葡萄夏季修剪技術

范亞臣 趙可心

（1.蛟河市林業局，吉林 蛟河 132500；2.洮南市林業局，吉林 洮南 137100）

葡萄夏季修剪主要包括除萌、摘心、除副梢等措施。

1 除萌和除梢

除萌，也被稱為抹芽、掰芽。葡萄的冬芽是復芽，一個芽眼除了抽生一個長蔓外，周圍還能夠抽生幾個短蔓。當新梢長出后，可除去不需要的嫩芽包括不定芽和隱芽，以節省養分，促使新蔓生長。在葡萄整個生長期，一般應除萌兩三次。第1次是在新蔓長4～5 cm的時候，對于雙生或三生的新蔓，只留一個強壯的新蔓，其余全部除去。但在肥水充足的條件下，可以留2個有果穗的新蔓，主蔓和側蔓基部的徒長蔓和細弱蔓均要除去。第2次是在大部分花序已經出現，新梢長達15 cm的時候，疏除過密的發育蔓、弱蔓和潛伏芽萌發的徒長枝。新梢長25～30 cm時進行第3次除萌，這時花序已全部出現，能夠萌發的芽眼大都已經萌發，新梢生長的優劣比較容易區分。此次除萌以疏除過密、過弱和徒長的新蔓為主，最后把當年要留的蔓固定下來，故為定蔓。除萌多少可視芽眼的萌發情況、新蔓的生長勢以及栽培管理條件而定，以使保留的枝蔓均勻分布于架面為原則。對于萌芽率高的品種，如玫瑰香等，除萌量可以多一些；萌芽率較低的品種，如龍眼品種，則宜少除。

對于除梢而言，夏季修剪方法不同，除梢量也不一樣。長梢修剪的，除梢量應多；長、短梢綜合修剪的，除梢量應比長梢修剪的少一些；短梢修剪的可以少疏；極短梢修剪的則不必除梢。一般棚架留10～15個/m2新蔓即可，這樣架面上的新蔓不重疊、不交叉，架下地面可略見稀疏的陽光。

2 摘心

摘心分為主蔓摘心（俗稱“打尖”）、副梢摘心（俗稱“打杈”）。摘心的早晚、次數和輕重，應根據品種、樹勢和修剪方法而定。用短梢修剪的葡萄植株，主要是利用枝蔓基部的一兩個芽眼結果。為了使基部的芽眼發育充實飽滿，除了用弓形引綁來抑制新蔓的先端優勢外，還要對主蔓進行一次摘心和對副梢進行多次摘心。這樣就能保持各枝蔓均衡生長，改善基部芽眼的營養條件，有利于形成飽滿的壯芽，為翌年結果做好準備。因此，用短梢修剪的植株，要特別注意夏季摘心工作，并且要在開花前就對新蔓摘心，一般在著生花序以上第5～7節處摘心。主蔓摘心后，第2次生長的蔓長至五六片葉進行摘心。二次摘心要重一些，只留基部一兩片葉即可。如果在二次蔓上又萌生副梢，可待其長出四五片葉時，同樣只留基部一兩片葉摘心。至于頂端的延長蔓，不必進行夏季摘心，一般可在立秋后，新蔓停止生長前，剪除一次嫩梢，以便促使蔓上側芽分化。

用長梢或長、中、短梢綜合修剪的棚架葡萄，不強求利用枝蔓基部的兩三個芽結果，而是在當年定梢的時候，選留最好的新梢來結果，所以，一般只對副梢進行兩三次摘心即可，方法與短梢修剪的葡萄植株相同。

有時修剪方法相同，但因架式不同，摘心方法也不一樣。以玫瑰香品種為例，如果采用棚架栽植，以長、中、短梢綜合修剪法的效果為較佳；采用籬架栽植，由于葡萄生長勢比較旺盛，可采用中、短梢修剪法，并且必須在開花前7～10 d進行結果蔓的摘心，以抑制其生長，以免影響開花坐果、果實生長、枝蔓充實和芽的發育。花前摘心一般是在著生花序以上的第三四節處將嫩尖摘除。而延長蔓則可在長1 m左右時進行摘心。如果生長不太旺盛，可以推遲至8月下旬再摘心。至于副梢的摘心方法，與棚架短梢修剪者相同。

同一個品種，甚至在同一植株上，由于枝蔓生長勢不同，摘心強度有所不同。例如，玫瑰香品種，結果蔓一般可在花序以上第4～6片葉處摘心；較弱的，宜在花序以上第二三片葉處摘心；較壯的，則宜在花序以上第七八片葉處摘心。

3 利用副梢多次結果

有些葡萄品種，在新蔓摘心后，能促使夏芽萌發狀蔓，也可以使新蔓夏芽在當年萌發而開花結果。

利用夏芽副梢結果的方法，必須選擇較強的枝蔓，在開花前10 d左右，在花序以上留4～6片葉摘心。摘心后，除了保留新蔓先端的兩三個未萌發的夏芽外，以下各節上的二次蔓要全部除盡。幾天后，在新蔓頂端保留下來的夏芽很快就會萌發，形成副梢。在這些副梢中，有不少是帶有花序的，對于有花序的副梢，必須在花序以上留一兩片葉摘心。無花序的需在基部留三四片葉摘心。通過新梢摘心，可促使頂端未萌發的夏芽充分發育、生枝結果。

利用夏季二次梢結果的方法是，在新蔓的花序以上留4～6片葉摘心。主蔓摘心后，要疏除多余的二次蔓，只保留主蔓頂部的一兩個二次蔓，并且反復對這些二次蔓進行摘心，以抑制其生長，直到著生果穗，果粒已有黃豆粒大小時，才將其從基部截除，迫使當年夏芽萌發抽梢、開花結果。對于萌生的新蔓，與夏季二次蔓的摘心方法相同。

用摘心方法促使葡萄在一年內多次結果，要因地、因品種制宜。在生長期大于180 d的地區可以采用，同時要根據夏季和夏芽二次蔓結實能力采用不同的摘心措施。

4 結語

不論采用哪種修剪方法，在修剪的時候，都必須注意各級枝蔓的從屬關系，分清主次，保持主蔓和側蔓頂端延長蔓的生長優勢。一旦延長蔓生長勢轉弱，就要及時縮剪復壯，不使架面出現空虛。具體到一支蔓來說，應因蔓而異，適當確定留芽量，千萬不要不顧樹勢、不顧栽培管理條件，把枝蔓放長，留芽過多。多留芽固然能增加單位面積產量，但是，如果栽培管理措施跟不上，樹勢就易衰退，反而會造成損失。合理的結果母蔓的留量，應是既能保證當年高產優質，又有良好的新梢生長，為翌年結果奠定基礎。

在實際生產中，葡萄的產量受到多方面因素的影響，特別是栽培管理的影響更大。因此，在良好的栽培條件下，可多留些結果母蔓；如果栽培條件較差，應少留結果母蔓，結果母蔓留量過多，將會帶來不良后果。