西藏日喀則市犏牛生產養殖現狀及對策

旦增旺久，尼瑪群宗，次旦歐珠，達瓦，任增幫

（1.西藏自治區畜牧總站，拉薩 850000；2.西藏自治區日喀則市畜牧技術綜合服務中心，日喀則 857000）

0 引言

日喀則又被稱為“后藏”，是典型的農牧結合區域，整個后藏地區地形復雜，由北至南可分為岡底斯—念青唐古拉山脈、雅魯藏布江河谷、拉軌岡日山脈、朋曲流域、喜瑪拉雅山脈5部分。不同的地形地貌和自然條件形成了日喀則畜牧業養殖結構的多樣化，高海拔純牧業區以牦牛、綿羊（高原型）放牧養殖為主，農牧交錯結合的廣袤半農半牧區以犏牛、綿羊（山谷型）半舍飼、半放牧養殖方式為主，農區以黃牛養殖為主、綿羊養殖為輔的結構。日喀則是西藏自治區畜牧業主要成產區，近20年，日喀則畜牧業跨入了新的發展階段，犏牛產業作為畜牧業的重要組成部分之一，關乎當地居民的生活、文化等。

1 基本情況與生存條件

1.1 犏牛概況

牦牛是高寒牧區牧民賴以生存的生產、生活資料，牦牛業是高寒牧區的經濟基礎和支柱產業。利用牦牛與黃牛種間雜交后產生的第一代雜種統稱為犏牛，母犏牛具有繁殖能力，公犏不育但可以獲得雜種優勢。母犏牛初配年齡為3～4周齡，產犢年齡為4～5周齡，通常7—8月為發情配種旺季，次年3—4月產犢，可一年一胎，一生可產8～12胎。

在日喀則當地把公黃牛配母牦牛所生的犏牛叫“黃犏牛”或“真犏牛”，公牦牛配母黃牛所生的犏牛叫“牦犏牛”或“假犏牛”。犏牛可以生活在海拔3 200 m以上，對高寒缺氧的生態環境具有很強的適應能力，是“世界屋脊”的著名牛種[1]，犏牛是西藏養殖歷史悠久的經濟動物，可以肉用、勞役、產奶，還有藥用價值。據藏藥文獻記載，犏牛的角燒成后可用于解食物中毒，脊椎骨髓可用來避孕。

犏牛善走山路，攀爬能力強，夏天山上放牧，性情溫順，便于管理，冬天栓系舍飼，犏牛具有多方面的抗逆性能，深受農牧民的歡迎。

1.2 數量與分布

日喀則市犏牛分布在半農半牧地區，分布廣泛，流動性大，據調查日喀則市現存欄犏牛6.3～7.0萬頭，其中能繁母牛數量約2.8萬頭，占全部數量的44.4%。大體分布情況為：桑珠孜區約0.5萬頭，仁布縣約4.6萬頭，薩嘎縣約0.07萬頭，昂仁縣約0.74萬頭，聶拉木縣約0.1萬頭，定結縣約0.29萬頭，謝通門縣約0.4萬頭，江孜縣約0.47萬頭，薩迦縣約0.31萬頭，定日縣約0.48萬頭，拉孜縣約0.77萬頭，吉隆縣約0.60萬頭，崗巴縣約0.02萬頭，白朗縣約0.75萬頭，康馬縣約0.1萬頭，南木林縣約0.2萬頭，亞東縣有少量分布。

1.3 養殖特點

犏牛養殖以放牧散養模式—家庭散養為主，規模小、管理粗放。近兩年陸續建立了農牧民犏牛養殖專業合作社，實行分戶養殖，合作社收購銷售，也有少量集中養殖、加工銷售的模式。在江孜縣等飼草料充足的地方逐步走向產業化經營，初步形成產業優勢。而絕大部分地方由于半農半牧區農田和草地參差不齊，分布不平衡、載畜力不協調，冬春季節飼草飼料資源極缺。據調查，白朗縣嘎普村每年每戶要從外地購買作物秸稈等飼草，花費3 000～3 500元。由于半農半牧區農機械化程度較低，耕牛養殖數量較多，耕牛除農耕季節外，其余時間處于閑散休養狀態，因此飼草料耗費較大，在同等飼養條件下使得母犏牛飼草料不能達到營養要求，繁殖率不高，產奶量較低。

1.4 犏牛生產及繁殖后代利用

傳統的牦牛雜交途徑為將當地黃公牛引進牧區進行自然交配的方式生產犏牛，但是生產性能較低，雜種F1代優勢率有限，體重的雜種優勢率為27.8%～36.1%[2]，西藏在20世紀60年代開始黃牛的改良工作，據統計黃牛改良雜交后代35萬頭左右，良種覆蓋率達27%左右[3]，日喀則江孜、白朗、康馬等地為進一步提高犏牛的生產性能，將含1/2或1/4荷斯坦（或西門塔爾牛）血緣的雜種黃公牛與牦牛自然交配繁殖犏牛，雜種優勢良好，生產性能顯著高于“土犏”，適應能力強，且方法簡單、技術可靠，深受當地農牧民喜歡，但改良數量少，生產規模低，致使市場優質犏牛供不應求，據了解，1～3歲的三元雜交母犏牛價格高達8 000～10 000元，且價格居高不下。

在犏牛繁殖方面，日喀則地區母犏牛的后代根據父本和代數的不同，都有不同的名稱，♂黃牛×F1♀母犏牛雜交后代叫“多勒”，♂牦牛×F1♀母犏牛雜交后代叫“過古啞”。據了解日喀則地方犏牛的二代雜種不多，三代更少，主要原因：一方面是農戶為使母牛多產奶；另一方面級進雜交使后代雜種優勢變弱，對高寒、缺氧、粗放等環境適應能力差、成活率低，多半犢牛出生后不久便被屠殺淘汰。

2017年開始，日喀則江孜縣、白朗縣等小面積試驗性推廣實施犏牛的人工配種技術，將引進著名肉牛安格斯凍精通過人工配種生產優良雜交肉牛，該肉牛既有母本耐高寒氣候、適應性強，又有父本生長發育快、飼料報酬高的特點，解決了犏牛后代淘汰造成經濟損失的問題，且不影響農戶產奶經濟效益，深受當地農牧民喜歡。

1.5 經濟效益

犏牛平均奶產量為620 kg，牦牛平均產奶量為228 kg，犏牛產奶量比牦牛高392 kg，是牦牛產奶量的2.72倍。在日喀則地區母犏牛的主要用途是產奶，制作成酥油、奶渣等生活必需品。在日喀則各個地區由于環境資源、牧養管理、年齡大小、體軀大小等因素的不同，擠乳量存在一定的差異，但總體上泌乳期從5月至次年的2月，為期270 d左右。調查日喀則江孜、康馬、白朗等地300個牧戶擠奶時間和產酥油發現，從5—7月3個月一頭母犏牛平均2 d產0.5 kg酥油；而8月至次年2月共計7個月一頭母犏牛平均7 d產0.5 kg酥油。調查結果計算可知，1頭母犏牛平均每年可產37.5 kg酥油，按酥油率6.06%計算平均擠乳量為618.8 kg[4]。出干奶渣率3.75%計算，一頭犏牛平均每年可產23.2 kg干奶渣。按當地市場價計算則酥油收入4 500元左右；干奶渣收入為1 500元左右，合計1頭犏牛每年的收入為6 000元左右，相當于種幾畝糧食的收益，畜產品的銷售對農民增收效果明顯。

據日喀則江孜縣金嘎鄉調查，通常3～4歲能繁母犏牛7 000～8 000元/頭，3～4歲能耕公犏牛周圍地區7 000～8 000元/頭，而在定日縣、定結縣等邊境偏遠的地方則約20 000元/頭，犏牛飼養牧戶獲得的經濟收益非常顯著。

但是家畜養殖技術和畜產品加工基本處于傳統落后狀態，畜產品沒有穩定的終端去向，商品酥油和肉類的供應尚不能自給。如果有足夠的飼草，就能從種草養畜的勞作中獲得更多的畜產品，既可以供給家庭消費又能出售。

1.6 飼草料供應現狀

日喀則全市海拔3 000～4 300 m，年均溫度0～10 ℃，降雨量270.5～645.3 mm，土壤層20 cm左右，完全能滿足飼草種植的需要[5]，日喀則種植業主導地位明顯，農區畜牧業資源潛力大；經濟基礎相對較好，農區畜牧業的發展具備較好的自然社會經濟條件[6]，從2005年開始，僅數年時間，栽培燕麥完成了在西藏從無到有、從田間雜草到重要飼草作物的轉變，已發展成為農區的第三大飼草作物，總種植面積已超過15萬畝[7]。據統計年鑒2015年日喀則全市年末實有青飼料播種面積達到11.325萬畝，一定程度上解決了飼草短缺的狀況，尤其燕麥的種植有效推動了日喀則農區的農業增效、農民增收、種植業結構調整等方面。目前已發展到群眾自發種植燕麥，體現了農區種植飼草能取得更好的經濟效益。

牲畜過冬仍然面臨嚴重的溫飽問題。20世紀70年代末期，日喀則牲畜總量已超過草地承載力的底線，且長時間居高不下，飼料資源與牲畜總量的矛盾十分突出，影響畜產品品質，牲畜飼養周期延長，浪費農區勞動力資源。20世紀80年代末期，有關專家對日喀則土地資源進行了全面深入的縣級調查發現，日喀則可耕地面積為200萬畝左右。但根據西藏自治區統計年鑒，2015年日喀則耕地面積為138.93萬畝左右，說明日喀則有60萬畝左右耕地被放棄繼續耕作。隨著城市化的發展，農業人口向非農業人口轉化，對肉、奶、酥油等的需求不斷增加，而由于畜牧養殖業飼草等原因，導致供需矛盾日益突出，亟需綜合利用棄耕的土地，同時發展人工種草成為必然的選擇，潛力巨大。

2 討論與建議

2.1 加強犏牛飼養管理新模式的建立

加強飼草料基地建設，開發可利用的荒坡地，大力發展飼草料種植，引導牧民開展養殖模式創新，大力引導開展種草養畜，通過建立飼草料基地，推行青貯、微貯等技術，豐富冬季飼料，解決冬春季節飼料短缺的現狀。推行科學的養殖和管理技術，優化犏牛畜群結構以提高效益，逐年加大對老弱犏奶牛及公犏牛的出欄淘汰力度，開展犏牛的異地育肥道路，全面提高犏牛的生產性能和養殖經濟效益。

2.2 推進雜交改良技術研發與應用

加大科技投入力度，引入黑安格斯、娟珊牛（小型良種牛）凍精進行改良提高后代效益。推廣牦牛人工授精技術，提高牦牛的受孕率和產犢收益，同時加大性控凍精的應用，提高后代母犏牛的比例，提升雜交改良效益。大力推廣四川牦牛三元雜交技術路線，與農區的黃牛改良有機結合起來，實施中制定種用雜種公牛的培育方案，培育荷黃（娟黃）等雜種公牛后引進牧區與牦牛自然交配，逐步解決直接引進良種公牛繁殖率低、適應性差、后代生產性能低等問題。

2.3 推進三元雜交生產優質肉牛技術

借鑒青海省海西州的經驗，對柴達木福牛培育和飼養情況進行調研，深入了解柴達木福牛培育技術路線和飼養管理，充分利用日喀則地方的資源優勢，引進安格斯等優秀肉牛畜種資源，應用牦牛遠緣輪回種間雜交技術生產優質商品肉牛，變廢為寶，解決犏牛后代淘汰經濟損失的問題且不影響農戶產奶經濟效益，實現畜牧業增產增收，為進一步促進西藏牦牛產業發展，提升畜群改良效果，調整畜牧業產業結構，做好農牧業轉型升級奠定堅實的基礎。

3 結束語

西藏日喀則市犏牛的生產養殖對當地經濟效益的提升有很大的意義。結合日喀則市的地區優勢，因地制宜發展畜牧業，加強犏牛飼養管理新模式的建立，推進創新技術的研發與應用，促進當地畜牧經濟的發展。