酵母培養(yǎng)物在動物營養(yǎng)方面的研究

李素敏

（河北省邢臺市沙河市農(nóng)業(yè)局，邢臺 054100）

0 引言

畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展越來越快，為更好的促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，必須保證畜禽動物的健康生長，因此，需加強對動物營養(yǎng)方面的重視，利用多種手段改善動物營養(yǎng)，促進動物的健康生長。研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物在動物飼料中的有效應用在動物營養(yǎng)方面起到了極大的作用，其作為一種較為成熟的生物飼料，最先應用在反芻動物的飼料中，并且取得了良好的效果，因此對酵母培養(yǎng)物進行了更加深入的應用。目前，在單胃動物以及水產(chǎn)動物中也逐漸被廣泛的應用，同樣起到了改善動物生長性能以及產(chǎn)品品質(zhì)的功效，更好的滿足了動物的營養(yǎng)需求，促進了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

1 組成與特點

酵母培養(yǎng)物主要是酵母菌在特定的培養(yǎng)基中經(jīng)過一定的發(fā)酵而形成的一種微生態(tài)制品，在其構成上主要包括酵母外代謝產(chǎn)物、少量無活性的酵母細胞以及發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基3個部分。酵母培養(yǎng)物的組成較為復雜，同時其具有豐富的營養(yǎng)，不僅包括維生素、氨基酸及肽類等營養(yǎng)成分，同時包含一些免疫因子以及促生長因子等[1]。

在大量的酵母培養(yǎng)物的研究中可以得知，其對于改善動物健康狀態(tài)、改善動物生長性能以及優(yōu)化飼料營養(yǎng)等多個方面都具有一定的作用，酵母培養(yǎng)物應用于動物中可以有效的調(diào)節(jié)動物體內(nèi)腸道的微生物平衡，為動物提供一定的營養(yǎng)因子，同時抑制有害菌的生長，能夠在滿足動物營養(yǎng)需求的同時起到一定的保健作用[2]。

2 在動物營養(yǎng)方面的作用

2.1 在牛生長中的營養(yǎng)作用

早在20世紀初，已經(jīng)有研究報道，酵母培養(yǎng)物的應用可以有效提高牛的采食量，進而提高牛的生長性能。部分文獻表明，將酵母培養(yǎng)物添加在奶牛泌乳的早期及中期階段，可以促使泌乳高峰期提前，同時，還能夠增加奶牛的產(chǎn)奶量。另外，通過酵母培養(yǎng)物的飼喂，可以有效提高牛的繁殖性能，有利于牛的產(chǎn)后恢復。在肉牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物則可以提高牛的生長性能，增加日采食量以及日增重，也能在一定程度上提高犢牛的出生重。因此，酵母培養(yǎng)物在牛飼喂中的應用，可以為牛的生長提供更好的營養(yǎng)物質(zhì)，促進牛的健康生長[2]。

2.2 在羊生長中的營養(yǎng)作用

隨著酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖業(yè)中的廣泛應用，其在羊的生長中也獲得了極佳的使用效果。在羊的日糧中加入酵母培養(yǎng)物，可以有效的提高其生長性能，調(diào)節(jié)羊瘤胃中的發(fā)酵過程，增加瘤胃蛋白的產(chǎn)量。同時，大量研究表明，通過酵母培養(yǎng)物在羊飼喂中的應用可以起到有效清除體內(nèi)自由基的作用，進而起到抗氧化，提高羊機體的免疫力，促進羊的健康生長的效果。

2.3 在豬生長中的營養(yǎng)作用

大量的試驗研究表明，將酵母培養(yǎng)物添加到豬的飼料中，對于豬的生長及繁殖都起到了良好的作用，提高了豬的日采食量、日增重、飼料的消化率以及繁殖性能。在育肥階段的豬群飼料中添加酵母培養(yǎng)物，可以明顯觀察到豬的日采食量增加，日增重增加，料肉比降低；在母豬妊娠期飼料中添加酵母培養(yǎng)物可以提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)以及仔豬的出生重；在母豬哺乳期的飼料中添加酵母培養(yǎng)物則可以改善奶水質(zhì)量，使得仔豬的日增重明顯增加，腹瀉率降低，并且降低母豬產(chǎn)后炎癥的發(fā)病率[3]。

2.4 在家禽生長中的營養(yǎng)作用

將酵母培養(yǎng)物添加到家禽的日糧中同樣可以提高家禽的日增重，降低料肉比，提高其生長性能。但是研究中表明，不同濃度的酵母培養(yǎng)物添加對于肉雞的生長情況也會帶來不同的影響。在肉雞飼料中添加濃度為2%的酵母培養(yǎng)物時，肉雞的生長性能提高，但在飼料中添加的酵母培養(yǎng)物濃度達到4%時，則會使肉雞的生長受到一定的抑制[4]。同時，將酵母培養(yǎng)物添加到蛋雞的飼料中，同樣起到了良好的營養(yǎng)作用，提高產(chǎn)蛋率，并且降低料蛋比，同時延長了蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期，雞蛋的破損率也隨之降低，在一定程度上改善了雞蛋的品質(zhì)，提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

2.5 在兔生長中的營養(yǎng)作用

在大量的實際應用中，通過酵母培養(yǎng)物在兔飼料中的應用，獲得了良好的使用效果，可以促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高兔的生長性能；提高飼料的利用率，增加日增重；同時可以有效的提高機體的免疫力。研究表明，在兔的飼喂過程中添加酵母培養(yǎng)物可以有效的改善兔舍的環(huán)境，降低兔的發(fā)病率及死亡率。因此，酵母培養(yǎng)物在兔養(yǎng)殖中的應用為農(nóng)戶提供了更好的經(jīng)濟效益。

3 結束語

隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，提高動物的生長性能，同時增強動物的免疫力及抗病力是養(yǎng)殖企業(yè)必須重視的方面，在養(yǎng)殖中，多種飼料添加劑被應用到動物的飼料中，其中包括大量的抗生素添加劑。在使用抗生素添加劑的過程中，雖然起到了較為明顯的使用效果，但對于動物的后期生長產(chǎn)生了嚴重的影響，并且由于耐藥性以及藥物的殘留，所提供的食品品質(zhì)也嚴重下降，不利于人們的安全與健康。酵母培養(yǎng)物作為微生態(tài)添加劑添加到動物日糧中則在營養(yǎng)方面以及疾病防治方面都起到了良好的作用，提高了動物的生長性能，并且不會對動物機體造成損害。因此，養(yǎng)殖企業(yè)應該意識到酵母培養(yǎng)物的重要性，將其合理的運用到養(yǎng)殖中，促進養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。