呼之欲出的“福建白茶”

耳東

前幾年，當(dāng)福鼎白茶在北方市場開始升溫的時候，不少南方茶商都冷眼觀之：福鼎市的白茶產(chǎn)量，即便再火，市場價值就這么大，難道還能炒出一片天？

2018年，福鼎白茶茶青價格再創(chuàng)新高，隨之而起的是政和、建陽等白茶產(chǎn)地跟進，名氣漸起;就連云南白茶、湖南白茶白茶等這些非福建系白茶也開始嶄露頭角……市場需求劇增，帶來了產(chǎn)量增長，白茶成為全國性茶類已經(jīng)成為事實，形成了“全國皆白”的局面。然而，中國白茶源于福建，福建白茶幾乎可以等同于中國白茶，除了福鼎作為中國白茶一級產(chǎn)區(qū)的龍頭地位，福建全產(chǎn)區(qū)的白茶發(fā)展機會在哪里？

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地理保護與合理定價

有人覺得2017年的白茶貴，以至于觀望了快整年，期盼著2018年白茶價格能夠降低一些，但白茶持續(xù)受熱，價格只漲不跌。

白茶市場的需求量越來越大，但白茶的總體產(chǎn)量是有限的，即使大范圍的擴種，茶樹生長也需要一定的時間，所以在短期內(nèi)，白茶的產(chǎn)量不會出現(xiàn)大幅度的增長。好茶供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，加上經(jīng)過幾年的市場培育，也使消費者和采購商對核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)白茶追求越來越強烈。

另外，荒野白茶這兩年也成為了茶友的心頭好。因茶樹都長得比較高，比起普通白茶，荒野茶喝起來別具特色，有人認為香氣更足，湯色更透亮，回甘和耐泡性會也更好一些。不論“山頭茶”、荒野茶的稀缺，造成市場上小范圍的追捧，但它們都不是主流。福鼎市人大常委會原主任、市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳興華表示，好茶不分山頭，不靠稀缺度來評判，只要符合種植標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)范的工藝生產(chǎn)，有同樣的功效，是“福鼎白茶”地理標(biāo)志的茶，都是好茶。

雖然受市場影響，有少部分茶商開始開發(fā)福鼎白茶的特色細分領(lǐng)域，但就整體而言，白茶還不算奢侈的茶類。今年，福鼎政府和龍頭企業(yè)普遍達成了共識，在福鼎白茶的價格上漲幅整體控制在20%-30%之間。為了征求民意，在陳興華的提議下，政府組織了多次座談，投票商議福鼎白茶的價格漲幅，65家代表企業(yè)中有57家表示贊成。盡管市場需求造成的提價趨勢更加強烈，在政府和大中型茶企的帶動下，有助于保證福鼎白茶的價格合理化。

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優(yōu)勢互補促行業(yè)健康發(fā)展

受白茶整體價格不斷上揚的驅(qū)動，除了傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)福鼎、政在擴大生產(chǎn)以外，其他產(chǎn)區(qū)如壽寧、柘榮、建甌甚至武夷山都紛推出白茶，“福建白茶”的概念呼之欲出。今年，海峽兩岸業(yè)交流協(xié)會也十分應(yīng)景，決定評選“中國白茶十強企業(yè)”，福建各地的白茶也能借此機會提高知名度和品牌競爭力，促進中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化繁榮。

除了產(chǎn)業(yè)規(guī)模提升之外，福建白茶產(chǎn)區(qū)在白茶生產(chǎn)、推介的政策舉措上各有特色，但又有異曲同工之處。例如，在建立科學(xué)、高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園的目標(biāo)上十分一致，近年也爭相加大當(dāng)?shù)匕撞杵放频钠毓舛龋绞⊥鈪⒓痈鞣N茶博會、茶葉推介活動等。

陳興華作為福鼎白茶十幾年來品牌建設(shè)的領(lǐng)頭人，在白茶推廣上有豐富的經(jīng)驗和成果，他認為，白茶在全國茶葉市場占有率僅有1%左右，而福建是公認歷史上最早產(chǎn)白茶的地區(qū)，如果福建白茶產(chǎn)區(qū)能夠抱團聯(lián)合起來，特別是福鼎、政和兩大白茶產(chǎn)區(qū)，如果能一同聯(lián)手帶頭扛起“福建白茶”的旗幟，樹立正宗、權(quán)威的標(biāo)桿，形成優(yōu)勢互補，對突出福建白茶的區(qū)域優(yōu)勢將有很大的促進作用。

今年8月，政和縣委領(lǐng)導(dǎo)帶隊前往福鼎進行考察訪問，就白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行交流和學(xué)習(xí)，陳興華對福建白茶共同繁榮之策也有了初步的設(shè)想：在對外宣傳推介的方式上既可以強強聯(lián)手，又能以“產(chǎn)業(yè)扶貧”帶動福建其他小產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

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借勢而上把蛋糕做大

在過去的40年間尤其是過去的20年間，中國茶業(yè)得到了前所未有的高速發(fā)展，從茶園面積到飲茶人口，都到達了中國歷史上從未有過的規(guī)模。茶產(chǎn)業(yè)在帶動鄉(xiāng)村振興上占據(jù)了非常重要的位置，這是各產(chǎn)茶區(qū)政府的扶持與茶業(yè)從業(yè)者共同奮斗的結(jié)果。在福建的白茶產(chǎn)區(qū)，不少地區(qū)的居民都因茶脫貧致富，化青山綠水為金山銀山。

而緊隨福鼎白茶其后的政和白茶，近幾年勢頭攀升，在大同的發(fā)展思路下，也堅持自己的特色，比如“茶竹旅”拳頭產(chǎn)業(yè)互補發(fā)展。政和縣委書記黃愛華介紹，豐富的旅游資源，結(jié)合茶與竹產(chǎn)業(yè)，成為政和當(dāng)今的三大重要抓手。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，依托風(fēng)景名勝區(qū)佛子山（國家級）、洞宮山（升級）及念山、稠嶺梯田、古廊橋等自然人文景觀。開發(fā)茶文化旅游項目，圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、茶葉生產(chǎn)加工、農(nóng)家樂觀光游、民俗文化等內(nèi)容，打造集科普、文教、旅游為一體的大型茶文化觀光園。

談及福建白茶的整個大概念，黃書記表示，福鼎和政和的白茶各有特色，近些年福鼎白茶為白茶的推廣做出了很多貢獻，對于福建白茶來說是值得尊敬，也是值得學(xué)習(xí)，政和白茶的發(fā)展，也需要借勢而上，結(jié)合自身優(yōu)勢，為白茶市場的發(fā)展而努力。

不論將來“福建白茶”如何發(fā)展，把控白茶品質(zhì)已經(jīng)成為政府和企業(yè)的共識和重中之重。正如陳興華所說： “做茶要有底線，不論什么地方的白茶，做好質(zhì)量，是為白茶市場的興旺添磚加瓦。假冒產(chǎn)地、生產(chǎn)不自律的做法，則會成為整個行業(yè)的害群之馬，不僅坑害消費者，更攪亂了市場秩序，阻礙白茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”