傳播學視角下的轉基因食品公眾認知研究綜述

余樂樂 楊 亮

（1茅臺學院 工商管理系，貴州 仁懷 564501；2.茅臺學院 釀酒工程系，貴州 仁懷 564501）

一、傳播主體

就傳播主體來源及自身特征是否影響公眾對轉基因食品的認知，國內外學者觀點各異。其中，彭光芒等（2010）的實驗結果表明，轉基因食品信息提供者的身份沒有顯著影響效果，雖然差異很小，但生科專家的說服效果高于環保專家和媒體記者。但是，Frewer等（2000）指出，信息來源特征確實會影響消費者對轉基因食品的選擇。當信息來源真實且信息為產品所特有時，或者信息來源不真實但信息并非產品特有，屬大眾熟知的一般信息時，消費者更傾向于選擇轉基因產品。此外，梁麗（2010）認為著名專家學者、論壇資深網友、論壇版主因為自身所具有的優勢，在轉基因食品網絡傳播方面起到了意見領袖的作用。候丹丹（2012）指出，在轉基因食品科普宣傳的主體方面，58.3%的公眾認為應該由政府來負責宣傳，44%的公眾認為應該由科學家負責，42.9%的公眾認為應該由大眾傳媒承擔轉基因食品科普宣傳的重任，且公眾認為知名人士和其他主體在轉基因食品的科普宣傳中應承擔的責任較少。

二、傳播媒介

就公眾認知轉基因食品的主要渠道及相關渠道可信度研究，國內學者作出諸多探討。劉玲玲（2010）以轉基因大米為例，調查了消費者對轉基因食品的認知及潛在態度，指出消費者主要依靠傳統媒體即電視、新聞和廣播獲取有關轉基因食品信息。張楠（2010）對河北邢臺和湖北武漢兩個地區的公眾調查也顯示，大眾傳播媒介是公眾獲得信息的主要渠道，其中電視、報紙和網絡在公眾獲得信息渠道中所占的比例最大。鄭雅梅（2016）通過調查石家莊市的多家大型超市，發現消費者對轉基因食品的認知渠道65.90%來自期刊，54.30%來自電視，僅有29.20%來自網絡。任磊等（2016）基于2015 年第九次中國公民科學素質調查轉基因科技議題模塊數據，通過對相關指標分析表明，我國公民獲取轉基因信息的渠道與其他科技信息的渠道高度一致，均主要通過電視和互聯網獲取相應的信息。

三、傳播內容

就轉基因食品的傳播內容而言，國內外學者主要立足信息策略形式、信息格式、信息導向等維度研究。Frewer等（2000）指出，信息的提供并不會增加公眾對轉基因食品的接受度，所有國家的消費者都傾向于選擇非轉基因食品。Qin和Brown（2007）基于信息格式和性別差異的影響，研究了公眾對轉基因食品信息的反應，指出遣詞用字的不同會影響消費者對轉基因食品信息的接受程度。

此外，關于信息導向的研究方面，丁玉蓮（2004）認為媒體提供信息的正、負性不但會影響消費者的接受程度，而且會影響他們的支付意愿。彭光芒等（2010）采用控制實驗的方法，通過讓被試接觸一定數量的轉基因食品信息，來觀察和測量被試對轉基因食品的態度和行為是否發生改變。張明楊等（2017）利用江蘇省消費者調查數據，定量研究信息內容可信度等因素對消費者轉基因食品接受程度的影響。

四、傳播對象

國內學者的研究大多表明，公眾自身個性、經濟、社會等特征均會影響其對轉基因食品的認知。胡浩等（2006）對南京市超市消費者的問卷調查分析顯示，消費者的收入、受教育程度等因素會對其購買轉基因食品的意愿產生較大影響。劉玲玲（2010）指出，消費者對轉基因食品的了解很大程度上受被調查人性別、受教育程度、收入水平等自身特征的影響。同時，對轉基因食品不太了解的消費者和比較了解的消費者對轉基因食品的接受程度存在較大差異。通過比較發現，接受轉基因食品的人不一定購買轉基因食品，態度只是選擇行為的一個必要條件。李銳（2017）通過在邯鄲市區抽取25個不同的超市，隨機發放1000份問卷調查。調查結果顯示，消費者的性別、年齡、職業、收入水平、文化程度等個體特征是影響認知的重要因素。同時，職業對認知水平也有一定的影響。

五、傳播效果

就轉基因食品信息傳播效果而言，國外學者的研究呈現出較為多樣的結果。Rousu等（2003）對美國轉基因香煙市場的研究結果顯示，雖然消費者在香煙被標記為轉基因產品時愿意支付的價格更低，但這些標簽似乎會對消費者造成誤導，即當強制性轉基因標簽取消時，消費者的境遇可能會更好。Noussair等（2004）基于法國消費者的代表性人口統計樣本，對僅轉基因作物（GMO）含量存在差異的相似食品征求支付意愿。結果顯示，35%的參與者不愿意購買轉基因作物制成品，23%的參與者對產品是否由轉基因作物制成持無所謂態度，42%的參與者表示只要價格足夠低廉就愿意購買轉基因食品。Maarten J.Chrispeels（2014）指出，絕大部分（約90%）轉基因作物被用作動物飼料，少數轉基因作物如木瓜、南瓜及甜玉米被直接消費。

與之相比，國內學者大多認為當前轉基因食品相關信息傳播效果欠佳。其中李倩如等（2015）調查結果表明，安徽省消費者對轉基因食品的認知程度較低。鄭雅梅（2016）通過調查石家莊市的多家大型超市，發現80%以上的消費者對于轉基因食品缺乏足夠的認識。田蘭芳等（2017）研究結果顯示，我國大部分消費者對于轉基因食品持觀望態度。針對該現狀，賈鶴鵬（2015）指出科學家與公眾溝通不足、傳播技巧缺乏、駕馭新聞能力不足以及大眾傳媒長期負面報道等，是造成當前公眾無法接受轉基因的主要因素。

六、結語

國內外學者以公眾認知為切入點研究轉基因食品信息傳播，是打破轉基因技術傳播過程中傳播主體占據主導地位、突出傳播對象主體性、充分展現對傳播對象自身尊重的客觀需要。在此基礎上，探索增強傳播內容的影響力和引導力，以期獲得最佳的傳播效果。這些研究不僅拓展了轉基因技術的學科視野，還為后續研究提供了可供借鑒的經驗數據和測量方法。遺憾的是，現有的研究大多受限于某一特定區域或某個較短的時間段，缺乏系統、全面地圍繞不同時代、不同利益集團、不同國家區域的轉基因食品認知傳播學分析。而這恰恰是我們未來為之努力的方向。

［1］Frewer L，Scholderer J，Downs C，et al . Communicating about the risks and benefits of genetically modified foods.Effects of different information strategies［J］. Mapp Working Papers，2000（71）：1-58.

［2］Chrispeels M J，鄭婕.全球轉基因作物的產量和銷量［J］.華中農業大學學報，2014（6）：120-132.

［3］Noussair C，Robin S，Ruffieux B . Do consumers really refuse to buy genetically modified food?［J］. Economic Journal，2004，114（492）：102-120.

［4］Rousu M，Monchuk D C，Shogren J F，et al . Consumer perceptions of labels and willingness to pay for“Second Generation”genetically modified products［J］. Journal of Agricultural and Applied Economics Citations，2003（1）：1-34.

［5］Wei Q，Brown J L . Public reactions to information about genetically engineered foods：Effects of information formats and male/female differences［J］. Public Understanding of Science，2007，16（4）：471-488.

［6］丁玉蓮.消費者對轉基因食品的態度研究——南京市的個案調查［D］.南京農業大學，2004.

［7］侯丹丹.轉基因食品的風險傳播研究——基于武漢地區的實證分析［D］.華中農業大學，2012.

［8］胡浩，林禮耀，梁龍明，等.現階段消費者對轉基因食品的認知及購買意愿分析——基于對南京市消費者的調查［J］.消費經濟，2006，22（1）：44-46.

［9］賈鶴鵬，范敬群.轉基因何以持續爭議——對相關科學傳播研究的系統綜述［J］.科普研究，2015，10（1）：86-94.

［10］李倩如，王祺，劉悅悅，等.安徽消費者對轉基因食品的認知與購買分析［J］.中國農學通報，2015，31（35）：116-121.

［11］梁麗.“轉基因水稻”事件網絡傳播中的意見領袖研究［D］.華中農業大學，2010.

［12］劉玲玲.消費者對轉基因食品的認知及潛在態度初探——以轉基因大米為例的個案調查［J］.農業展望，2010，06（8）：40-44.

［13］彭光芒，尤永，呂瑞超.轉基因食品信息對個人態度和行為影響的實證研究［J］.華中農業大學學報（社會科學版），2010，2010（3）：13-18.

［14］田蘭芳，郭明璋，許文濤，等.轉基因食品輿情現狀分析及新型科普模式的探究［J］.中國農業大學學報，2017，22（4）：179-187.

［15］張明楊，胡武陽，陳超，等.信息內容可信度對消費者轉基因食品接受程度的影響——以江蘇省為例［J］.統計與信息論壇，2017，32（1）：122-128.

［16］張楠.轉基因食品信息大眾傳播渠道研究——以武漢、邢臺兩地為例［D］.華中農業大學，2010.

［17］鄭雅梅.石家莊市消費者對轉基因食品認知情況的調查研究［D］.河北醫科大學，2016.