中職旅游專業綜合實踐教學的探究

【摘 要】我國中等職業教育正經歷著改革和發展的關鍵時期，傳統的教學理念和方法已經不能適應社會對人才的需求，更不能適應學生對日常教學的心理需求。結合實踐教學特點，提出將實踐教學融入中職旅游專業課程教學中，并設計了可行的校本教學方案，以促進師生共同成長，推動旅游專業教學改革。

【關鍵詞】中職旅游專業;綜合實踐教學;學生素質

【中圖分類號】G712? 【文獻標志碼】A? 【文章編號】1005-6009（2018）92-0052-02

【作者簡介】周秀梅，江蘇省高淳中等專業學校（南京，211306）教師，高級教師，主要研究方向為中職教育教學。

一、課題的提出

進入21世紀，我國加緊實施旅游人才戰略，大力開發旅游人才資源，全面提高旅游隊伍的素質。中職旅游教學是培養旅游行業一線人才的重要途徑，也是向高職旅游院校輸送合格生源的重要環節。旅游專業本身是一門實踐性很強的專業，但是，現在旅游專業教學的重點還在理論教育方面，實踐教學以及理論和實踐結合方面還存在明顯不足。筆者多年承擔中職旅游專業“旅游概論”“旅游心理學”等理論課程的教學，教學中結合專業特點和高淳旅游業現狀開展了中職旅游專業綜合實踐教學的探索。教學過程既打破了傳統學科課程內容的呈現模式，又區分于旅游專業常見的“認知實踐—模擬實踐—專業實踐”的實踐教學模式，實現了各學科知識、技能的整合和融通，讓學生運用所學知識、技能和人生體驗在做中學，創造性地解決遇到的問題，從而促使其職業素養和綜合素質的全面提高。

二、中職旅游專業綜合實踐教學研究過程

綜合實踐教學是基于學生的專業課程學習，密切聯系學生自身生活和社會生活，體現對知識、技能綜合運用的實踐性教學。它以豐富廣泛的地域資源為內容，以學生的興趣和直接經驗為基礎，以主題為內容呈現形式，以實踐活動為主要實施途徑和方式，發展學生的創新能力、實踐能力以及良好的個性品質。

筆者結合所教專業，對綜合實踐教學活動進行了研究。研究過程以中職旅游專業高二年級的學生為研究對象，以綜合實踐教學的實施目標、實施主題以及實施的主要策略為主要內容。

第一階段：調查研究。根據任教的旅游專業課程特點、任教班級學生特點及高淳旅游現狀，通過問卷調查和訪談等確定綜合實踐教學的目標、主題、活動內容、時間、地點等。讓學生全程參與綜合實踐教學過程的設計，調動學生的學習積極性，增強學生對后期活動參與的自覺性。根據由淺入深、由近到遠的活動原則，確定了兩個學期開展三次綜合實踐教學，其中第一學期兩次，第一次的主題是美麗校園講解，第二次的主題是高淳老街游;第三次安排在第二學期，主題是國際慢城游。

第二階段：活動準備。制定三次活動的實施計劃，布置學生提前準備并完成相關任務。

首先，美麗校園的講解將學生分成四個組，由組長負責共同撰寫校園某一區域（教學區、實訓區、運動區、生活區）的講解詞。

其次，組織學生分別進行高淳歷史、高淳概況及老街景點講解詞的準備，陳毅《東征初抵高淳》詩朗誦準備，《老街買布鞋》小品準備，《愛我高淳》演講準備，閱讀并練習講解《話說高淳》一書中保寺塔、倒栽柏樹、白牡丹的故事，高淳老街有獎問答題目及答案的準備，主題活動串詞的準備等。

最后，針對椏溪國際慢城的半日游先布置在網上收集國際慢城的有關資料：椏溪國際慢城的由來;針對高淳慢城一年一度的金花節，收集國內四大油菜花節的相關資料;收集椏溪生態旅游和高淳慢城可持續發展的有關資料;高淳概況的講解詞、歡迎詞、歡送詞的準備;途中文藝表演節目的準備等。

第三階段：活動實施。按計劃實施各項活動，進行實踐，不斷調整研究的方法和策略。其中活動程序是實現目標的關鍵步驟，依據活動內容的內在特點，預先設計活動展開的程序，再組織學生分步驟進行。具體分以下幾個階段：明確活動內容并激發興趣、活動方法指導、調查探究過程（可分步進行）、信息匯總、交流展示、活動評價和活動反思。

美麗校園講解中，首先讓學生在小組內試講;其次，課堂采用抽簽的形式讓學生到講臺講解，講解過程重視對學生進行站姿、表情、手勢等儀態的培訓;最后，以小組競賽的形式組織學生在校園內邊走邊講，重視學生走姿、微笑、眼神等的訓練。其他學生充當參觀嘉賓并進行現場提問。校園實地游覽講解安排2次，每次1課時。

高淳老街游覽參觀活動時間為4課時，其中游覽參觀為3課時，主題活動為1課時。參觀包括老街牌坊、磚雕石刻館、高淳民俗館、吳氏祠堂（內設新四軍紀念館）。參觀時由5～7名學生分別講解高淳概況以及老街景點。參觀結束后進行高淳老街游主題活動，活動地點定在吳氏祠堂門前廣場，內容包括高淳老街有獎問答、民間歷史故事講解、陳毅《東征初抵高淳》詩朗誦、《老街買布鞋》小品表演、《愛我高淳》演講等。

國際慢城的半日游安排車輛隨行，模擬旅游全過程。包括途中講解高淳概況、文藝表演等。慢城游覽包括高淳慢城由來的講解、國內四大油菜花節介紹、慢城經濟作物園參觀、大山農家樂體驗、整個活動的全程錄像和師生合影留念等。

三、效果分析

（一）有利于學生創新精神和實踐能力的培養

導游講解、參觀游覽、專題活動等豐富多彩的實踐活動，一方面拓展了學生的學習空間，激發了學生對專業課程學習的興趣，讓學生更加關注旅游業的行業動態和相關知識;另一方面，學生通過經常在眾人面前發言、表演等，較好地克服了膽怯心理，增強了自信，提高了能力。實踐證明，以上做法有利于學生專業技能和專業理論的學習，有利于學生創新精神和實踐能力的培養。

（二）促進了教師的專業成長和專業發展

綜合實踐教學是以學生的直接經驗為基礎而對各學科知識技能的綜合運用，也是對各學科邏輯體系的超越，且各學科的知識以融合的整體形式呈現，增強了教師關于旅游專業各課程的整體意識，極大地促進了教師的專業成長和專業發展。

（三）深化旅游專業教學改革

蘇霍姆林斯基說：“教給學生利用已有的知識去獲取新的知識是教學的最高技巧所在。”綜合實踐教學的實施確立了學生在學習中的主體地位，每個主題活動理論與實踐相融合，學生在“做中學”，增強了學生關心生活、關心社會、關心生態環境、關心可持續發展的社會責任感，推進了旅游專業教學改革。