鋅、鐵、銅、錳微量元素與老年人常見疾病的關系

◎ 孫曉琦，武天琦，李 璐

（長春中醫(yī)藥大學，吉林 長春 130000）

近年來的研究顯示，微量元素的生理功能與人體健康疾病之間有著密切的關系。微量元素的失衡、膳食結構的不合理、營養(yǎng)意識的薄弱，使得現(xiàn)階段老年人的營養(yǎng)狀態(tài)不理想[1]。采取積極措施促進老年人健康是當務之急。微量元素攝入不平衡是一個待解決的問題，因此，強調(diào)微量元素在人體健康中的重要作用有利于促進老年人對疾病的認識，改善營養(yǎng)結構，延長壽命。

1 鋅

1.1 鋅的生理功能及代謝

鋅在人體內(nèi)的主要功能有加速生長發(fā)育、加速創(chuàng)傷組織的愈合、協(xié)調(diào)免疫反應、參與能量代謝，并有明顯的抗衰老的作用[2]。目前認為，含鋅較高的食物有哈螺、黃豆、瘦肉和肝臟等。特別是發(fā)酵食品和豆制品，不僅鋅的含量高，而且咀嚼后可以使里面的植酸鹽分解，促進對鋅的吸收。

1.2 鋅與疾病

鋅具有良好的抗氧化、抗炎、抗凋亡作用。陳文強[3]研究表明，鋅能夠抑制鐵硫醇復合物催化氧自由基產(chǎn)生的作用，從而來保護心肌細胞的正常代謝，利于對心臟的保護。李瓊[4]在鋅元素與惡性腫瘤方面的研究中，發(fā)現(xiàn)鋅在分子水平上影響某些酶的活性，影響DNA及RNA的轉化，并在細胞正常分裂、繁殖中發(fā)揮著重要作用，惡性腫瘤的癌細胞在快速繁殖過程中增加了對鋅的利用率，從而使腫瘤患者的血清中鋅明顯低于對照組。

2 鐵

2.1 鐵的生理功能及代謝

鐵參與人體血液內(nèi)交換和運輸氧氣，參與多種酶的形成，促進生長發(fā)育，新陳代謝，增強人抗感染的能力和免疫能力，保持細胞的正常生理功能[5]。

2.2 鐵與疾病

鐵是合成血液中血紅蛋白必需的原料，影響人體的新陳代謝。缺鐵可致貧血，如果紅細胞數(shù)量減少，血液運輸氧氣的功能就會受到阻礙，從而導致各個器官缺氧。鐵元素的積累，是多種神經(jīng)退行性疾病的常見癥狀。徐志芳等[6]學者認為，在2型糖尿病的發(fā)病機制中，鐵發(fā)揮著重要作用，鐵攝入不均衡會導致胰島素分泌紊亂，血糖升高。

3 銅

3.1 銅的生理功能及代謝

銅是多種酶的重要組成元素，大部分銅元素存在于肌肉和骨骼中，少數(shù)存在于肝臟內(nèi)，其主要功能：多種酶的主要成分，參與細胞的氧化，參與造血過程，主要影響鐵的吸收、運送，并對細胞、呼吸、神經(jīng)、內(nèi)分泌具有一定的調(diào)節(jié)作用[7]。

3.2 銅與疾病

銅的缺失對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能、智力、精神狀態(tài)和免疫防御功能都有重要的負面影響。陳照坤[8]認為，銅在神經(jīng)系統(tǒng)代謝、血液生成以及骨骼構造方面起著重要的作用，缺銅會導致骨骼生成障礙，發(fā)病早期可見骨質疏松。

4 錳

4.1 錳的生理功能及代謝

人體內(nèi)含錳總量為12～20 mg。錳參與多種酶的合成與激活，促進細胞內(nèi)脂肪的氧化，加快蛋白質、維生素C、維生素B的合成，促進脂質的代謝，并且參與遺傳信息的傳遞和甲狀腺的分泌。

4.2 錳與疾病

錳元素是對心腦血管疾病很有益處的微量元素，它能加快細胞內(nèi)脂肪的氧化，改善動脈粥樣硬化病人的脂質代謝，減少脂肪在肝臟的堆積，有利于保護老年人的心腦血管。張忠誠[9]等研究發(fā)現(xiàn)低錳容易造成免疫力低下，干擾素產(chǎn)生減少，吞噬細胞吞噬能力下降，殺傷細胞殺傷能力降低，大大地降低了機體對細菌和病毒的抵抗力。魏建華[10]在錳元素與胰島素分泌方面的研究中，證明了錳與胰島素的活性有關，它通過影響胰島素的代謝而影響糖代謝。

5 結語

微量元素是重要的營養(yǎng)元素，其均衡攝取可以維持機體的最佳狀態(tài)，保持健康，預防老年人的疾病發(fā)生。但是微量元素與健康的關系錯綜復雜，其利害關系不僅取決于含量，還有機體自身的身體狀況，受體內(nèi)多種因素的影響，一個人缺少一種微量元素，未必是攝入的量少，所以微量元素與疾病之間的關系有待進一步規(guī)范化研究。因此老年人對微量元素的需求還是要區(qū)別對待。