麗江大研古鎮旅游酒吧的發展

馬丹

隨著麗江旅游業的蓬勃發展，旅游酒吧作為一種新興事物也逐漸的發展起來，融入到當地的旅游生活中，成為麗江夜間文化娛樂的重要組成部分。但由于酒吧是舶來品，對于酒吧的發展還缺乏科學系統的認識和全面的研究。本文通過相關的文獻資料分析，闡述了旅游酒吧的定義及麗江旅游酒吧的發展現狀和特點。

麗江大研古城作為世界文化遺產，在旅游發展之初就吸引了來自世界各地的大量游客，如今，更是成為國內旅游的熱門景區。隨著麗江旅游業的不斷發展和游客的大量進入，在全球化背景下，麗江滋生出了一種全新的事物——旅游酒吧。旅游酒吧是一種獨立經營型旅游地酒吧，更多的體現出一種適應游客需要的特質而深受當地旅游發展狀況影響的酒吧。酒吧傳入麗江之后與當地納西族文化相結合，呈現出不同于其他地方的酒吧文化。但是旅游業的快速發展也給麗江的旅游業帶來了一些問題，麗江大研古鎮的旅游酒吧一條街就是一個典型的例子。

本文通過研究麗江的酒吧發展現狀并提出一些建議和意見，使麗江的酒吧結合麗江獨特的納西民族文化，酒吧文化與當地的民族文化相互融合，呈現出具有當地民族特色的酒吧文化，實現麗江旅游酒吧的可持續發展。

一、麗江旅游酒吧的發展現狀

（一）麗江旅游酒吧的發展歷程

麗江的旅游業是從1997年麗江古城被評為世界文化遺產的時候開始的，麗江第一家酒吧是櫻花屋，當時只有兩間門面。隨著麗江知名度的不斷提升，麗江酒吧就隨著旅游業的發展而不斷壯大，2004年，逐漸形成了新華街酒吧一條街的情景。

麗江大研古鎮酒吧的發展可大致分為萌芽和擴張兩個時期。萌芽階段從1996年持續到2002年，以出現第一家酒吧為標志，酒吧多為一兩間門面的規模，酒吧數量也較少，以休閑為主。擴張階段從2002年開始至今，以形成酒吧一條街為標志，酒吧規模增大，多數酒吧開設分店，酒吧數量增多，娛樂和艷遇是其主要特色。

（二）麗江旅游酒吧的分布情況

現在的古城酒吧成為麗江旅游符號之一，并集中體現古城的旅游文化。麗江的酒吧大致有兩類：一類是有民族歌舞表演的演藝吧，俗稱鬧吧。這一類酒吧熱烈外露、喧鬧活潑，分布在新華街兩側，即所謂的酒吧一條街，這里也是古城租金最高的地段；另一類則低調隱蔽，特立獨行。一般有歌手或樂隊駐唱，這類酒吧俗稱清吧或火塘吧，散布在古城的各個角落，以五一街較為集中。麗江古城酒吧一條街一頭連著四方街，一頭通向古城入口大水車，是古城最繁華的所在，中間流水潺潺，楊柳垂枝，流水兩邊就是各個在麗江頗具名氣的酒吧。酒吧街白天比較清靜，人很少，晚上就成為了燈紅酒綠和歌舞的海洋，窄窄的石板路上擠滿了來自世界各地的游客，不時有穿著民族服飾的服務員在門口拉客，熱鬧非凡。

（三）麗江旅游酒吧業競爭日益激烈

筆者針對麗江旅游酒吧的商業環境問題，分別對店鋪老板、員工和游客進行了訪談交流。從結果來看，麗江酒吧街商業環境變化可以歸納為以下幾點：其一，麗江商業化氣息加重，店鋪租金不斷上漲，酒水、小吃的價格也比正常市場價格高好幾倍，競爭日益激烈。所以，人們在酒吧一般不會選擇吃當地小吃，更多的人會選擇在路邊吃，價格便宜也美味地道；其二，店鋪的經營者逐漸被外地人所占據，當地經營者所占的比重小，當地的納西族大部分都把店鋪租出去而自己居住在新城區；其三，麗江酒吧街店鋪主要以滿足國內游客的需求為主。酒吧街大多數酒吧都有民族歌舞表演，以滿足國內游客對少數民族歌舞的好奇和興趣；其四，酒吧街店鋪經營者對麗江未來的商業前景不是很樂觀。尤其是淡季，很多酒吧的生意狀況不是很好，加上日益上漲的租金，很多小酒吧都處于虧損狀態。

（四）麗江旅游酒吧的特點

第一，酒吧的規模有大有小，經營飲食以酒水西餐為主，也兼具各國各民族特色。外觀多數均為本地納西族建筑加古樸自然型裝飾，而從內部文化、飲食上來看，卻是世界性的，有法國風格、意大利風格、日本風格、韓國風格；也有具有中國少數民族特色的藏族風格、納西族風格等。酒吧里提供各種各樣的美食，任何地方來的游客都可以在這里品嘗到世界各地的美食。游客在這里邊看民族表演、邊喝酒吃小吃，好不愜意。

第二，酒吧都為租賃經營形式，經營者大都不是當地居民，以外地人居多。本地納西人大多都已搬離新華社區，到古城旁邊的新區居住。酒吧內的歌舞表演人員也都不是當地人，他們屬于一個團隊，但是都會跳當地舞蹈。酒吧的服務人員除少部分是納西族人，大部分都是外來人口，他們都接受統一的培訓，提供統一的服務。

第三，酒吧以新華街為中心，向古城區域擴散分布。酒吧街是麗江大研古城最主要的酒吧聚集地，形象的被當地人稱作酒吧街。這條街的酒吧屬于演藝吧，就是俗稱的鬧吧。當然，也有很多大小規模不一的清吧充斥在古城的大街小巷。無論你是喜歡熱鬧一點的演藝吧還是安靜的清吧，都可以在古城找到屬于自己的酒吧。

二、結語

隨著旅游業的不斷發展與完善，麗江大研古鎮的旅游地酒吧也會得到更加全面的發展與完善。麗江具有獨具特色的納西族文化，具有世外桃源般的美麗景色，這樣得天獨厚的條件會吸引越來越多的游客來此游玩體驗。旅游酒吧要與時俱進，開拓創新，探索出一條具有麗江特色的旅游地酒吧發展之路，使麗江的旅游酒吧實現可持續發展。

（作者單位：云南師范大學旅游與地理科學學院）endprint