì)技能型人才需求更加迫切。本文分析了旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，討論了該專業(yè)目前存在的教學(xué)問題以及對(duì)該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的思考，并進(jìn)行了相應(yīng)整理和總結(jié)。

關(guān)鍵詞：旅游服務(wù)與管理專業(yè) 技能型人才 培養(yǎng)實(shí)踐 教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-5349（2018）23-0157-02

旅游服務(wù)與管理專業(yè)在教學(xué)理念、教學(xué)模式等培養(yǎng)技能型人才上的欠缺，使得當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)進(jìn)度緩慢，已經(jīng)無(wú)法完全滿足相應(yīng)市場(chǎng)需求，這對(duì)我國(guó)旅游行業(yè)整體發(fā)展有著極為負(fù)面的影響，因此，注重對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)做好實(shí)時(shí)的改革措施，積極培養(yǎng)旅游專業(yè)技能型人才，便顯得極為必要。

一、當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)存在教學(xué)問題分析

當(dāng)前我國(guó)旅游服務(wù)與管理專業(yè)存在的教學(xué)問題也相對(duì)較為明顯，其主要反映在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及策略的滯后性、教學(xué)評(píng)價(jià)的缺陷性上，整體教學(xué)觀念以重理論輕實(shí)踐來(lái)體現(xiàn)，使得整個(gè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)很難實(shí)現(xiàn)。

（1）教學(xué)目標(biāo)設(shè)置缺乏合理性。進(jìn)行旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)期間，所存在的教學(xué)目標(biāo)設(shè)置缺乏合理性問題較為明顯。從現(xiàn)實(shí)角度出發(fā)來(lái)看，旅游學(xué)科本身是一門涉及專業(yè)性知識(shí)較廣的學(xué)科，其學(xué)科內(nèi)容包含了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、文化學(xué)、地理學(xué)等多門學(xué)科，整體綜合性較強(qiáng)。但在實(shí)際教學(xué)中，多是按照培養(yǎng)旅游行業(yè)初級(jí)或中高級(jí)管理人才為目標(biāo)開展進(jìn)行相應(yīng)作業(yè)，無(wú)法體現(xiàn)人才培養(yǎng)具體方向是管理人才還是旅游實(shí)踐性人才，由此導(dǎo)致大部分旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后往往不能明確自身專業(yè)特性，繼而放棄所學(xué)專業(yè)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)大背景下，旅游行業(yè)對(duì)人才需求已不再只是單一的要求其具備專業(yè)理論、業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的人員，而是趨向于高素質(zhì)技能型人才需求，因此，當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)按照以往的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行人才培養(yǎng)，本身教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)不合理性較為明顯，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，使得整個(gè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才供應(yīng)鏈斷檔明顯，影響整個(gè)旅游行業(yè)后續(xù)發(fā)展。

（2）教學(xué)內(nèi)容缺陷明顯。旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)所存在教學(xué)內(nèi)容缺陷問題明顯，整個(gè)教學(xué)過程中過度注重專業(yè)知識(shí)教學(xué)，導(dǎo)致忽略相關(guān)內(nèi)容銜接性學(xué)科學(xué)習(xí)，使得對(duì)應(yīng)學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)模式下所學(xué)知識(shí)較為單一，整體知識(shí)結(jié)構(gòu)無(wú)法體現(xiàn)系統(tǒng)性和專業(yè)性。而旅游業(yè)市場(chǎng)對(duì)技能型人才的標(biāo)準(zhǔn)，則要求其必須滿足對(duì)整個(gè)知識(shí)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)性和專業(yè)性的靈活運(yùn)用，因此，旅游行業(yè)人才不僅要對(duì)本專業(yè)知識(shí)有全面了解，更要對(duì)其他相關(guān)專業(yè)知識(shí)有一定掌握，才能確保自身工作能力完全達(dá)到當(dāng)前旅游行業(yè)市場(chǎng)需求。在此期間，相關(guān)教育方應(yīng)明確旅游業(yè)本身是隨時(shí)代發(fā)展的行業(yè)，其教學(xué)內(nèi)容必須與時(shí)代發(fā)展形成同步統(tǒng)一性，結(jié)合實(shí)際適應(yīng)其不斷變化的人才標(biāo)準(zhǔn)需求，而當(dāng)前旅游專業(yè)管理教學(xué)所用教學(xué)內(nèi)容存在缺陷，給整個(gè)旅游行業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定阻礙。

（3）教學(xué)方法及策略的滯后性。大部分旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)方法及策略滯后性較為明顯，其作為教師在教學(xué)中的工作展現(xiàn)，是將教學(xué)內(nèi)容傳達(dá)至學(xué)生的關(guān)鍵。其中教學(xué)方法及策略是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的前提，但當(dāng)前以教師為主體的教學(xué)模式中，學(xué)生學(xué)習(xí)被動(dòng)性較強(qiáng)，知識(shí)教學(xué)多是按照教師講解傳授的方式開展，教師完全把控整個(gè)專業(yè)教學(xué)進(jìn)度，學(xué)生思維只能跟著教師教學(xué)節(jié)奏，嚴(yán)重限制其自身邏輯思維的形成，繼而導(dǎo)致學(xué)生創(chuàng)新能力不足，創(chuàng)新水平不高，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中只是被動(dòng)接收，沒有獨(dú)立思考的契機(jī)，整個(gè)教學(xué)活動(dòng)變成教師為完成任務(wù)的形式化作業(yè)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)質(zhì)量完全無(wú)法達(dá)到預(yù)期。

（4）教學(xué)評(píng)價(jià)缺乏完善性。結(jié)合實(shí)際來(lái)看，教學(xué)評(píng)價(jià)作為檢測(cè)教學(xué)模式的重要手段，其是教學(xué)過程中必不可少的一環(huán)，科學(xué)合理的教學(xué)評(píng)價(jià)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)相應(yīng)教學(xué)模式的優(yōu)缺點(diǎn)，繼而對(duì)有教學(xué)優(yōu)勢(shì)方面加強(qiáng)鞏固，對(duì)缺陷方面進(jìn)行實(shí)時(shí)修正改進(jìn)，以此全面提升教師教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。而當(dāng)前旅游專業(yè)管理教學(xué)中所存在的教學(xué)評(píng)價(jià)缺乏完善性問題較為明顯，整個(gè)教學(xué)期間教學(xué)評(píng)價(jià)缺乏科學(xué)性，忽略被評(píng)價(jià)主體，比如學(xué)生本身處于被動(dòng)地位，且學(xué)生評(píng)價(jià)在整理教學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)往往不會(huì)被采納，且教學(xué)模式管理者作為教學(xué)評(píng)價(jià)主導(dǎo)者，造成教學(xué)評(píng)價(jià)基本淪為走形式的模式，很難實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)模式中的問題，整個(gè)教學(xué)評(píng)價(jià)無(wú)法在對(duì)應(yīng)教學(xué)模式中起到相應(yīng)作用，自身實(shí)質(zhì)性價(jià)值無(wú)法發(fā)揮，使得相應(yīng)旅游專業(yè)管理教學(xué)模式創(chuàng)新效果完全無(wú)法體現(xiàn)。[2]

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)改革分析

（1）促進(jìn)先進(jìn)教學(xué)理念的形成。結(jié)合上文對(duì)當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)存在教學(xué)問題進(jìn)行分析，針對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)改革，應(yīng)從促進(jìn)先進(jìn)教學(xué)理念的形成方面入手。明確以往的傳統(tǒng)教學(xué)模式下，以教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)前時(shí)代對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)的需求，要轉(zhuǎn)變思路形成以學(xué)生為主導(dǎo)的教學(xué)理念，明確學(xué)生素質(zhì)創(chuàng)新能力培養(yǎng)才是當(dāng)前時(shí)代的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)理念，以此為前提來(lái)培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐的結(jié)合能力，使其能夠創(chuàng)新性地解決實(shí)踐中所存在問題。針對(duì)教學(xué)理念及時(shí)緊跟市場(chǎng)需求，注重市場(chǎng)所需人才要求來(lái)培養(yǎng)人才，分析旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，將其作為主要參考依據(jù)不斷更新完善教學(xué)理念，重新定義學(xué)生與教師定位，使旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)理念與當(dāng)前社會(huì)發(fā)展形成同步統(tǒng)一性。

（2）豐富教學(xué)內(nèi)容。豐富教學(xué)內(nèi)容，注重旅游服務(wù)與管理專業(yè)本身綜合性較強(qiáng)的特性，其主要是以實(shí)踐性以及技能性來(lái)展現(xiàn)自身專業(yè)屬性，因此突出實(shí)際教學(xué)內(nèi)容的層次性和實(shí)習(xí)性便顯得極為必要。這個(gè)過程中各地方旅游服務(wù)與管理專業(yè)課按照其所在地旅游資源開展學(xué)生見習(xí)活動(dòng)，構(gòu)建學(xué)校與當(dāng)?shù)芈糜尾块T或企業(yè)的長(zhǎng)效合作機(jī)制，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容，了解當(dāng)?shù)芈糜喂芾順I(yè)實(shí)時(shí)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以此掌握整個(gè)旅游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，開發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的實(shí)時(shí)應(yīng)對(duì)方案意識(shí)，促進(jìn)自身創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的發(fā)展。通過加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地構(gòu)建，使學(xué)生明白學(xué)校與社會(huì)企業(yè)對(duì)其自身綜合業(yè)務(wù)能力的具體要求，堅(jiān)持理論與實(shí)踐結(jié)合模式，有效提升學(xué)生解決實(shí)際問題的能力的同時(shí)激發(fā)其創(chuàng)新意識(shí)。

（3）改進(jìn)教學(xué)方法及策略。實(shí)時(shí)改進(jìn)教學(xué)方法及策略，這個(gè)過程中可通過構(gòu)建競(jìng)賽體系提升學(xué)生自身創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力，明確現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)形式下市場(chǎng)對(duì)創(chuàng)新性旅游管理人才的需求，而技能型人才其思維主要通過長(zhǎng)期創(chuàng)新思維以及能力培養(yǎng)不斷積累形成。因此，在進(jìn)行旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)改革時(shí)，必須有目的性地對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維能力進(jìn)行全面培養(yǎng)，此期間按照改進(jìn)教學(xué)方法及策略，摒棄以往的刻板教學(xué)手段，舉辦多樣化競(jìng)賽活動(dòng)，使旅游服務(wù)與管理專業(yè)特色充分得以體現(xiàn)。注重競(jìng)賽多與旅游企業(yè)項(xiàng)目直接掛鉤，其能夠使學(xué)生充分結(jié)合理論專業(yè)知識(shí)直接解決實(shí)際問題，并在實(shí)際實(shí)踐期間形成創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)培養(yǎng)其創(chuàng)新思維習(xí)慣作用明顯。

（4）完善教學(xué)評(píng)價(jià)構(gòu)建專業(yè)結(jié)合人才培養(yǎng)體系。注重對(duì)當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)模式的全面完善，確保教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)的公開透明化，注重學(xué)生評(píng)價(jià)意見的實(shí)時(shí)采納，評(píng)價(jià)結(jié)果公開化，使旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)效果能夠完全達(dá)到預(yù)期要求。按照專業(yè)結(jié)合的體系培養(yǎng)技能型人才。比如導(dǎo)游技能培養(yǎng)，使其適應(yīng)旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)際發(fā)展情況，將基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)踐技能相互結(jié)合，使學(xué)生有序地朝著技能型人才方向發(fā)展，適應(yīng)當(dāng)前時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，通過對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)改革探討分析，在實(shí)際實(shí)踐期間，旅游管理行業(yè)必須與時(shí)代發(fā)展同步，在教學(xué)理念、內(nèi)容、方法、評(píng)價(jià)等各方面實(shí)時(shí)改進(jìn)完善，是確保教學(xué)改革成果以及學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)達(dá)到預(yù)期的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)：

[1]錢學(xué)禮.旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)改革探討[J].科教導(dǎo)刊（中旬刊），2018（9）：30-31.

責(zé)任編輯：張蕊