淺議大賣場超市的空調設計

張文超

（上海天華建筑設計有限公司）

1　空間特點

一般大賣場面積較大，是由若干商店或柜臺組成，其經營范圍廣，規模大，顧客多，建筑面積可達上萬平方米。

由于空間廣闊，布局多樣，人員眾多，因此有必要合理安排客流路線和貨物出入路線，以避免雜亂無章。

功能空間一般分為步行區，大賣場，投資區，辦公區，倉庫區，接待區和機房。運營時間一般會早于商場，故大賣場超市一般是獨立于商業的冷熱源。

大賣場一般會附帶一些飲食店、小商鋪，另外，柜臺平面布置有較大的靈活性，故對空調系統要求有較大的靈活性，以適應小業態的變化以及經營商品變換的需要。

2　負荷特點

大賣場的冷負荷主要是來自照明和人體發熱，大賣場的人員密集，人均使用面積約2～3m2，超市一般有特殊的工藝要求，部分功能區域的照明、設備的功率較大，在負荷計算時必須考慮。

在大型超市中，顧客通常是購物車，可以攜帶購物車或便攜式塑料籃。因此，商店區域內的人員活動可被視為工業工廠中的輕型操作。

大賣場超市的顧客基本上以采購為主，停留時間不會太長，故室內設計溫度建議取低值就可以了。

超市基本可分為兩大塊：生鮮區和非生鮮區。生鮮區溫度要求相對較低，在項目初期時功能區域還未劃分，冷負荷指標可參照180～200W/m2，熱負荷指標80～100W/m2進行冷熱負荷估算。

對于位于地下的大賣場超市或內區較大的超市，圍護結構熱損失小，并且人流較大，冬季不僅不需要供熱，還可能會產生余熱，可以按照全年供冷進行空調設計。在南方地區，在冬季，可能需要進行空調制冷；在北方地區，可以引入室外空氣來達到降溫的功效。其余根據實際情況后計算冬季是否需要供熱。

當超市平面已劃分生鮮區與非生鮮區，生鮮區的冷負荷指標可參照200～300W/m2，熱負荷指標60～80W/m2。非新鮮區域的冷負荷指標可以參考 140～180W/m2，熱負荷指標 80～100W/m2進行估算。

3　通風換氣

超市的生鮮區及附帶的餐飲店、熟食店一般要求排油煙系統。由于需要設置排油煙的區域比較分散，故在前期需要在不同的區域預留好管井，且需要預留好相應的補風口。

大賣場區域一般都很大，新風量較大，要進行排風進行風平衡，另一方面考慮在過渡季節可以利用全新風進行通風，因此，建議設計過渡季節排風系統。

根據多個項目經驗，大賣場空間較大，過渡季節的排風量比較大，機房面積要求較多，建議設計過程可以考慮與排煙系統合用，采用雙速風機，在風機入口設置280℃防火閥，平時排風時風機低速運行，火災時排煙風機高速運行。

大賣場超市的貨架一般比較高，對于凈高要求較高，超市區域比較大，一般要劃好幾個防煙分區，另一方面超市的排風排煙管比較大，建議在設計時，擋煙垂壁要盡量利用超市的大梁，避免大的風管橫穿大梁，影響凈高。

大賣場超市往往會有倉儲空間、后場設備間、辦公等區域，這些區域也要考慮平時的通風，尤其是超市設置于地下時，這些空間難以自然通風，而人員也會長時間停留，需設置機械排風系統。

4　空調系統選擇

大賣場超市的運營時間往往和商場不一致，故一般采用獨立的冷熱源。超市的冷源形式常采用螺桿式冷水機組，熱源采用燃油（氣）鍋爐，也有面積較小的超市設置風冷熱泵系統的情況。

大賣場超市的賣場區域與后場辦公區域的時間和控制要求不一樣，常分開設空調系統。

超市的賣場隔間較少，或分隔不會到頂，空間較高，且面積很大，其空調設計也與大主力店設計一樣，他們大多設計定風量單風道全空氣系統，空調箱采用臥式吊頂式均可。

后臺辦公區大部分都是隔間，通常使用分體式空調或多聯式空調。在實際項目中，尤其是地下大賣場超市，空調外機的位置比較難找，常考慮置于車庫或者室外，要注意冷媒管長的限制，分體空調外機的冷媒管當量長度一般在15m的范圍內，當冷媒管管道長度較長時，建議采用變頻多聯機空調系統。

后場辦公區域的空調系統的設置還有一大難點，即冷凝水的排放問題。這個也是在設計中往往遺漏的問題。冷凝水排放要有一定坡度，且不得倒坡，排放點要能夠及時排出冷凝水，避免積水造成潮濕生細菌。

5　空調設計要點

（1）如果租賃區域允許，應優先安裝空調機房并采用全空氣系統。空調機房可設置于后勤區域，有效避免噪聲的傳播，過渡季節還可進行全新風運行。

（2）當無法設置空調機房時，可采用吊頂式空調，選用風量不大于為4000CMH左右的空調機，以控制設備的噪聲及尺寸。

（3）采用集中空調箱形式的送、回風方式：設計散流器下送的形式，效果較好，回風采用頂部或側面回風的方式。根據賣場布局，放置冷柜的區域，要特別注意不能將空調送風直接吹至該區，可不設或少設送風口，宜采用側送風的方式。此外，蔬菜和水果區也不宜直吹貨架，否則蔬菜和水果的水分不保，影響貨品的新鮮度。

（4）對于采用吊頂式空調器，空調器要均勻布置，用于新風的吊頂式空調箱要根據賣場的人員區域分布均勻設置。

（5）空調系統的設計必須考慮到大賣場各個地區（如食品和餐飲區域）的人員密度不均勻的實際情況。還有收銀臺區域，人員比較密集，空調末端送風量應充足。

（6）對于內區較大的超市采用吊頂式空調時，建議另外再設置過渡季節的送、排風。

（7）大賣場超市一般都設有冷凍、冷藏柜，這些設備會產生了大量的能耗，據有關統計，在超市日用電量中，陳列展示柜的耗電量占到總電量的一半以上。對于開放式陳列柜，50%以上的熱量是由周圍空氣從風幕處帶入，而立式的開放式陳列柜由此產生的熱量高達70%以上。基于此，超市的陳列展示柜將產生一定的冷效應，并從房間吸收一定的熱量，熱量通過冷凍室的室外冷凝器排出，能在夏季抵消部分空調的冷負荷供應。故在空調設計負荷計算中，可以適當考慮該部分所產生的外溢冷量。在設計超市冷凍區和冷藏區的空調系統時，一定要盡量少設或不設直吹風口，設計成側吹風口，并將回風口設置在靠近冷柜的底部位置，從而最大限度地降低該區域環境的空氣擾動，通過該種設計，有利于改善食品冷凍、冷藏空間的熱氣卷吸，同時也能降低食品陳列柜的電能消耗。

（8）超市的冷鏈系統，設計時要考慮冷鏈室外散熱設備的位置、管道路由及管井，并提供帶有水表的自來水管至室外散熱設備。

6　結束語

以上是我在設計大賣場超市的心得體會。隨著城市的飛速發展，以及國人日益增加的購物需求，大型的賣場超市不斷的出現在人們的視野中；城市中心的商業綜合體內，更是常常會遇到大賣場超市的空調設計。通過本文所述的內容，希望提供些設計經驗。