李傑興 續寫萬勝傳奇

嚴槿+程晨

“萬勝”雞攤檔四代沿襲

幾經順流逆流

今已是年產值逾億元的企業

已然為澳門食品業翹楚

鑄就了澳商業傳奇

主事人李傑興先生

傳承誠信靈活家風

集兄弟三人之力

以中西融合為理念

食品安全質高為主旨

滿足千家萬戶生活及餐桌需求

高瞻遠矚

喜乘“一帶一路”的浩蕩東風

戮力拓展再創輝煌

邁向光輝奪目的創業八十周年

萬勝，李氏三代的心血結晶

八十年前，在澳門熱鬧的街邊，李傑興先生祖父的小攤就擺在一旁，每到趕集之時，小販們的吆喝聲，雞鴨的叫鳴聲，街坊間的招呼聲都融在一起，好一片生機勃勃的市集景象，這里就是萬勝開始出發的地方。李傑興先生的祖父頭腦靈活，服務細心，又愿意幫人，因而慢慢地，住在離集市遠的農民都愿意將當天賣不完的雞鴨放在他的小攤里寄賣，而客戶需要購買之時，提前告知他，只要預留一些時間，客戶需要的雞鴨便由農戶送到了集市。久而久之，大家形成默契，他們亦成為中介商。

發展至李傑興先生的父親一輩時，萬勝進一步發展業務，發展了自設農場、代客買賣活家禽、港澳兩地進出口活家禽、批發及進口各類凍肉、臘味加工場、建筑等。他提及，父輩那時的眼光更勝一籌，由於他在業內的信息靈通，經常將活家禽在港澳兩地售賣，以賺取豐厚的價格差，一度發展成為港澳兩地最大的進出口活家禽公司之一。而“萬勝”就是李傑興先生父親的名字，公司亦在此階段成立，發展至今。

自小，李傑興先生五兄弟姊妹就幫家人分擔工作，養雞、送貨、看店以及打雜等，手腳勤快，什麼事都肯幹，亦令他們打小就對家族經營的生意了解頗深。畢業後，李傑興先生在當地的銀行找到一份待遇優厚的工作，但不幸的是，在他工作幾年後，父親因故過世，遂趕緊回公司幫手，與兩位兄弟共同延續父業，希望將這份家業繼續做大、做強。

回到澳門，接手家族企業，李傑興先生依憑以往在銀行的關係以及銀行學到的知識、經驗，而將凍肉業務提了上來；同時借鑒了美國超市的經驗，引進海產、熟食、包裝食材、速成煮料等零售、批發，創立“大昌食品超級市場”作為一線超級市場，至今出售來自葡萄牙、美國、加拿大、巴西、智利等南北美洲以及歐洲的食品、用品，拓展了公司業務。

“國以民為本，民以食為天。無論時代如何進步，經濟環境如何變化，‘食是必不可缺少的，只是吃的檔次不一樣而已。”看凖食品市場長久不衰的前景，李傑興先生三兄弟同心協力，將公司打造成為以直接進出口批發及零售凍肉、急凍海產、冷凍食品、冰鮮活家禽、冰鮮豬肉、乳類製品、罐頭、果汁、酒類、調味料、酒店用品等，以及創立嬰幼兒用品專門店和食品超級市場為一體的食品用品供應商。

在他們的努力之下，今日的“萬勝”已發展至擁有十幾家分公司，有專營批發凍肉業務的“萬勝餐飲食品有限公司”及“萬勝家禽凍肉公司”；負責進出入口業務的“大利年”和“大利年食品有限公司”，負責肉類、奶類製品等零售、批發的“大昌食品超級市場”；而嬰幼兒食品用品業務交由“好媽咪”嬰兒用品專門店打理；油類及乳類製品、罐頭類食品批發業務則由“萬新星有限公司”及“德生肉食有限公司”發展；活、冰鮮家禽肉類業務則是“德生肉食有限公司”發展，另外，公司還設有自動屠宰場，為中央屠宰加工儲備條件。

李傑興先生介紹，多年來，“萬勝”的優質服務贏得了澳門絕大多數星級酒店、娛樂場所、酒樓、餐廳、大排檔、街市、澳門機場餐飲、澳門各大政府部門、學校、託兒所及各大超市的信賴，成為了其忠實的食品、用品供應商，也成為了澳門頗具規模的食品、用品供應商之一。

萬勝，關愛每一份食品安全

從當年那家默默無聞的小販攤，發展至今年產值過億元的食品供應商，萬勝靠的絕非只是運氣，靠是其自始至終都堅守的：食品安全。

“食以安為先”——食物，若無安全，便失去了其價值和意義。作為一家食品供應商，食品安全就是企業的生命線，對安全有多重視，就是對企業有多重視。李傑興先生指出，在萬勝，食品安全永遠擺在第一位。這一點也不假。當人們參觀他們的工廠，一切便明白了。

“作為一家老字號食品企業，我們積累了八十年的經驗，對家禽的品種、規格、質量的挑選和屠宰過程中的清潔、衛生等均有嚴格的標凖?！睍r代不斷在前進，作為企業亦要配合形勢而發展，不至於被前進的浪潮所淘汰，所以要不斷地更新設備和設施以迎合時代的需要，為此李傑興先生投入了大量的資金在屠場的設施和設備上，包括下水道、污水過濾井、屠宰清洗池、冷卻冰水池、預冷凍房、冷凍柜車運送等等，嚴格衛生標凖，以生產優質的、衛生的、新鮮的家禽產品為基礎，增強客戶對公司的信賴。

為做到每一個屠宰環節都有獨立空間，避免在生產過程中交叉污染，李傑興先生在2007年投資3000多萬元，自購一萬多平方呎的地鋪，並花重金引進港澳第一條環保、不用燒燃料的自動家禽屠宰生產線，為環保出一份力，而且生產較傳統手工屠宰更清潔、衛生。endprint