淺析高職院校旅游管理專業及教學法研究

朱會嬌 董思羽 金銳

摘要：旅游管理專業是一門實踐性強的專業，對課程建設以及教法和學法，都需以培養學生實踐能力為目標。尤其是核心課程建設，必須緊緊圍繞教學目標，合理安排理論和實踐。本研究對旅游管理專業進行分析，并對專業課程教法、學法進行思考研究，以期培養出合格高職高專旅游管理專業人才。

關鍵字：旅游管理；學法；教法

旅游管理專業歷年是高校重點專業，本科院校和高職高專因其培養方不同，所開設課程區別較大。本科院校基本圍繞策劃和規劃，而高職高專主要培養旅游業從業人員。高職高專院校如何培養出社會需要的從業人員，對專業分析、教法分析、學法分析皆需深刻。

一、旅游管理專業分析

根據教育部公布的本科專業目錄，旅游管理類專業包括：旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理、旅游管理與服務四個本科專業。

以旅游管理專業為例，核心課程包括：旅游學概論、旅游經濟學、景區運營與管理、休閑學概論、旅游政策與法規、旅游心理學、旅游英語等。就業方向：各級旅游行政部門、旅游事業單位、旅游企業、旅游景區、旅游專業院校、旅游策劃與規劃機構等從事旅游管理、旅游策劃與規劃等工作。

根據教育部公布的《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄及專業簡介》（截至2018年），64-旅游大類包括6401-旅游類、6402-餐飲類、6403-會展類三類專業。6401-旅游類包括以下幾個專業：

以640101-旅游管理專業為例，本專業的基本修業年限為三年，核心課程包括：旅游概論、旅游心理學、旅游經濟學、旅游市場營銷、中國旅游地理、旅游法、旅游資源規劃與開發、旅游產品策劃與開發、旅游電子商務、旅游網絡營銷、電子商務網站建設與管理、旅游企業運營與管理等。

職業資格證書舉例：導游資格證、旅游電子商務師、營銷師（五級）等。

接續本科專業舉例：旅游管理。

就業方向：各級旅游行政管理部門、各類旅游企業和各類會展企業的產品策劃與銷售、服務與管理等崗位，從事旅游產品策劃、旅游企業運營與管理、會展策劃與管理、旅游產品銷售等工作。

二、旅游管理專業教法分析

教學法是一種旨在培養學生綜合能力的教學方法，在高職旅游學概論的教學中運用多重教學法能夠豐富課堂教學內容，激發學生的學習興趣，培養學生的學習能力。

（一）教學方法

旅游管理專業課程對于高職學生來說，學習起來往往困難很大，我們在設計教學方法時，力求體現以“必需、夠用”為原則，淡化系統性和嚴密性，加強實踐環節，運用現代技術的理念。所謂淡化系統性，是指不強調教學內容的連貫和銜接；所謂淡化嚴密性，就是針對學生抽象能力的薄弱，不追求逐字逐句的嚴格描述；強調理解性，就是關注旅游學的實際意義，體現旅游學的內在主旨。

（1）案例教學法

在介紹各種概念的時候，以實例引入，使概念盡可能不以嚴格“定義”的形式出現，而是結合自然的敘述，輔以各種背景材料，順勢引入減少形式上的抽象感。

何為“案例教學法“？所謂案例教學就是教師根據課程教學目標和教學內容的需要通過設置一個個具體的案例教學將已經發生或可能發生的問題作為個案形式，引導學生參與分析討論的活動，讓學生從特定的體驗中分析決策鍛煉，從而培養他們獨特的綜合的工作能力，以及團隊精神培養學生綜合能力的一種教學方法。他強調以學生為主體，以培養學生的自主學習能力實踐能力和創新能力為基礎的價值取向。在高職旅游學概論的教學中運用案例教學法對于豐富課堂教學內容激發學習學生的學習興趣，培養學生的多種能力以及促進旅游學概論的教學改革都有重要意義。

（2）講述教學法

在介紹基本意義的時候，不拘泥于“復述-講解“的單一模式，也不是簡單地復述了事，而是盡可能地在通俗易懂的敘述中漸入主題，既交代了來龍去脈，又沖淡了抽象成分，讓學生有一種“水到渠成”之感。在講授過程中，融入當下實事案例，使學生更好的了解理論知識和知識的實踐性。

（3）任務教學法

在學習文章之前一般會出相關的問題，并呈現在黑板上，讓學生帶著問題自己先閱讀書中內容。這種方法使學生能夠快速進入自主學習的氛圍中，快速獲得知識點理解，也可畫出自己不理解的知識點，學生參與到課堂中激發學生的學習興趣。

整個教學過程，需靈活使用啟發式、討論式、自學式等多種方法，特別注意抓好備課、講課和考核三關。注意因材施教，教學上注意循序漸進，由淺入深。在備課環節要按照統一制訂的標準教學進程組織教學內容，以保證正常的教學進度。在教學過程中注重教學檢查和信息反饋，抓好講課-課外作業-課外答疑等教學環節，把好教學質量關。教學方式在傳統的主講、習題課、答疑的基礎上增加了講座、討論等方式。 期末考試堅持實行教考分離、統一試卷、密封試卷、流水線閱卷，保證考試過程的正常規范進行，確保公正、公平。

（二）教學手段

（1）課堂教學采用多媒體課件與板書相結合的教學手段

在旅游管理專業課程的課堂教學過程中，采用多媒體課件與板書相結合的教學手段既有利于提高課堂教學效率，又有利于教師用恰當的節奏形象生動地展開教學內容。必要的板書可使學生領悟數學教師的思維過程，對培養學生的創造力有不可忽略的功效。目前學院的教學設施已能滿足多媒體教學的需要，近年來學院逐步投資為教師配備電腦，訂購計算機輔助教學軟件，對教師進行課件制作等培訓，對于適用于多媒體教學的章節，鼓勵教師制作多媒體課件并使用多媒體上課，通過多媒體教學，可以大大提高學生學習數學的興趣，動手能力也同時得到加強。

（2）依托學院網絡技術中心建立課程網站，逐漸實現教學資源網絡化

教學大綱、授課教案、教學錄像、習題、試題庫、參考文獻等教學資源已全面上網，利用網絡資源進行資源共享、網絡簽到等等，可以更好地幫助學生學習本課程，也可大大節約時間。

（3）科學合理的板書

板書是教學內容的濃縮和集中反映，板書要醒目、突出、合理、有序，具有內在合理性。對于大學生來說，雖然板書相對中學階段較少，但也是課堂必不可少的環節之一。對于課件意外內容的講解，必要的板書加深學生對知識點的理解和印象。

三、旅游管理專業學法分析

學法指導是非常重要的，關系到學生的后續學習和終身發展。學法的指導可以是教師在具體的學習情境中引導學生掌握不同的學習方法，也可以是引導學生了解具體學習方法的適用范圍，使他們能夠根據不同的問題而找到最合適的解決方法。因此教學不是簡單的讓學生知道某個結果，而是要通過某個知識點或者某個項目教會學生如何可以獲得結果的方法。

（一）學情分析

由于高職學生生源的多元性，學生存在著水平參差不齊、學生基礎和能力差異性明顯等特點。根據旅游專業的人才培養目標，其開設的后續課程，都要以培養學生的素質和業務能力為開設課程的基礎，比如《旅游學概論》就是一門職業基礎課。

由于學時的限制，我們的專業課程教學堅持“以應用為導向，以能力為目標、理論知識以必需、夠用為度”的定位原則，以重能力、重應用、求創新的總體思路，加強專業針對性教學，探討課程教學內容與專業教學內容的銜接，針對不同程度的學生，進行分層教學，做到因材施教。將案例教學等教學方法融入到課程教學中，培養學生有將實際問題轉用所學知識與方法分析與解決問題的能力。

（二）學法指導

德國教育家斯多惠說：“一個壞教師奉送真理，一個好教師教人發現真理”，我們深深體會到，必須在給學生傳授知識的同時教給他們好的學習方法，就是說讓他們“會學習”。

配合教學方法的實施學生在課堂上可以以討論回答問題，完成任務，等方式主動參與到課堂中來。啟發學生學習興趣引導學生學到相關知識，培養學習自主學習能力，加強學生應與實際應用相關概念的能力，其中討論環節會運用案例來讓學生討論相關案例，并交流他們的見解。

我們須力爭通過本課程的教學使學生“學會設疑、學會發現、學會嘗試、學會聯想、學會總結”。學習有得必有疑，只有產生疑問，學習才有動力，通過對問題的解決和處理，從中培養學生發現問題、提出問題、分析和解決問題的能力。

提出問題后，鼓勵學生通過分析、探索，嘗試解決問題的方法，通過自己親自嘗試，學生的思維能力得到培養，教學中力求做到“概念讓學生自己去總結、規律讓學生自己去探索、題目讓學生自己去解決”。當然在教學過程中學生還潛移默化地學到了“發現法”、“模仿法”、“歸納法”等學習方法。

四、小結

本文通過對旅游管理專業研究、教法和學法的研究。不難看出旅游管理專業在高職高專課程建設需圍繞實踐技能提升。在教法過程中要注重教法的科學性和學生學法的適應性，增加課程實踐使學生對行業了解和專業技能加深。教師本身就是充當引路人的角色，我們課堂是引導學生運用和發現并質疑真理，而并不是教授真理。

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