基于市場需求的《飼料分析與檢測》課程改革措施

郝艷霜，張振紅，趙國先，馮志華

（河北農業大學動物科技學院 071001）

《飼料分析與檢測》課程是動物科學本科專業的一門以實踐教學為主的專業課程，是在動物營養學、飼料學發展的基礎上，與分析化學、儀器分析、生物統計緊密結合發展起來的一門課程（趙國先，2011）。通過《飼料分析與檢測》的學習，為從事飼料品質管理和質量檢測提供基本方法和操作技能技能，培養學生分析、解決實際問題的能力，以及創新能力。因此，學生對《飼料分析與檢測》學習質量，直接影響后續課程的學習和綜合能力的培養。然而，隨著畜牧業發展對人才需求的改變和學生學習方式、方法的變化，《飼料分析與檢測》課程原來的教學內容、方法、課程考核方式等已經不能滿足要求，對課程教學進行改革勢在必行。

1 畜牧獸醫人才需求現狀

畜牧業是我國的重要產業之一，隨著現代化水平的提高其規模化、集約化程度也越來越高，而規模化、集中化生產對人才的需求也會越來越高，這就要求社會培養出更多的高素質、專業化人才（劉昌生，2018）。河北省是我國畜牧業大省，但近年來其發展的步伐卻逐漸落后，如河北省蛋雞產能由原來的全國首位到現在的只占前列。河北省畜牧業發展滯后有多方面的原因，如政府的支持力度不足、市場需求的變化等，但人才培養質量和數量不足是其中至關重要的原因。

目前，河北省畜牧獸醫專業人才需求現狀主要表現在三個方面：

畜牧獸醫專業招生人數逐年降低，而用人單位對本專業畢業生需求卻逐年升高。一方面，隨著畜牧業發展，社會對畜牧獸醫人才的需求逐年增多；另一方面，各種專業的開設減少了畜牧獸醫專業招生人數，而學生因不了解甚至不愿意選擇本專業導致每年的實際報考和報道人數往往低于招生人數。

本專業畢業生就業率很高，基本能夠達到98%甚至100%，但離職率也很高（陳功義，2015）。其原因在于畢業生基礎知識和技能缺乏，初始工作難度大導致的就業挫折；對本專業不感興趣，會嘗試其他工作。

社會對本專業畢業生的能力需求上，對責任意識、團隊意識和協作精神較注重，而專業專項技能要求排序相對靠后，這說明職業素養在人才能力培養上占據非常重要的位置，應重視和加強此方面的培養（趙青松，2017）。

以上畜牧獸醫人才需求現狀說明，傳統的“滿堂灌”式人才培養方式逐漸不能滿足當前社會的需求，人才培養應更注重其專業興趣、責任意識、團隊意識和協作精神的培養。

2 《飼料分析與檢測》課程教學存在的問題

2.1 師資隊伍建設滯后

教師是專業教育的第一實施人，教師的職業素質、專業技能直接影響教學的效果。這就要求專業教師僅僅具備豐富的理論知識是不夠的，更需要有扎實的實踐操作技能，只有這樣，才能更好地完成教學任務，培養適應新時代需求的合格大學生。但部分教師理論知識豐富，而實踐操作技能相對薄弱，需要通過不同渠道去進修學習和提高。

2.2 教學內容未能與時俱進，實踐教學設施欠缺，影響學生實踐技能的提升

由于各種原因，許多學校教學內容比較陳舊，實踐教學設施無法滿足需求，導致教學未能跟上時代的發展，無法及時反映出生產的實際狀況和針對企業需求及時調整教學內容。突出表現在以下幾方面：實驗教學內容多年變動不大；實驗室和實驗儀器設備數量少，無法完全滿足學生的實踐需求；校內實踐教學場地和校外實習基地較欠缺，造成許多最新的設備和檢測項目沒有辦法開展，影響了教學效果和學生學習效果。

2.3 教學方法和教學手段相對單調，不利于大學生專業技能和創新能力的培養

傳統教學模式往往課堂上的教學方法比較單調，教師一言堂、滿堂灌的現象屢見不鮮。專業教師的職責是要培養一個知識完備的專業技術人員，傳統教學模式不利于激發學生的創新熱情，必須考慮結合教學內容啟發學生的創造思維和創新能力，既注重專業技能的培養，又要激發他們的創新創業活力。

3 《飼料分析與檢測》課程改革措施

圍繞學生專業興趣、責任意識、團隊意識和協作精神等的培養以及專業知識的學習，對《飼料分析與檢測》課程的教學過程進行一系列改革，對調動學生學習的積極主動性，提高教學效果和教學質量，為社會培養出基礎理論知識扎實，實際操作技能強，具備創造能力，能夠理論聯系實際解決現實問題的新時代畜牧獸醫專業合格人才具有重要意義。

3.1 調整教學內容，改進教學方法

《飼料分析與檢測》是面向動物科學本科專業學生開設的一門主干課程，以實踐教學為主，重在培養學生的實踐操作能力，課程內容的實踐性和實用性很強。為滿足當前社會的需要，培養學生的綜合及創新能力，在教學過程中，該課程除保留部分經典的實驗外，淘汰了大量陳舊的內容，增加了一些與生產實際密切相關的實驗，如酶聯免疫吸附法及快速法測定黃曲霉毒素、高效液相色譜法測定配合飼料中氨基酸、微量元素、農藥殘留等。另外，在現有條件下，鼓勵學生自擬實驗題目，獨自設計實驗內容和方案并組織實施，培養學生專業興趣和創新能力。

實驗教學的改革與創新，對教師提出了更高的要求。教師既需要具備扎實的專業理論基礎，又具有豐富的實踐經驗和熟練的操作技術來指導學生的實際操作，即成為所謂的“雙師型”教師。這就要求教師必須緊密聯系本行業企業，定期下企業調研和參與實踐鍛煉，并加強這一過程的考核工作。 另外，校企之間可以通過互兼互聘的方法，使企業的能工巧匠來校指導學生的學習，加強學生的實踐技能培養。

對教學方法進行改革，實施開放式實驗教學，讓學生參與實驗的全過程，培養學生動手能力和操作能力；通過啟發式、案例式教學、分組實驗和課程實踐，使學生的分析解決問題能力、寫作能力、實踐能力和社會適應能力得到提高；加強實踐教學環節，提高學生的操作能力和實驗結果的準確性。

3.2 改進課程考核方式，注重操作技能培訓

如何考核和評定學業成績，是學生非常關心的事情，理想的課程考核方法能夠引導學生加強對專業基礎理論知識的學習和實踐操作技能的牢固掌握，對引導學生的學習方向具有重要意義。學生在學習活動過程中表現出來的能力應該得到多維度的、綜合的體現，因此對學生學習效果的評價和量化應該是多方面的，傳統的死記硬背方法無法實現這一目標。多元評量不僅要包括知識的掌握程度、專業技能高低和職業素養水平，還需兼顧學生的學習歷程、生活和社會行為等。通過課程考核這一手段，培養學生的綜合素質，需以培養學生的能力為本位，把培養學生的實踐能力和創新創業精神和職業素養作為重點。

為了督促學生的技能訓練，提高學生綜合能力，改進了《飼料分析與檢測》課程的考核方法。把平時成績所占課程成績的比例提高至50%，平時成績的評價是多元化的，包括檢查課前預習情況、課堂設置提問環節、課堂出勤情況記錄、實驗報告尤其是實驗結果的撰寫和分析情況、實驗操作過程的積極性、規范性和對遇到問題的處理能力等內容，力求全方位、多維的評價學生的學習情況和對知識和技能的掌握情況。

3.3 支持和幫助學生積極參加各種創新創業活動

2015年國務院辦公廳《關于深化高等學校創新創業教育改革的實施意見》中指出，高等教育要堅持以大學生就業為導向，著力培養大學生的工匠精神、職業道德和技能以及就業創業能力。教育者要在新形勢下把握雙創教育實施的整體脈絡，以競賽為引導，促進對高等教育的改革。

《飼料分析與檢測》課程在貫徹創新創業教育改革方面具有自己的優勢，其教學內容廣泛，包括各種常規飼料成分、非常規飼料成分、飼料添加劑等的測定、現代化檢測手段和工具的操作等方面內容，易于進行創新創業活動。因此，在教學內容的設計和課程考核等方面應加強對學生創新創業興趣的引導以及支持、幫助。

如“互聯網+”大學生創新創業大賽，自2015年起，在教育部的積極推動下，到2018年為止已經在全國范圍內成功舉辦了4屆，大賽不僅吸引了了國內各高校大學生的參加，還引起了投資企業界的廣泛關注。創新創業大賽的成果斐然，產生了大批富于想象力和創造力的創新成果，展示了新時代大學生追求真理的科學精神和勇于探索的創新能力，進一步培養和增強了促進社會創新認知和發展的社會思維智庫的力量。鼓勵學生參與競賽，使賽教結合、以賽促教、以賽促改，使競賽成為鏈接《飼料分析與檢測》課程學習過程各項工作節點的軸線，是提升學生培養質量的關鍵。

3.4 全方位開展校企合作

開展校企深度融合，要構建出人才培養的新模式，達到校企合作育人、合作促進大學生就業和合作共謀發展的目標，要搭建起人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的合作機制，為現代畜牧業的發展培養出高素質的技術技能型創新創業人才。加強與企業合作，力邀企業專家參與課程改革，讓他們在知識技能結構、教學內容、實訓實習等方面分享自己的經驗和教訓。校企共建校外實訓基地，重在充分發揮實訓基地的作用，而非紙上談兵，使大學生能夠在實訓基地與現實生產無差別化地、高質量地完成綜合實踐實習項目，使人才培養模式更利于滿足社會的現實需求，使大學生畢業就業后能迅速融入和適應畜牧業的實際生產，成長為行業的中堅力量。