應用水稻栽培技術措施對水稻品質的影響分析

丁曉嵐

（江西省奉新縣會埠鎮農業技術推廣綜合站，江西奉新 330700）

水稻質量的提高不僅受到稻種類型的影響，而且會受到外部栽培技術的影響。因此，必須要從內外兩方面入手，對水稻品質進行改善。

1 合理使用有機肥的影響

相關調查顯示，在我國某些地區的水稻種植中，某些農民為了達到快速增產的目的，會盲目增加化肥的使用量。在一段時間之內，這些化肥確實可以幫助水稻迅速增產，但是同時也會降低水稻的品質，但這種只注重眼前利益而忽視長遠利益的做法顯然是不符合實際的[1]。農民要想取得可觀的經濟效益，必須控制化肥的使用量，回歸到最初的自然種植方式，利用天然的綠色有機肥促進水稻生長。這種綠色的有機肥就是農業生產中的廢物和垃圾，如可以收集動物的糞便或者腐爛的植物等作為肥料來源。在使用有機肥的同時可以施用少量化肥進行輔助生產，避免出現濫用肥料的現象。

除了確定使用肥料的種類之外，還必須嚴格控制施肥時間和次數。這些參數的設置同樣會對水稻質量產生影響。例如，如果施肥時選擇分為數次進行施肥，那么水稻中的蛋白質和淀粉的含量會有所增加；如果選擇集中施肥，其含量將會降低。

2 科學播種與插秧的影響

我國歷來都是水稻種植大國，從很早之前古人就摸索出了一套水稻種植規律，之后還對這套規則進行了補充和修改，力求能夠掌握最為科學的播種和插秧規律。根據此前的種植經驗可以發現，播種和插秧的時間會對水稻質量產生一定的影響。如果水稻播種時間較早，那么水稻的糊化溫度會隨之提高，其膠稠度也會變硬，富含更多的營養價值；如果播種時間相對較晚，那么水稻的外觀會比較美觀，并且口感更加軟糯，但含有的營養元素會有所減少。

此外，在插秧和播種的時候注意控制株間距，如果間距過小，那么就會使秧苗受到的光照減少，光合作用不充足，水稻的蛋白質含量會降低，會降低水稻的質量。從長遠角度來看，間距過小也不是一項明智的生產之舉。

3 水稻病蟲災害防治的影響

在種植水稻的過程中，病蟲災害是威脅水稻質量的重要因素之一。因此，必須要加強對水稻病蟲災害的防治。如果沒有對病蟲害引起足夠的重視，并且沒有及時防治，無論是水稻的質量還是產量都會受到影響。如果某些地區可耕種地的面積較小，那么病蟲害會使可耕種地的面積繼續縮小，導致農民的切身利益受到損害。

水稻種植中常見的病蟲災害種類有紋枯病、稻曲病、稻瘟病和二化螟蟲等。為有效防治水稻病蟲害，首先要選擇合適的抗病水稻品種，使其自身具有一定的病害抵抗力；其次要采取選擇一些低毒農藥進行殺毒，注意這些農藥中盡量不要含有重金屬和有機磷，這些成分被吸收之后會嚴重降低水稻的質量。從長遠角度來看，有關部門必須做好區域內的環保工作，改善周圍的生態環境，促進水稻健康生長。

此外，稻田內如果存在大量的雜草，也不利于水稻的生長，應適當使用一些除草劑。目前市面上使用效果最好的除草劑是本田除草劑，能夠有效抑制稻田內雜草的生長。

4 科學灌溉的影響

灌溉技術和灌溉水質都會對水稻的質量造成一定的影響，一般自來水灌溉的稻田質量明顯高于用污水進行灌溉的稻田。在灌溉技術的選擇上，在播種之后建立潛水層；在水稻完成分蘗之后應保證稻田處于濕潤狀態，在生殖期到來之前，應建立深度為5～6 cm的水層，使水稻在孕穗期獲得充足的水分，防止低溫凍害對水稻帶來危害；孕穗期結束后，應注意淺水層和濕水層交替，保證植物根系的活性，防止水稻出現晚熟現象；生育期結束后，注意不能立刻停止灌溉，應逐步減少灌溉水量；收割前20 d左右，徹底停止灌溉，這樣生產出來的水稻質量才有保障。灌溉時，應注意將用水量控制在600～700 m3/667 m2，以獲得質量較高的水稻。

5 收獲措施的影響

收割的方式也會對水稻的質量產生一定的影響。相關調查顯示，水稻的蛋白質含量和精米率會在臘熟期達到最佳，隨后會隨著時間的推移逐漸降低，尤其是進入成熟期之后，降低的速度會不斷加快。由此可見，水稻的最佳收獲時間是臘熟期和成熟期之間的這段時間。

隨著科技水平的不斷提高，機械化收割已成為最主要的收割形式，收割效率較高，還緩解了農村勞動力不足的壓力。但是，機械收割的弊端也很明顯，會破壞水稻的總體質量，收割質量明顯低于人工收割。

6 結語

在水稻生產過程中，從栽培到施肥、從灌溉到收獲都會對水稻質量產生一定的影響。因此，要結合實際生產情況，選擇合適的栽培技術，使水稻的生長環境更加優良，從而達到保證水稻品質的目的。

[1]馬正洪.水稻品質應用水稻栽培技術措施的影響分析[J].農技服務，2016（4）：108.