淺談霉菌毒素對豬場危害及預防措施

宋杰

（南宮市農(nóng)業(yè)局 055750）

霉菌毒素是由不同類屬的真菌所產(chǎn)生的次級有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過飼料或食品進入豬體內(nèi)，引起豬的急性或慢性中毒，損害機體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等，常給豬場造成較大的經(jīng)濟損失。

1 霉菌毒素對豬場的危害

霉菌毒素大多是由曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬的霉菌產(chǎn)生。據(jù)統(tǒng)計，己知的霉菌毒素有300多種。

1.1 黃曲霉毒素

主要侵害肝臟，影響解毒與消化功能。可以引起懷孕母豬產(chǎn)死胎、畸形胎，還可以引起豬的免疫抑制等癥狀。

1.2 玉米赤霉烯酮

主要影響動物的肝臟功能、繁殖性能及免疫力等，導致母豬假發(fā)情、久配不孕，卵巢囊腫，陰戶腫脹，死胎、流產(chǎn)；公豬睪丸退化、性欲減退、精液品質(zhì)下降。

1.3 赭曲霉毒素

由赭曲霉及鮮綠青霉產(chǎn)生，主要靶器官是腎臟，剖檢腎蒼白堅硬即橡皮腎，大劑量采食后也會影響肝臟。致動物腹瀉、厭食、脫水、生長遲緩、飼料利用率低。

1.4 嘔吐毒素

主要侵害豬的消化道，可引起豬的嘔吐、拒食、胃腸炎、腹瀉。

1.5 T2毒素

主要影響豬的免疫系統(tǒng)和消化道，可引起豬的厭食、嘔吐、消瘦、生長停滯、唇鼻周圍皮膚發(fā)炎及口腔炎、胃腸機能紊亂等，母豬不孕、流產(chǎn)或產(chǎn)下虛弱仔豬，破壞淋巴系統(tǒng)。

1.6 煙曲霉毒素

主要由鐮刀菌產(chǎn)生。主要癥狀是肺水腫、胚胎發(fā)育受損、免疫機能降低、急性呼吸障礙等。

飼料原料或是全價料中往往會同時存在好幾種霉菌毒素，且霉菌毒素之間會相互協(xié)同，使豬只中毒的臨床癥狀更復雜、更嚴重。

2 預防霉菌毒素中毒發(fā)生的措施

2.1 嚴把原料關(guān)

首先控制好飼料原料的含水量，當飼料含水量達到15%時，就極易發(fā)生霉變，一般要求玉米、高粱等含水量不超過14%；大豆及其餅粕、麥類、糠麩類等含水量不超過13%，魚粉、肉骨粉等的含水量不超過12%。存儲時必須要做到防潮、防濕，并且嚴格遵循“先進先出”的基本原則。此外，發(fā)霉嚴重的飼料嚴禁飼喂豬只，應全部廢棄。

2.2 霉變飼料的人工處理

當飼料原料受到霉菌毒素的污染時，可在陽光下曝曬，然后使用過篩加吹風的方法處理。之后再配合使用霉菌毒素吸附劑，這樣可以有效降低受污染飼料的霉菌毒素含量，從而減輕霉菌毒素對豬只的危害。

2.3 霉變飼料應用優(yōu)質(zhì)脫霉劑

使用飼料脫霉劑可以大大減輕毒素的危害，按照脫霉劑的使用種類及方式，可有以下幾種方法：

2.3.1 物理法

物理法主要是用不同的吸附劑吸附霉菌毒素的方法，即吸附法。目前用于霉菌毒素吸附的物質(zhì)主要有活性炭、鋁硅酸鹽類和酵母細胞壁提取物，其中，活性炭吸附效率高，但無特異性，難免吸附飼料中微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)；鋁硅酸鹽類主要吸附黃曲霉毒素，通過對其進行改性，也可提高其吸附的廣譜性；酵母細胞壁提取物可以有效吸附多種霉菌毒素，同時可以刺激機體的免疫系統(tǒng)。

2.3.2 化學法

化學法主要是在飼料中添加一些化學物質(zhì)從而達到脫毒的作用，但此法可能破壞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，對飼料的適口性、動物健康存有潛在的危害。因此，在實際中應用較少。

2.3.3 生物法

生物法是利用某些微生物對特定霉菌毒素代謝降解，從而破壞霉菌毒素的化學結(jié)構(gòu)，降低其毒性。試驗證實微生物酶、枯草桿菌等對去除黃曲霉毒素有較好的效果。

2.3.4 復合型脫毒劑法

復合型脫毒劑法是將多種脫毒方法與脫毒功能的原料進行配合使用的脫毒法，達到高效、廣譜、穩(wěn)定的脫毒效果，從而解決了單一脫毒法的廣譜性低、脫毒效率低等問題，目前生產(chǎn)中較常用。

3 總結(jié)

飼料霉菌毒素對豬場的危害極為嚴重，且霉菌毒素的種類繁多，目前還沒有一種吸附劑可以徹底地、無副作用的吸附所有種類的霉菌毒素。并且目前霉菌毒素吸附劑無統(tǒng)一的評價標準，致使選擇使用何種吸附劑產(chǎn)品具有一定困難。因此預防豬場霉菌毒素最好從源頭嚴把原料關(guān)，控制霉菌的生長，再科學選擇優(yōu)質(zhì)霉菌吸附劑。