南通青皮長茄產業發展現狀及對策建議

邱海榮 姜永平 宋益民 章洪娟

摘 要：青皮長茄是南通重要的蔬菜作物之一，生產面積逐年擴大，形成了一定的產業規模。該文在深入調研南通青皮長茄產業現狀的基礎上，分析了品種、生產、流通等產業發展關鍵環節中存在的問題，并提出了相應的對策建議。

關鍵詞：青皮長茄;產業現狀;對策建議;南通市

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2018）20-0047-2

茄子生產在南通地區具有悠久的歷史，是當地蔬菜生產的重要組成部分。據南通市農業委員會的統計資料表明，茄子南通地區是繼白菜、番茄、辣椒之后的第4大主要蔬菜作物，常年種植面積穩定在6350hm2左右，總產量190.6萬t左右，其中海門、啟東兩地的茄子種植面積和總產量在全市所占的比重超過70%。南通地區消費者對果皮油綠、果型圓直細長、果肉細膩柔嫩的本地特色青皮長茄有特別的消費偏好，青皮茄子燒洋扁豆是百姓餐桌上一道獨具江海風韻的特色菜，在農貿市場等蔬菜零售終端，青皮長茄的銷售價格一般比紫皮茄子或青皮燈泡茄高出15%～20%。憑借獨特的風味和優良的食用品質，本地區青皮長茄還銷往上海、蘇州等周邊長三角城市，深受當地消費者的青睞，逐步建立起了穩定的市場份額。本文在分析南通青皮長茄產業發展現狀及存在問題的基礎上，提出了進一步發展的對策建議，為南通茄子生產的健康、可持續發展提供參考借鑒。

1 產業現狀

1.1 種植規模逐步擴大 迎合市場的消費需求，南通地區茄子的種植品種類型中青皮長茄超過75%，在中南部的海門、啟東兩地，青皮茄子的種植面積甚至占到該地區茄子總面積的90%以上。地方政府在引導農民調整種植業結構中，將青皮長茄種植作為發展“兩高一優”農業的重要內容加以積極引導和推動，區域內青皮長茄生產得到了迅速發展，種植規模連年增長，經濟效益穩步攀升。

1.2 栽培方式多樣化 隨著南通地區設施栽培的發展，青皮長茄的種植形成了較為豐富的栽培方式，由過去單一的春季露地栽培和夏秋露地栽培逐步擴展到早春設施栽培、春夏設施栽培和秋延后設施栽培，促進了茄子周年生產和周年供應。早春設施栽培是主要栽培方式，栽培面積大，經濟效益高。一般9月下旬至10月上旬播種育苗，1月中旬定植，4月中下旬至5月上旬開始采收上市，7月左右采收結束，產量可達6.0～9.0t·hm-2，平均產值達15.0萬元·hm-2。近年來，農技人員和種植戶根據本地區的氣候特點、作物栽培習性和市場需求，以充分利用不同作物生長的時間差、增加復種指數和增加單位面積的產值為目標，對大棚蔬菜高效茬口布局進行了摸索和實踐，總結形成并已經大面積推廣應用了茄子-絲瓜-萵苣、茄子-生菜-西蘭花等一批一年多熟的高效種植模式，扣除各項生產成本，年種植凈收益可達20.5萬～24.0萬元·hm-2，取得了較好的經濟效益。

1.3 種植區域相對集中 啟東市的新港、海門市的三廠、臨江等地初步形成了集中性生產區域和專業化生產基地，生產規模大，經濟效益好，成為了當地設施蔬菜的主打產業。受種植與上市季節性規律的影響，設施早春栽培的產值明顯高于露地種植和設施秋延后栽培，早春設施栽培已成為本地區青皮茄子產業化生產的主要模式，2016年早春設施栽培面積達到920hm2。

1.4 設施栽培規模日益擴大 在科技進步和市場需求的推動下，南通地區青皮長茄生產已呈現規模化、設施化的發展趨勢，2016年設施栽培面積達1350hm2，早春設施栽培為主、秋延后設施栽培為輔的生產模式顯示出產銷兩旺的產業態勢。相對于露地生產，設施栽培具有受自然環境影響小、產量高、效益好等明顯優勢，特別是設施栽培可以根據市場需求靈活調節生產時間，能夠實現茄子的周年生產與供應，對緩解淡季、均衡上市、滿足廣大消費者需求具有重要意義，是茄子高產高效生產的發展方向。

2 存在問題

2.1 缺乏早春設施栽培專用品種 隨著居民生活水平的日益提高和消費市場的改變，早春設施青皮長茄生產面積持續增加。但因科研工作的客觀滯后性，生產上仍主要沿用露地常規品種，缺少適合早春設施栽培專用品種。青皮長茄早春設施栽培苗期及生育前期為增強保溫效果，需要地膜、小棚、中棚和大棚多層覆蓋，低溫高濕弱光的保護地環境，導致現有露地常規品種植株對病害的抗性明顯下降，并且為致病菌的流行傳播提供了有利條件。另外，現有品種的抗逆性不能充分滿足生產需要，在低溫條件下落花現象嚴重，為促進坐果，生產中常采用植物生長調節劑進行處理，但若處理時間或濃度操作不當，極易造成畸形果。弱光則會導致果皮著色變淺和光澤度減弱，影響果實的商品性。產品經濟性狀指標如果長、單果重、商品果率和產量，均較露地生產有不同程度下降。

2.2 病蟲害發生嚴重 隨著茄子連作年限的增加、面積的不斷擴大及復種指數的提高，茄子病蟲害的發生程度呈逐年加重的趨勢。危害茄子的土傳病害主要有黃萎病、枯萎病及根結線蟲等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、薊馬、紅蜘蛛、潛葉蠅等害蟲。由于病蟲害的控制主要依靠長期噴施化學農藥進行防治，致使害蟲和病原菌抗藥性的不斷增強，化學農藥使用劑量和頻次逐步加大，既存在產品農藥殘留超標的隱患，也給種植戶帶來生產成本的增加。早春設施青皮長茄極易感染褐紋病和綿疫病，如果病害得不到有效控制，一般會減產10%～20%，對果實外觀和食用品質也有較大影響。

2.3 極端災害性天氣頻繁 近年來，冬季長時間強寒潮、早春倒春寒、夏季臺風暴雨頻發等極端惡劣天氣均比較多的發生，在導致生產中低溫及高溫高濕危害嚴重發生，很大程度影響了茄子正常生長發育，造成產量低下，品質劣變，給種植戶帶來了嚴重的經濟損失。

2.4 生產組織化程度有待提高 雖然部分縣（市、區）初步形成了集中性生產區域和專業化生產基地，但規模化生產基地數量還是不多，主要的生產方式仍是一家一戶的小生產，生產組織化程度不高。生產出的茄子大部分由蔬菜批發商直接到田頭收購，生產領域和流通領域結合度比較低，購銷關系較為松散。茄子銷售仍以散貨和統貨為主，采后保鮮、分級整理、分類包裝等提升產品附加值的商品化處理沒有給予足夠的重視。

2.5 無公害生產程度偏低 1家1戶的分散經營生產現相當普遍，茄子無公害生產技術難以全面有效實施。由于一味追求高產，茄子生產中過量使用化肥、農藥現象比較普遍，導致產品中的硝酸鹽和農藥殘留超標的現象時有發生。

3 對策建議

3.1 選育優良新品種 根據實際生產中設施栽培發展的需求，重點選育設施專用青皮長茄新品種。選育出符合市場需要的優良品種，才能被種植戶和消費者接受并大面積推廣種植，從而產生較大的社會效益和經濟效益。早春設施栽培應選育耐低溫弱光，抗枯萎病、黃萎病等土傳病害，前期幼苗能正常花芽分化，不易形成畸形果，連續坐果能力強，不早衰;秋延后設施栽培應選育耐高溫干旱，在高溫條件下果皮不易變色，抗枯萎病、病毒病等病害。在提高抗逆性并兼顧豐產的基礎上，側重把果皮光澤度和果形整齊度作為品質育種的重要指標。采用傳統的常規雜交育種手段的同時，適度開展游離小孢子培養和分子標記輔助育種，提高育種效率加速選育進程。

3.2 強化無公害標準化技術研究 農業標準化是保障農產品質量安全和提高農業整體效益的有效措施，全面推行標準化無公害生產，可以深度提升產業發展層次和市場競爭力。強化與各個青皮長茄專用化栽培品種相配套的優質安全高效無公害標準化栽培技術規程的研究，促使新品種及配套技術同時推廣。

3.3 加大示范推廣力度，加強技術培訓和指導 在主產區建立新品種高產高效展示示范基地，積極開展新品種、新技術示范、培訓及推廣工作，以點帶面，加快新品種新技術轉化應用，促進青皮長茄生產的持續穩定發展。農業主管部門要與科研院所積極協同開展科技下鄉和農民科技培訓活動，通過舉辦培訓班、專題講座等多種方式，加強技術培訓和指導，提升種植戶栽培水平，特別是要大力加強對農業科技示范戶的教育培訓，充分發揮農民科技示范戶的帶頭作用和輻射效應。

3.4 建立集約化嫁接育苗中心 針對青皮長茄生產中根結線蟲病、黃萎病、枯萎病等土傳病害發生日益嚴重的現狀，集約化嫁接育苗中心建設成為產業健康、穩定發展的關鍵。利用高抗砧木“托魯巴姆”、“托托斯加”等進行嫁接是預防茄子土傳病害的重要措施，也是最經濟、有效的方法。目前南通地區僅僅只有海門旺旺農場一家企業專業從事茄子嫁接育苗，年供應嫁接苗500萬～600萬株，遠遠不能滿足產業化發展需求。依據潛在產業規模的數據分析，今后應建立3～5個大型茄子集約化嫁接育苗，達到年均供應嫁接苗1000萬株的水平。

3.5 優化產業布局 利用毗鄰上海、蘇南的區位優勢和蘇通大橋、崇啟大橋的便捷交通，因地制宜合理布局，在政府扶持與龍頭企業帶動下，打破一家一戶的小生產格局，將分散的農戶聯合起來發展穩定的茄子生產基地，實行集中連片開發，逐步發展建立青皮長茄規模化、集約化、產業化外運基地。

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（責編：張宏民）