沙門氏菌檢驗中不同培養基的檢出效果研究

肖兆愛

（江蘇省建湖縣疾病預防控制中心，江蘇 建湖 224700）

沙門氏菌是一種病原體，不僅能夠引發疾病還會使食物受到污染，是人類食物中毒的重要原因之一[1]，為了能夠有效找到沙門氏菌的檢驗、分離、鑒定技術，我院對其進行了不斷的研究，因此，本文主要針對在不同培養基中對沙門氏菌檢出效果進行分析。研究如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料 在2013年6月1日-2018年6月1日期間，選取500例病毒樣本，分布采用SS、HE、XLD三種培養基，在相同溫度（37oC）和相同時間（24 h）下分析沙門氏菌的檢出效果。SS培養基的主要原料為：牛肉膏、脙胨、三號膽鹽、瓊脂、乳糖、檸檬酸鈉、硫代硫酸鈉、檸檬酸鐵溶液、中性紅溶液、煌綠溶液，加熱溶化該培養基，備用。HE培養基的主要原料為：牛肉膏、蛋白胨、乳糖、氯化鈉、瓊脂、酸性復紅、去氧膽酸鈉、硫代硫酸鈉、檸檬酸鐵銨，加熱溶化該培養基，備用。XLD培養基的主要原料為：酵母浸粉、氯化鈉、乳糖、苯酚紅、去氧膽酸鈉、硫代硫酸鈉、檸檬酸鐵銨、瓊脂、苯酚紅，加熱溶化該培養基，備用。

1.2 方法 制作相關的培養基，在CB4789.4-2010標準下進行相關的培養操作和鑒定。首先用緩沖蛋白胨水BPW將5支無菌棉簽進行潤濕，涂抹在每片病毒上，并將處理后的病毒樣本放入BPW增菌液中，在37oC對病毒樣本進行恒溫培養6 h，然后加入SC、TTB兩種增菌液，在同一溫度下繼續培養18 h-24 h，然后將樣本分別放入SS、HE、XLD培養基中，37oC下恒溫培養24 h。觀察沙門氏菌的檢出效果。

1.3 觀察指標 觀察三種培養基出現的現象，一般為無色的透明菌落，若有黑色中心的菌落就為沙門氏菌陽性，通過采用沙門氏菌鑒定法，對沙門氏菌的陽性和假陰性進行鑒定[2]。

1.4 統計學方法 采用SPSS 17.0分析數據，計數和計量資料比較分別行χ2和t檢驗，P＜0.05為有統計學差異。

2 結果

在本次研究中，一共入選了500份病毒樣本，其中SS培養基的假陽性為5%（25/500）、陽性21.6%（108/500），HE培養基的假陽性為8.8%（44/500）、陽性15.6%（108/500），XLD培養基的假陽性為8.2%（41/500）、陽性10.2%（51/500）。在本次研究中，HE培養基的假陽性率最高，其次是SS培養基，假陽性率最低的是XLD培養基，沙門氏菌檢出率依此為SS＞HE＞XLD（χ2=9.627, 7.814, 9.054;P=0.005, 0.012, 0.009）。

3 討論

就目前而言，在檢驗沙門氏菌的過程中，由于沙門氏菌結構與革蘭陰性桿菌相似，且分布較廣、類型較多，導致沙門氏菌分解和鑒定的過程中效果較差。目前在進行沙門氏菌檢驗的時候，最常采用的方法為平板分離培養基，該培養基具有操作簡單等特點，能夠有效節約檢驗材料，且在檢驗過程中能夠有效促進沙門氏菌的生長，提高沙門氏菌的檢驗效果。但是由于沙門氏菌類型較多，同一種培養基在檢測不同類型的沙門氏菌的過程中，檢驗效果有所不同。因此，在實際檢驗過程中需要采用兩種或多種培養基對沙門氏菌進行培養、檢測，防止出現漏檢的情況，從而有效提高沙門氏菌檢出率[3]。其中，SS瓊脂是一種選擇性較強的培養基，主要成分為胨、牛肉膏、氮、碳源外還包括一定的選擇劑、抑制劑以及緩沖劑。HE賀氏菌屬培養基主要內容包括緩沖蛋白胨水（BPW）、四硫磺酸鈉、增菌液以及亞硒酸鹽胱氨酸增菌液等，這些成分能夠使沙門菌和志賀菌有效分離。XLD是一種選擇性培養基，主要用于分離志賀氏菌，也可用于分離沙門氏菌，其成分主要為酵母浸粉，從而提供培養基所必須的氮源、維生素和生長因子。在本次研究中，通過對500份病毒樣本進行檢測，采用SS、HE、XLD三種培養基對其進行培養以后，可以發現SS培養基的檢出率最高，假陽性最低，另外，SS的抑制效果要大于HE、XLD，因此，SS培養基由于具有良好的檢出效果。

綜上所述，針對在不同培養基中沙門氏菌檢出效果進行分析后，SS的抑制效果大于HE、XLD，且HE、XLD的差異不大，沙門氏菌檢出率依此為SS、HE、XLD，在檢測沙門氏菌的時候，可優先采用SS培養基。