全株青貯玉米品控關鍵技術研究

周 磊 馮一強 劉 曉 邵春雷 賈俊楊

（1.臨沂市畜牧站，山東臨沂 276000；2.臨沂市動物衛生監督所，山東臨沂 276000；3.臨沂市畜牧獸醫檢測中心，山東臨沂 276000）

“糧改飼”全株青貯玉米，是用鮮嫩的玉米莖葉和果穗利用微生物的厭氧發酵制作而成的，相比傳統飼喂方式提供的營養物質總量和生產效率都有很大提高，可長期保存，品質優良，營養損失少，適口性好，可長年供應，節省飼料用糧，降低飼養成本，是發展畜牧業，特別是養牛業的基礎飼料，可以有效減少牛羊等草食家畜的優質飼草料供需缺口，大幅降低生產成本。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

開展適合本地青貯專用玉米品種的生物性狀分析，推廣適栽青貯專用玉米品種2000畝，研究播種密度、肥料配比、灌溉等高產栽培技術，確定青貯專用玉米最佳收獲時期和留茬高度。

1.2 實驗方法

根據測定的最佳收獲時間、留茬高度統一收獲，每次刈割時，隨機抽取36株玉米，測量其綠葉數、黃葉數、株高、葉寬、葉長、穗高。全株用青貯粉碎機打碎，取1 kg粉碎樣，烘干后稱干重，并根據干物質率換算成每公頃干物質產量。干物質及部分營養成分檢測：取40目篩粉碎過的風干樣品，用飼料概略養分分析法測定其粗蛋白（DM）含量，然后測定風干樣的中性洗滌纖維（NDF）與酸性洗滌纖維（ADF）的含量。青貯玉米品控技術：采用霉菌毒素連續監測法，在青貯過程中，分別加入乳酸菌、纖維素酶（CF）及二者混合物，在青貯完成后結束后當天和90d、140d檢測霉菌毒素含量變化。

2 實驗結果

2.1 青貯玉米生物性狀分析及刈割時間的研究分析

由表1可知，豫青貯23青貯玉米在乳熟中后期進行刈割，收割長10m，寬5m的玉米，計算每公頃玉米鮮物質量63.6t，干物質量15.15t，選取36株玉米，清點有綠葉17.1，黃葉0.09，株高2.73m，葉寬9.73cm，葉長71.7cm，惠高92.3cm，生產性狀符合青貯玉米品種要求。

隨著刈割時間的增加，酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維的含量都呈增加趨勢，而粗蛋白含量在乳熟中后期最高為9.3%，蠟熟期含量最低。

表1 青貯玉米生物性狀分析

表2 不同收割時間玉米營養成分分析（%）

2.2 青貯玉米的霉菌毒素含量研究分析

表3 黃曲霉素含量分析（μg/kg）

由表3可知，全株玉米青貯47d后，對照組黃曲霉素含量15.6μg/kg，而添加乳酸菌組6.8μg/kg，隨著時間的增加各組黃曲霉素含量顯著增加，其中到第140d對照組黃曲霉素含量51.8μg/kg，超過國家飼料黃曲霉素含量標準50μg/kg，而加入乳酸菌組和乳酸菌+纖維素酶組的黃曲霉素含量分別為30.6μg/kg，26.1μg/kg，顯著降低了黃曲霉素的含量。

表4 嘔吐毒素含量分析（ug/kg）

由表4嘔吐毒素含量分析表明，加入乳酸菌組和乳酸菌+纖維素酶組顯著降低嘔吐毒素的含量，隨著時間的增加，到140d后毒素含量為460.2μg/kg，低于國家標準500μg/kg，其中乳酸菌+纖維素酶組的毒素含量最低為398.8μg/kg。

表5 玉米赤霉烯酮含量分析（ug/kg）

由表5可知，玉米赤霉烯酮在第47d后，毒素含量521ug/kg，已經超過了國家規定的標準500ug/kg，在加入乳酸菌，乳酸菌+纖維素酶玉米赤霉烯酮含量顯著降低，在140d時，分別降低了51.8%和52.3%玉米赤霉烯酮含量也低于國家標準的上限。

研究結果表明隨著時間的延長，毒素含量增加，在不添加乳酸菌、纖維素酶時140d時，毒素含量都超標，而加入乳酸菌、纖維素酶后毒素含量顯著降低，通過上述研究建議青貯飼料時加入乳酸菌+纖維素酶，并且應該根據養殖量適當設計青貯窖規模，控制在140d內飼喂完。

3 討論

在青貯過程中，添加乳酸菌、纖維素酶，有效降低了霉菌毒素含量變化，其中黃曲霉素含量降低了49.6%，嘔吐毒素降低了13.3%，玉米赤霉烯酮降低了54.1%。顯著提高青貯飼料品質。