高職高專《動物營養(yǎng)與飼料》課程改革探索

馬可為，劉彥慈，侯海鋒，呂衛(wèi)華，王四洋，趙國先

（1.保定職業(yè)技術學院畜牧獸醫(yī)系，河北保定070051；2.河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北保定071001）

根據(jù)飼料工業(yè)的重要地位及對人才的需求，《動物營養(yǎng)與飼料》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，以“有機化學”、“動物生物化學”、“動物生理學”、“牧草生產(chǎn)”等課程為基礎，同時為動物生產(chǎn)各論提供基礎。本課程的知識和技能為配合飼料生產(chǎn)崗位所必備，同時也是職業(yè)技能鑒定“飼料檢驗化驗員”工種的考核項目。該課程的教學內(nèi)容具有內(nèi)容廣泛、技術性強、實用性強等特點。

《動物營養(yǎng)與飼料》課程傳統(tǒng)教學方式是以教師課堂講授、以學生被動聽講為主。這種“灌輸式”、“填鴨式”的課堂教學方法，以及“以教師為中心、以課堂為中心、以教材為中心”的教育思想，難免使學生產(chǎn)生厭學的思想情緒。河北省是畜牧業(yè)大省，生產(chǎn)一線急需大量具備一定專業(yè)理論知識、動手能力強的專業(yè)技術人員。然而，這種傳統(tǒng)教學方法已不能完全滿足當今社會對人才培養(yǎng)的需求，如何在有限的學時內(nèi)提高學生學習效果是教學中亟待解決的問題，因此，對《動物營養(yǎng)與飼料》課程進行教學內(nèi)容、教學方法和考試模式等方面進行改革探索勢在必行。

1 突出學生為主體的思想，通過行業(yè)企業(yè)調(diào)研，對教學內(nèi)容及時進行適當?shù)娜∩崤c調(diào)整

根據(jù)《動物營養(yǎng)與飼料》課程的特點，針對高職學生特點，在明確教學大綱的基礎上，著重講解重點和難點，延伸的內(nèi)容由學生自學，這樣有助于調(diào)動學習的積極性和培養(yǎng)學生的思維能力。

為了提高教學內(nèi)容的實用性、針對性，通過對飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)的調(diào)研，充分掌握目前動物營養(yǎng)與飼料行業(yè)企業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，以完成配合飼料生產(chǎn)崗位典型工作任務所必需的知識與技能為依據(jù)，結(jié)合職業(yè)技能鑒定標準，根據(jù)學情特點和學生特點，按照培養(yǎng)飼料、養(yǎng)殖企業(yè)一線需要的高素質(zhì)應用型專門人才的要求，選取教學內(nèi)容。例如，通過對北京正大飼料有限公司、廊坊揚翔飼料有限公司、河北方田飼料有限公司、唐山亞峰種雞場、河北彩林生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等多家相關企業(yè)的調(diào)研、座談，明確了企業(yè)對人才的需求，以符合行業(yè)崗位職業(yè)要求為目標，調(diào)整了教學內(nèi)容：淡化有機化學、動物生化等課程重復的內(nèi)容以及企業(yè)經(jīng)營部分，重點突出各營養(yǎng)成分的生理作用、飼料營養(yǎng)物質(zhì)價值評定、采食量、飼料原料、

飼料配方設計等基礎理論，強調(diào)能值、飼養(yǎng)標準及營養(yǎng)需要的重要性；在實訓課中，注重實驗原理的講解，把各實訓課所需試劑的配制也作為重點，強化飼料概略養(yǎng)分分析、飼料配方設計等內(nèi)容，增加真蛋白含量測定、大豆制品脲酶活性檢測、飼料鏡檢等實用內(nèi)容，同時要求學生必須熟悉化驗室人員安全作業(yè)規(guī)程、化驗室安全作業(yè)規(guī)程崗位職責及各種儀器安全操作規(guī)程，加強對儀器操作的練習。

2 發(fā)揮學生的主體地位，教學方法上注意運用現(xiàn)代化教學手段

積極推行互動式、討論式和案例式等生動活潑的教學方法，使用微課進行教學等，調(diào)動學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)新性，把課堂變成學生開發(fā)自我，創(chuàng)新潛能的天地。教師和學生在課堂上及時進行多方面的溝通，發(fā)揮雙方在理論和實踐方面各自的優(yōu)勢，互教互學，動學生學習的積極性和主動性，提高教學質(zhì)量。通過案例教學可以增強學生善于發(fā)現(xiàn)問題、研究問題、解決問題的能力，充分體現(xiàn)學生在學習中的主體地位。案例分析的教學方法把學生所學的零散的知識點，聯(lián)系起來，形成了一個完整的知識體系，這對學生以后對其他相關課程的學習是很有好處的。例如，為什么老人孩子要多曬太陽、怎樣曬才科學，為什么吃海鮮同時少吃富含VC的食物，“三聚氰胺”究竟是什么物質(zhì)，為什么有的飼料粗蛋白含量足夠而動物不生長，豬的皮膚發(fā)紅代表豬健康嗎，如何通過調(diào)節(jié)日糧構成改變牛奶中乳脂率和乳蛋白率等，通過對這些學生們耳熟能詳?shù)陌咐M行分析，極大地激發(fā)了學生的學習興趣，充分調(diào)動了學生們的積極性。

3 讓學生成為考試的主人，建立多元化人性化的考核模式

學生的成績評定是教學過程的重要內(nèi)容，本課程在原有考核模式的基礎上增加了課上提問和實訓操作環(huán)節(jié)，采用“出勤情況+課上提問+階段測試+實訓操作+期末考試”的考核模式，降低期末成績在總成績中的比重，使成績構成更加多樣化。每次課通過課上提問的方式進行內(nèi)容回顧，促進學生積極地、主動地回答問題。加大實訓操作部分在總成績中的比重以促進學生動手操作的積極性。此種考核模式更加符合高職學生的特點，極大促進了學生的實踐能力，更加符合行業(yè)企業(yè)需求。

[1]郭永勝，王四洋，馬可為，等.高職畜牧專業(yè)配合飼料生產(chǎn)課程建設與改革的探索實踐[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014（6）：197～198.

[2]王俊萍,冀建軍,焦莉，等.微課在動物營養(yǎng)與飼料加工課程中的應用研究[J].山東畜牧獸醫(yī)，2015,36（11）：70.

[3]陳翠玲，陳曉華，宋林，等.高職動物營養(yǎng)與飼料應用技術課程設計思路[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014（1）：106～107.

[4]左建軍，葉慧.改革教學與考核方式提高動物營養(yǎng)與飼料實驗教學質(zhì)量[J].家畜生態(tài)學報，2016，37（2）：90～92.

[5]尤明珍，陶勇，任善茂，等.《動物營養(yǎng)與飼料》課程教學改革探索[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2008（6）：111～112.

[6]張?zhí)K江.《動物營養(yǎng)與飼料學》課程教學改革探索＊[J].家畜生態(tài)學報，2016，37（2）：93～96.