飼喂奶牛牧草應注意的幾個問題

郭 昌，閆學清

（1.康保縣畜牧水產工作站 076650；2.康保縣綜合質量安全監管股 076650）

牧草是奶牛最基本、最主要的飼料，牧草按形態大致可分為鮮草和干草，鮮草一般都具有水分、蛋白質含量較高、粗纖維含量較低、鈣磷比例適宜、維生素含量豐富的優良特性，特別是鮮草幼嫩柔軟和多汁、適口性好、還含有各種酶、激素和有機酸，易于消化，從動物營養角度來說，鮮草是一種營養相對平衡的飼料，但不足之處是干物質中消化能較低，因此，在飼喂奶牛過程中，要合理搭配精飼料，以補充其日糧營養不全或不足。優良的干草具有較高的飼用價值，不僅蛋白質中氨基酸較全，而且各種營養物質的含量與比例比較平衡，是草食家畜能量、蛋白質、維生素的重要來源，雖然干草中粗纖維含量較高，但由于刈割時草的木質化程度較輕，所以粗纖維的消化率較高，大約為70%～80%，對于奶牛來說，一定量的青干草還具有提高乳脂率的作用，生產實踐證明，以優質干草為基礎口糧，適當搭配粗料，青貯飼料等，對家畜體型、生產力和經濟效益方面均有良好效果。因此，為了合理有效、安全的利用牧草，在飼喂奶牛過程中，應注意以下幾個問題。

1 飼喂奶牛要以草料(牧草粉碎或切短)為主

一是牧草可為奶牛提供大量營養，牧草主要由纖維組成，由于牛有很大的胃，胃內有大量的微生物，這些微生物能產生分解纖維素和半纖維素的酶，把復雜的纖維和半纖維及其他多糖分解為單糖，單糖又被瘤胃的微生物作為能源利用，二是牧草有利于正常的消化過程，防止消化機能的失常，牛采食飼草飼料時，分泌大量的唾液，唾液和食物混合進入瘤胃，在瘤胃壁肌肉的節律收縮下，上層較粗的飼料以食團的形式從食管反芻到嘴中，每個食團被咀嚼很細，和唾液再次充分混合，牛一次能分泌150mL唾液，唾液中含有大量的碳酸氫鹽和磷酸鹽，具有緩存瘤胃pH值的能力，如果牛采食大量的精料、或飼草粉碎得過細、或飼料中缺粗纖維，則反芻時間就會減少，而精料中的淀粉很快被微生物發酵，產酸速度快，如果胃壁吸收有機酸的速度不能與之相應增加，就會瘤胃有機酸過量，導致瘤胃液pH值下降，影響纖維素分解菌的增殖，并導致纖毛蟲數量下降，降低纖維分解率，容易引起消化紊亂，因此，在奶牛飼養中，特別是對于高產奶牛，精料用量大時，要確保日糧粗纖維的含量，使之不低于干物質17%，同時草料不要粉碎太細，以免影響正常的瘤胃功能。三是牧草單位重量輕、體積大，可使牛產生飽感，在一定程度上能節省奶牛飼養成本。

2 要科學合理曬制干草，減少營養流失

曬制干草是草食家畜維生素D的重要來源，這是由于植物體內所含的麥角固醇受陽光中紫外線的照射，可轉化為維生素D2，一般曬制青干草維生素D的含量為100～1000IU/kg。因此，曬制干草時，首先，要選擇地勢高燥、平坦干凈、開闊向陽、通風良好的地方做涼曬場。其次，青草刈割后應立即采用薄層平鋪曝曬，在涼曬過程中適時翻草，爭取在最短時間內使草中水分減少到40%左右，然后堆成小堆，采用小堆曬干法，減少暴露面積，這樣受日曬或雨淋的損失也就減少了。草半干后立即機械打捆，運到通風良好的貯存場所貯存。第三，嚴防雨淋，雨淋對干草的危害，主要發生在干草水分降到50%以下時，由于細胞死亡，原生質膜滲透性提高，同時體內酶的活動將各種復雜養分分解成較簡單的易溶性養分，此時受雨淋，使易溶性化合物，如礦物質、易溶性碳水化合物和部分蛋白質，自由地通過死亡的原生質膜而流失，營養損失嚴重。第四，要有良好的貯存場所，防止干草霉爛變質。貯存場所一定要通風良好、干凈干燥、不潮濕不漏雨，發霉的干草品質降低，不能飼喂奶牛，否則易使奶牛得胃腸病、流產等，甚至死亡。

3 給奶牛飼喂牧草，要盡量多樣化

牧草搭配要保持營養平衡，防止奶牛得異嗜癖。異嗜癖是由于奶牛營養不平衡或某些營養成分缺乏造成的一種綜合性疾病，患該病的奶牛常常喜舔食墻壁、泥土、塑料等雜物，喜飲臟水。其主要原因是飼喂奶牛的飼料中，缺乏礦物質，如鈣、磷、鉀鹽及維生素等，奶牛患異嗜癖，對奶牛影響較大，常有異物進入胃內造成胃炎、慢性消化不良，犢牛、青年牛不能正常生長發育，嚴重者危及奶牛生命。因此，除了加強奶牛日常飼養管理外，要堅持飼喂奶牛全價配合飼料，同時，更要注重飼喂奶牛牧草品種的多樣化，搭配盡量多元化，如青貯玉米等，以保證飼喂奶牛的飼草飼料各種營養物質及礦物質，維生素平衡，有利于牛體吸收利用，以滿足奶牛生長發育或產奶的各種營養物質需要，防止奶牛異嗜癖的發生。

4 飼喂奶牛牧草時的幾個注意事項

4.1 飼喂牧草前，要認真剔除牧草中的雜質，尤其要注意鐵釘及捆草的鐵絲、尼龍繩等，以防發生意外。

4.2 不能飼喂有毒有害較高的牧草和霉變的牧草，有毒有害較高的牧草和霉變的牧草有害奶牛健康。

4.3 幼嫩牧草含水率高，飼喂量要適中，利用時應注意與其他干物質含量高、水分含量少的飼料合理搭配，以滿足奶牛的營養需求。

4.4 豆科牧草謹防牛膨脹病發生，豆科牧草如紫花苜蓿、草木樨等鮮草中含有較多皂角素，在瘤胃的酸環境中易產生較多的泡沫，使瘤胃發生膨脹，嚴重時可導致奶牛死亡，因此飼喂豆科牧草要適量，最好在先飼喂一些禾本科牧草或其他飼料后再飼喂豆科牧草。

4.5 防硝酸鹽和氫氰酸鹽類中毒，多花黑麥草、蘇丹草、高粱等牧草在氮肥施用較多時體內積累硝態氮較多，在奶牛空腹飼喂時能引起硝酸鹽中毒。蘇丹草、高粱等屬牧草幼嫩時，體內含羥氰肌糖體較多，羥氰肌糖體在酶的作用下轉化為氫氰酸鹽類，引起奶牛中毒，這些牧草應注意不能在很嫩時刈割利用。

4.6 有芒有刺的牧草應防口腔損傷，許多禾本科牧草的穗上長芒，抽穗后芒逐漸發硬，奶牛采食過多的牧草口腔會受到損傷。故禾本科牧草應在剛抽穗、芒未硬前刈割利用。

4.7 有異味的牧草要在擠奶后飼喂，部分牧草常帶有很濃的異味，擠奶前飼喂，牛奶會出現這些草的異味，影響牛奶的品質，但擠過奶后飼喂對牛奶的品質無不良影響。