酒店專業學生服務意識培養存在的問題探析

代延春

（成都石化工業學校 四川成都 611930）

當前隨著經濟發展腳步的加強，酒店產業的硬件越來越好，與之相反的是酒店的服務質量卻沒有得到有效的提升。在目前酒店行業競爭越來越激烈的情況下，良好的服務已經成為很多酒店提高自身的關鍵。不過，現階段中職酒店專業的學生服務意識差，針對學生服務意識培養過程中的問題進行分析，并采取必要的解決對策是非常關鍵的。[1]

一、培養酒店專業學生服務意識的重要性

在中職酒店專業教學過程中，應該針對學生的服務意識進行培養，只有具有服務意識的人，才能夠將自身的利益與服務他人之間相聯系，這樣才能夠調動學生的行為，真正做到“以別人為中心”。一個具有服務意識的人，能夠常常站在他人的角度來考慮問題，這樣就能夠真正做到奉獻和犧牲，也就能夠真正做到讓人滿意，也就提高了顧客的滿意度，進而有效地促進酒店的長遠發展，提高酒店的實力。[2]

二、酒店專業學生服務意識培養中存在的問題

1.學生的勞動觀念差

現階段，很多中職酒店專業的學生并沒有較強的勞動觀念，也沒有吃苦耐勞的品質。這主要是因為大部分學生都來自獨生子女家庭，且受到社會環境的影響，大都以自我為中心。這些學生只懂得索取并不懂得付出，勞動習慣比較差。同時，很多學生在家里大都是享受，缺乏一定的自理能力，在酒店專業的教學過程中，學生不能替別人著想，也不能接受為人服務的相關理念。[3]

2.酒店專業學生對專業認知程度不夠

中職院校的學生往往學習成績不夠好，報考中職院校大都是因為不能正常上高中和大學，很多學生認為酒店專業聽起來是一份輕松、體面的工作，就報了這個專業。但是學生和家長并沒有對這一專業進行深入的了解，這就使得很多學生上課之后發現與自己當初所想有一定的出入，甚至很多同學在了解到專業性質之后選擇了退學，一部分繼續堅持的同學，只有少部分學生能夠認清專業內容的實質，大部分學生的服務意識依然比較差。

3.不重視對學生的職業道德教育

近些年來，中職院校為社會培養了一大批酒店服務人才。但是，中職教育存在一個共同的誤區，就是大部分教師都只注重對學生進行理論知識傳授，并加強對學生專業技能的訓練，并沒有在教學的同時加強對學生的職業道德教育，這樣就不能讓學生對自己的行為進行規范，中職院校的學生很多都還處于青春期，心理發育并未完全成熟，只有教師和學校的引導，才能夠幫助他們培養積極的職業道德觀念。因此，不重視對學生的職業道德教育，就不利于幫助學生培養良好的勞動習慣，學生的服務意識也就得不到有效地培養，這就導致了酒店服務質量的嚴重降低。

三、提高酒店專業學生服務意識的重要舉措

1.培養學生的奉獻理念

前面已經提到，現在很多學生都是獨生子女，導致他們缺乏必要的奉獻精神，因此，為了對酒店專業學生的服務意識進行培養，應該不斷對奉獻精神進行滲透，讓學生明白為什么要奉獻，提高酒店專業學生的自身素質。在這個過程中，教師要創造良好的課堂氣氛，從學生自身出發，讓學生明確，培養自己的奉獻精神，能夠促進自身的發展，也能夠在日后工作中創造良好的氛圍，做到讓顧客滿意，也就提升了自己的工作效率，為酒店創造出更高的經濟效益。培養學生的奉獻理念，還應該讓學生明白，服務行業沒有付出就沒有回報，只有具有奉獻精神，真心為顧客服務，才能夠讓顧客滿意，進而有效拉近雙方關系，有利于學生今后的職業發展。

2.有效提高酒店專業學生的職業素養

現階段，中職酒店專業學生的服務意識比較差，不僅有環境和家庭的原因，還與學生自身的文化修養有著直接關系。中職專業的學生年齡小且文化程度比較低。當他們走向崗位時，會變得非常敏感，想要自己方方面面都比別人強，甚至在內心深處對自己的領導也是不服氣的，對待客人的態度也有一定的問題。這主要是因為很多學生文化素養比較低，這使得他們非常敏感，但是都渴望被人尊敬，覺得酒店服務工作低三下四，不能樹立正確的事業素養，也就不能自發的培養服務意識。所以，作為教師，可以讓學生換位思考，讓他們想象自己是酒店的管理者，或者是客人，這樣就能夠讓學生設身處地的為別人著想，還應該讓學生樹立一種“賓客至上”的職業意識，讓學生在現實工作中時刻提醒并約束自己，進而能夠全心全意為客人提供優質的服務。同時，在教學過程中，可以培養學生的主人翁意識，讓學生積極參與集體活動，提高整個團隊的創造能力。[4]

3.重視學科滲透的重要作用

在培養酒店專業學生服務意識的過程中，應該不斷利用學科滲透的作用，讓各個學科之間進行緊密地聯系，進而對學生的服務意識進行有效地培養。在這個過程中，可以利用服務禮儀課程來讓學生明白良好的禮儀習慣是酒店提供優質服務的關鍵，在餐飲服務教學中，讓學生明確餐廳服務員規范化的程序，進而不斷進行學科滲透，有效提高學生的服務意識。在這個過程中，還應該開展實踐教學過程，利用行業參與，讓學生對酒店員工的服務意識的重要性有一定的了解，并讓學生能夠在實踐中不斷調整自己的行為，并不斷轉變自身的觀念，幫助學生培養良好的服務意識，這樣就能夠幫助學生更好就業，也為酒店行業的發展注入新的活力。

結語

總而言之，酒店專業學生的服務意識對酒店的服務造成了一定的影響。為了提高酒店行業的服務質量，作為教師，應該針對學生服務意識培養當中的問題進行分析，并采取必要的措施來提高學生的服務意識，提高酒店的核心競爭力，進而促進酒店行業的良性發展。