東山新春：愈來愈濃的山浪年味

文 江玥 攝 席時超

從太湖延伸出的東山半島，三面環水。它有著白墻灰瓦，亭臺樓閣；它有著稻米的清香，魚蝦的肥美。就像蘇州話給人一種吳儂軟語的輕清柔美的氣質，東山也自然而然的給世人一種寧靜閑適的印象。然而，自稱山浪人的阿尼老底子東山人，似乎從骨子里就熱情奔放。這種性格更體現在他們喜迎新春的年俗中：西街集市中山浪的特色小吃與民間工藝、東山臺閣、雨花勝境的抬猛將……在大家感慨年味越來越淡的當下，山浪人用獨具特色的文化習俗，為辭舊迎新涂上一抹艷麗的色彩。

特色小吃:香味繚繞中的兒時記憶

從大年初一開始，東山西街集市的商販們就已經將攤位布置一新，躍躍欲試地想將本家特色展示出來。除了民間工藝，東山的特色小吃更是不容忽視。青石板路上，香味在氤氳繚繞的蒸汽中四散，不僅刺激著游客的味蕾，更喚起了山浪人的兒時記憶。

豬油糕，是一種糯米為主，豬油丁為輔的蘇式小吃。可千萬別因為它的名字，而對它的味道不抱期待。東山豬油糕清香軟糯，棗香四溢，入口甜而不膩。遠遠的看去，靜靜躺在蒸籠中的豬油糕瑩白如玉，且因紅棗，青絲的點綴，在蒸籠散發的蒸汽中顯得更加美味可口。清代書籍《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。

東山的特色小吃刺激著游客的味蕾，更喚起了山浪人的兒時記憶

東山牛舌頭餅，名如其形，就像長長的牛舌頭一般。而且牛舌頭餅的制作，配料，技術和火候缺一不可，否則就會大大影響到它酥脆的口感。東山的牛舌頭餅已有上百年的歷史，被列為吳中區非物質文化遺產普查項目。相傳清代咸豐年間的一位御廚，因戰亂流落東山，同時也將宮廷中做牛舌頭餅的方法帶到了這里。解放前東山有8家牛舌頭餅店，來購買的人絡繹不絕。在1965年吳縣糕餅鑒定會上，牛舌頭餅更是與湘城麻餅，望亭麻花糖和木瀆的棗泥麻餅一起，被譽為“吳縣四大名點”。

白玉方糕，正如它的名字一般，白凈通透，四角分明。糕體的紋理各有不同，但大多都是福、壽、祿等吉祥的文字。輕輕咬一口，細膩的豆沙瞬間流出，濃郁的香味纏綿在舌尖，相傳人們能從白玉方糕里，吃出幸福的感覺。被細細磨成米粉的糯米和粳米保證了方糕的蓬松軟糯，足足熬制了五小時的豆沙保證了方糕的香甜，師傅們更是為了保證口感，要求一籠只能蒸兩屜方糕。這不僅僅是一道美食，更是一種要求精益求精的手藝。

抬猛將：熱熱鬧鬧中的精神契約

每年春節，東山居民們都會自發的組織抬猛將活動。這一天，各家都張燈結彩，紅紅火火。隨著猛將們的出行和最終在雨花勝境的集合，全村漸漸地開啟了狂歡模式。

對于猛將的原型，東山人有著不同的說法。有人說猛將是一位姓劉的猛將神，在地方文獻中，他的原型宋朝的抗金名將劉锜，在死后顯靈驅蝗，被南宋封為“揚威侯天曹猛將”。清政府改變其原型，把他封作“驅蝗正神劉猛將軍”，列入官方祀典。又有人說猛將是一位孩童，在幫助村民除蝗蟲時犧牲，所以村民以抬猛將的方式來紀念他。

大年初三的上午，東山各村的猛將由村民們抬出。除了負責抬猛將的村民，每位猛將的后面都跟隨著一列長長的隊伍，有扛大旗的，有挑花籃的，還有敲腰鼓的……游行隊伍浩浩蕩蕩，好不熱鬧。在猛將出行的路上，村民們會在自家門口擺好祭臺，放上供品，點好紅燭，等待著猛將的路過。最終，猛將們齊聚雨花勝境，村民在這里祈求來年的豐收與平安。

抬猛將體現了山浪人對儀式感的忠誠，這個延續了800年的習俗在如今仍然發揮著它的作用。抬猛將不僅僅是山浪人喜迎新春的一種方式，更是當地居民與猛將之間的惺惺相惜的一種契約精神。村民們淳樸勤懇，在田地間忙忙碌碌一年，他們希望猛將保佑他們風調雨順，平安豐收，使他們的辛勤有所回報。

東山臺閣：傳統戲曲中的文化傳承

臺閣是一種扛在肩上、以空中雜技表演為主的古老劇藝，是抬在肩上的戲臺，是流動在大街上的戲文。每只臺閣為一幕傳統戲曲，而表演臺閣的演員大多都是不到10歲的孩子。

臺閣始于宋代，當時北宋南遷時，以駙馬為首的72個管家家眷將這種中原藝術帶到了東山官莊。臺閣興盛于清代，當時國家局勢穩定，莊稼年年豐收，導致民間興起嗜賭的風氣。在政府幾次禁賭未果的情況下，東山有識之士們聚在一起制成了臺閣，用一種新的娛樂方式來降低民眾對于賭博的參與度。

改革開放后，東山鎮根據老一輩的記憶與描述，將臺閣文化繼承了下來。2009年6月，臺閣也被選入江蘇省非物質文化遺產。這種對傳統文化的傳承，使得這種傳統戲曲文化歷經800年的時光，仍然生生不息，煥發光彩。

東山傳統的春節習俗，展示著山浪人淳樸的民風，以及他們對土地和家園的情感。在人們感慨年味越來越淡的當下，山浪人用一個又一個傳承了數百年的迎新風俗，闡釋了春節的意義。這些風俗越來越成為當地居民的一種精神期待，它們見證了一年來勤勤懇懇的生活，同時也打開了對來年的美好憧憬。而且這些風俗也觸動著那些離傳統習俗越來越遠的人們，使他們慢下來，靜下來，并重新喚起滲透在炎黃子孫血脈里的文化基因。