育肥牛養殖常見問題及對策

彭明正

（云南省騰沖市滇灘鎮畜牧獸醫站，保山 679104）

0 引言

近年，人們飲食結構發生改變，對高品質牛肉的需求量不斷增加，直接促進了育肥牛養殖產業的發展。但由于肉牛育肥技術要求較為嚴格，很多養殖戶在開展該項工作時，缺乏相應的技術和科學意識，使肉牛育肥面臨不少突出問題，延長育肥牛的育肥周期，阻礙肉牛市場的穩定供給。

1 常見問題

1.1 品種退化嚴重

育肥牛養殖中，品種退化現象十分嚴重，品種生產能力低，生產低效，嚴重影響肉牛養殖產業的健康發展。目前，肉牛育肥品種主要以本地黃牛為主，但由于在長期養殖中進行不合理的雜交，使黃牛的生產效益逐漸下降，優良品種嚴重匱乏。而針對本地黃牛品種改良的養殖基地稀少，有些生產基地，在品種改良中并不能嚴格按照良種改良標準，導致生產的雜交品種、生產品質和生產性能不能滿足要求。同時，由于技術不過關、育肥技術落后，延長了育肥牛的育肥周期，使黃牛生長速度緩慢，且優質肉牛品種的生產率和屠宰率未得到有效改善[1]。

1.2 飼養方式落后

目前，育肥牛飼養方式比較落后，特別是飼料利用率較低的現象十分普遍。雖然集約化和規模化育肥牛養殖產業得到了一定發展，但以家庭為主要養殖模式的散養方式依舊占據主導地位，規模化養殖效率較低。大多數養殖戶習慣放牧養殖，牛群控制不合理，不同年齡的育肥牛在相同圈舍內集中飼養，冬季在牛舍中養殖時僅向牛群投喂干草稻草，不注重補飼，育肥牛的養殖周期延長，出欄體重相對偏小，在市場中缺乏競爭力。大多數養殖戶在進行育肥牛養殖時，不注重構建完善的管理體制，肉牛飼養管理存在很大隨意性，管理效率較低，農戶關于肉牛市場供需信息來源不順暢，通常會以較低的價格出售肉牛，損害養殖戶的經濟效益。

1.3 飼料搭配不合理

很多農戶在育肥牛養殖中缺乏必要的育肥知識，多采用粗放式管理模式進行養殖，不能形成集約化、規?；漠a業集群，導致地區育肥牛養殖規模始終難以擴大。養殖戶在養殖中普遍存在飼料搭配不合理、營養價值較低的問題，導致育肥牛營養水平難以保持平衡。此外，為提高養殖效益，很多養殖戶注重向飼料中添加更多的添加劑、增重劑等化學制劑，對育肥牛進行催肥，提高養殖效率，甚至有些養殖戶會直接在飼料中添加過量的尿素。這些做法雖然能在較短時間增加肉牛體重，但過量添加飼料添加劑、增重劑、尿素，會使肉牛體內藥物殘留量不斷提升，降低肉牛的品質，甚至某些飼料添加劑還會威脅人類的身體健康。另外，飼養管理比較粗放，疫病防控不到位，對疫病科學防疫意識不強，且大多數養殖戶重視病后的藥物防治，不重視患病前的預防，不能結合該地區疫病的流行特點、流行趨勢，制定科學的免疫程序。一旦發生臨床癥狀，隨意使用各類抗生素，使致病菌的耐藥性不斷增加，而且某些病毒性疾病使用抗生素治療無效，會導致疾病加速傳播，給養殖戶造成更為嚴重的經濟損失[2]。

2 解決對策

2.1 高度重視品種改良

地方政府部門、農業部門、畜牧部門，應該結合該地區黃牛品種退化現狀，重視引進優質種公牛，提高產出率。高產肥牛具備多方父本和母本的優良遺傳性狀，其生產性能可以和當前市場需求完美的匹配，抗病性能較高、飼養周期較短、出欄率較高，能提高養殖戶經濟收入。因此，要求當地部門因地制宜進行高產肉牛品種的養殖，通過積極推廣人工授精技術，引進優質種公牛凍精，開展人工引種雜交改良，生產的雜交一代、雜交二代直接進行育肥處理，進而實現經濟效益的增長。同時，還要在地區積極推廣人工授精技術，為實現牛品種快速改良，人工授精技術有很高的應用價值。通過采集優質種公牛精液，經過處理后注入母牛子宮，提高種牛利用效率，替代傳統自然交配時母牛受孕的一種傳統形式。實踐經驗表明，人工授精技術可以顯著提高母牛的繁殖效率，減少種公牛養殖數量，降低養殖成本，同時還能在一定程度上提高育肥牛的品質，減少自然交配造成的疫病傳播，有利于提高養殖戶的經濟效益。

2.2 科學配制飼料

動物防疫部門要引導養殖戶逐漸轉變養殖模式，由過去傳統的放牧養殖向設施養殖轉變，逐漸將牛群固定，采用更加先進的人工育肥技術，加速肉牛育肥。肉牛育肥中科學配制飼料十分關鍵。在飼料選取時，可以對本地市場全價飼料進行科學選擇和配置，確保飼料營養價值配置全面，維生素、礦物質、蛋白質含量充分。另外，要科學飼喂育肥牛，蛋白質飼料通?？刂圃?5%內，育肥牛進入后期育肥階段后，可以適當降低蛋白質含量，通常控制在10%左右。同時，發展舍飼養殖技術能進一步提高秸稈利用效率，將農作物秸稈如玉米通過微貯、青貯、氨化處理，進一步釋放秸稈中的營養物質，提高秸稈適口性，在增加育肥牛粗飼料來源、降低成本支出的同時，還能提高農業副產品的利用率，避免秸稈燃燒對環境造成危害[3]。

2.3 強化管理，加強疫病防控

農業部門、畜牧部門、動物防疫部門應該加強育肥牛養殖期間的疾病監控，強化宣傳力度，提高養殖戶科學防控意識，同時還要進一步引導養殖戶科學投入添加品，避免長時間向飼料中添加多種添加劑、增重劑，引導養殖戶采用科學的技術手段，增加育肥牛體重，避免影響肉牛品質。同時，還要注重養殖戶春秋兩季的防控，在疫病流行高峰期，做好牛舍清潔消毒工作，為養殖戶制定嚴格的疫苗免疫制度，定期注射疫苗，提高免疫質量，并建立育肥牛免疫檔案。為控制肉牛疫病發生，應該強化管理，積極開展防疫，疫病發生后，禁止隨意大劑量、多種類使用抗生素，明確病原類型后，采取針對性措施進行防控。

2.4 重視技術培訓

針對養殖戶專業養殖技術落后、育肥效果較差的問題，應該以提高育肥牛養殖技術、提高農戶收入、促進農村經濟發展為目標，積極開展養殖技術培訓教育。基層的農業部門和畜牧部門應該采取定期和不定期方式，組織廣大養殖戶進行育肥牛養殖技術培訓，針對育肥牛養殖中存在的突出問題和常見問題，開展深入的交流討論，引導飼養戶結合育肥牛不同時期的生理特點，科學搭配飼料，確保營養價值全面，并做好育肥牛疫病防控工作，貫徹以預防為主，防治相結合的理念，確保每一位養殖戶都能掌握先進的養殖技術和扎實的專業知識。技術部門還應該深入基層一線，為廣大養殖戶提供應有的技術幫扶，以便及時解決養殖戶在養殖期間面臨的技術問題。

3 結束語

育肥牛養殖中，存在很多常見問題，如品種退化嚴重、飼養方式落后，飼料搭配不合理等，嚴重影響育肥牛養殖業的快速發展，要采取針對性的解決對策，強化飼養管理，加強疫病防控，保證育肥牛養殖產業的穩定發展。