豬丹毒的屠宰檢疫及處理措施

尚永平

(云南省普洱市思茅區畜牧獸醫局動物衛生監督所, 云南 普洱 665000）

豬丹毒是由豬丹毒桿菌引起的一種急性熱性傳染性疾病，同時也是1種人畜共患病。給豬的養殖產業和公共衛生安全造成嚴重危害。因此，正確掌握豬丹毒的檢疫技術，對于做好人身防護，提高檢出的正確率，控制疫病蔓延，保障養殖業生產健康發展都具有極其重要的意義。

1 豬丹毒屠宰檢疫

1.1 豬丹毒屠宰前檢疫

進場的生豬，必須查看《動物檢疫合格證明》動物B,對生豬的來源和運輸情況進行全面檢查，同時還要查看生豬的精神狀態和外表特征，通過屠宰前檢查，挑出疑似患病豬。根據疑似患病豬的具體情況，可對疑似患病豬和豬群分別作出處理。豬丹毒分為急性敗血型、亞急性疹塊型、慢性心內膜炎型。要結合不同的癥狀，對病情做出區別診斷。其中急性敗血型主要表現為體溫升高到42℃以上，呈現稽留熱。皮膚發紅發紺，眼結膜發炎，食欲廢絕，并出現嘔吐現象。發病初期出現嚴重下痢，有時在糞便中夾雜血液。亞急性疹塊型表現為皮膚上出現大小不一的疹塊，疹塊突出于皮膚上，表面呈現紅色或暗紅色。疹塊主要集中在患病豬腹部一側或腰背部，特別白豬更容易看出，黑豬必須仔細檢查才能發現。慢性心內膜炎型，主要表現為食欲不振，精神萎靡，身體逐漸消瘦，最后關節出現病變，四肢浮腫，跛行不能正常行走。

1.2 豬丹毒屠宰后檢疫

豬丹毒屠宰后檢疫比豬屠宰前檢疫相對復雜。屠宰后要對頭部皮膚，內臟組織團體進行全面檢驗，并對該豬是否存在寄生蟲進行檢驗。患有豬丹毒的肉尸在皮膚上會出現很明顯的大小不等的方塊形、菱形疹塊，高出皮膚，表面呈現白色、紅色或暗紅色。敗血型豬丹毒全身皮膚呈現彌散性充血，在肉尸的頸部、腹部存在大量密集的紅斑。皮下脂肪也存在紅色病變組織，全身淋巴結充血腫大，切面多汁。胃底部和幽門不會呈現彌漫性暗紅色出血，小腸組織存在潰瘍性病變。腎臟腫大，并出現腎小球腎炎，切面皮質呈現暗紅色，存在小出血點。脾臟呈現鮮紅色，質地松軟，切面外翻。慢性型豬丹毒會在心內外膜存在散狀出血病斑。關節腫大，切開關節流出大量纖維素性滲出物。

2 豬丹毒的處理措施

2.1 屠宰前處理

在宰前檢疫過程中，一旦發現患病豬或疑似患病豬，應該及時與屠宰戶進行溝通，對個體豬只在指定的地點進行隔離觀察2～4d，并進行治療，癥狀消失后1個月方可屠宰上市。對于待屠宰的同一群豬，應該按照《動物防疫法》中的相關規定，對豬群進行妥善科學處理。同時對患病豬停留或接觸過的場地和圈舍以及使用過的飼養工具，要進行嚴格的消毒,藥品首選季胺鹽類消毒劑。如果存在整個豬群發病現象，應該立即向當地獸醫主管部門上報疫情，并按照相關處理程序進行緊急防疫處理，避免疫情傳播。

2.2 屠宰后的處理

當生豬被屠宰后，要結合病理學變化和獸醫診斷經驗，對生豬進行進一步判斷，確診是豬丹毒后及時通知屠宰戶，并開具《檢疫處理通知單》，按照《中華人民共和國動物防疫法》，《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548—2006）中的相關要求對該患病的豬肉及產品進行焚燒或深埋無害化處理，8年多來共燒毀豬丹毒病害肉品10720kg，杜絕了病害肉品進入市場。在屠宰檢疫過程中，還要對病情進行進一步的明確和診斷，如果發現是多種疾病混合感染，或者是某種特大動物傳染性疾病，應該立即上報當地獸醫主管部門，并嚴格按照相關法律法規進行妥善處理。

3 體會

思茅區2個屠宰場每年的生豬屠宰量在12萬左右，生豬來源比較復雜。最近幾年，隨著豬養殖產業不斷發展，豬飼養管理水平不斷提升和防疫工作的完善，豬丹毒的發生和流行呈現逐漸下降趨勢。從這幾年的檢疫工作上看，豬丹毒的發病主要是農村的散養戶，主要是他們飼養管理條件較差防疫工作相對滯后，在宰前檢疫過程中對這類來源的豬必須重點檢疫。但是規模養殖場的豬飼養密度大、藥物使用不合理和多種疾病混合感染，使得豬疫病的發生和表現癥狀越來越復雜，這也給豬丹毒的診斷帶來了巨大困難。由于豬丹毒疾病具有隱性感染特點，再加上實驗室檢疫，配套設施不完善，給生豬屠宰檢疫帶來很大工作壓力。今后希望政府及有關部門加強動物防疫體系建設，完善檢疫設施和手段，積極推行可追溯體系建設，加大動物屠宰檢疫工作力度，進一步加強對生豬屠宰運輸和流通環節的檢疫監督，嚴格打擊違法銷售病死及病害動物產品的違法現象，確保動物屠宰檢疫科學高效開展，保證豬肉產品質量的安全。