論低碳理念在酒店管理中的應用

趙慧娟

節能減排是我國經濟社會發展的方向，是實現人類可持續發展的重要選擇。低碳旅游業的高速發展，能夠有效地推動低碳理念的普及，對酒店管理模式的優化及同步改進具有重要作用。在實施低碳理念的前提下推進自身轉型升級，可實現經濟效益與生態效益的雙贏。

工業經濟的高速發展及其粗放型的發展模式，給資源造成了極大的浪費，生態遭到嚴重破壞，環境污染非常突出，嚴重制約著人類的可持續發展。為此，低碳經濟和低碳生活的理念應運而生。發展低碳旅游，不但能夠有效地推動低碳理念的普及，還能為全球生態環境保護和構筑全球生態防護墻做出重要貢獻。酒店是旅游產業的重要內容之一，發展低碳旅游必須同步優化和改進酒店管理模式，在低碳理念下推動酒店管理模式的升級轉型，以實現經濟效益和生態效益共贏的目標。

一、旅游業施行低碳理念的必要性

發展低碳旅游是人類社會發展的必然選擇，能夠為人類社會及經濟發帶來極大的好處。首先，發展低碳旅游能夠有效降低人類對資源的浪費，低碳理念就是要求人們盡量減少非必需的能量及物質消耗，在旅游的過程中感受低碳生活，許多人都能自覺地養成低碳式生活習慣，可以大量降低日常生活中的物質資源浪費。其次，發展低碳旅游，能夠提高民眾的節約意識。低碳理念中倡導的健康出現及綠色出行理念，就是要人命多親近自然，多運動，使人們深刻認識到依賴交通工具及高科技在一定程度上是對資源的浪費和生態的破壞。低碳旅游能夠使人們在旅游過程中感受低碳出行的感覺，推動其健康習慣的養成，使其降低對日常生活中機器的依賴性，不斷節約和創造財富，還能鍛煉身體。同時，發展低碳旅游能夠強化景區保護及發展，讓青山綠水在人間長留。

二、當前旅游業中酒店管理的狀況

在旅游業產業發展中，酒店是其服務的主要陣地。近年來，我國旅游業得到了極大的發展，許多旅游城市的大街小巷分布著各種酒店，其發展數量及空間已經能夠滿足旅游消費的需求。然而，我國酒店行業的服務水平仍然不高，服務行業管理模式存在諸多問題，具體表現如下。

（一）酒店主流消費觀念不符合低碳旅游要求

當前，我國酒店業通常以硬件的奢華作為營銷的亮點和服務的重點，以向旅客提供夸張、氣派的消費環境，增加旅客的消費，給人留下酒店是有權人、有錢人揮金的陣地，也是鋪張浪費的重要體現。在現實經營中，許多酒店確實是如此經營的，不管是低檔還是高檔，都是以高度物質化、高價格等為主打，其管理模式中也是將這種消費理念發揮得淋漓盡致，都是以高消耗來獲取經濟效益，同推行的低碳旅游經濟發展下的酒店管理相背離。近年來，隨著政府政風的改善，良好的政風帶動著民風的形成，推動著酒店主流消費觀念向節能低碳方向發展。

（二）酒店管理缺乏專業的人才

從我國酒店業發展狀況可知，除了少數規模大的酒店具有高水平的酒店管理專業人員，其他酒店的工作人員素質普遍不高，專業素養無從談起，服務意識淡薄。盡管許多酒店的硬件設施都具備了星級標準，宣傳的服務也是星級服務，但消費者體驗過后都感觸頗深，認為其服務同硬件設施完全不相符。有國外旅游經歷的消費者對國內酒店服務更是深感失望，這些都同酒店行業發展管理忽視專業人才培養，單純地重視硬件設施建設等相關，使其服務的“軟件”不能兼容硬件。

（三）酒店管理缺乏特色和監督

在高速的經濟發展中，我國經濟總量不斷增大，人們也逐漸富裕起來，給旅游業發展提供了重要契機，推動著旅游業的高速發展，旅游業的發展也為大量酒店的建設提供了重要的推動力。然而，我國多數酒店的服務缺乏特色，服務水平不高，千篇一律的酒店服務管理模式給其旅游業發展帶來了嚴重影響。同時，政府部門對酒店的監督力度不夠，嚴重影響了酒店業服務水平的提高和發展。

三、低碳理念在酒店管理中的應用

按照我國酒店管理水平低、雜亂無序及亂象多的現狀，應用低碳理念優化酒店管理模式，其改進及優化方法如下。

（一）從低碳理念出發構建品牌文化

當前，我國酒店管理方式多為企業化，企業管理需要良好的品牌文化進行支撐，濃厚的企業文化能夠推動品牌的建立和企業的發展。建立品牌和良好的品牌文化能夠強化企業的凝聚力，以推動其更好地發展。但企業文化及品牌的影響力不是一天兩天能夠形成的，而是一個漸進的緩慢的過程。所以，在低碳理念下，酒店管理模式的發展和優化，需要將低碳理念同其發展目標及管理模式相結合，將低碳理念融入到旅游企業文化中，充分利用其文化的滲透力將環保、低碳理念融入到酒店的具體管理中。

酒店管理中融入低碳觀念也能夠進一步豐富酒店企業文化內涵，為其發展注入新能量。例如，國外一些世界級知名連鎖酒店，將低碳服務融入其品牌建設中，其倡導的自帶洗漱用品降低了能源消費，消費者一想到該品牌就能聯想到低碳消費，使低碳消費的觀念深入消費者內心，如此一來，該品牌的文化也是深入人心的，是非常成功的文化品牌。

（二）強化專業人才培養和服務水平的提高

酒店行業的主要內容是服務，服務是酒店管理的主要內容。酒店經營若要發展壯大，獲得良好的經濟效益，必須培養和引進專業人才。當前，我國酒店業的工作崗位非常多，但專業性人才極少，因此，要強化酒店業專業人才的培養和引進，不但要培養管理人才，還要培養服務人才，以提高其素質。

此外，按照低碳酒店管理模式需求，將低碳觀念納入人才培養體系中，在源頭上確保管理中低碳理論的融入，以推動整個行業的發展。酒店業擁有了專業的管理及服務人才后，其服務水平就能提高，消費者的滿意度也會相應的提高。我國經濟的不斷發展及人們物質文化水平的提高，使得全民的文化素養不斷提升。盡管低碳旅游的觀念很早提出，但在實際應用上少有人去重視、落實和普及該觀念。近年來，人們的旅游消費觀念發生了轉變，由以前的吃喝觀念逐漸轉變為陶冶情操、領略人文和感受服務的消費觀。隨著國民整體文化素質的提高，給消費服務的質量也提出了更高的要求，酒店管理及服務水平必須不斷提高，方能滿足消費者的需求。

（三）強化政府部門的監管

政府監管對酒店管理及酒店發展具有重要作用，嚴格的監督管理能夠為低碳理念在酒店業的應用提供支持和指引方向，能夠向消費者提供權益保障。為此，國家應進一步構建和完善監督管理體制，強化酒店業的監管，以確保消費者權益和推動低碳旅游酒店管理的升級轉型，為其健康發展提供重要的制度保障和理念保障。

同時，應制定較為明確的監督及質量標準體系。隨著低碳旅游理念的提出，相應的低碳標準也應實施，所以，管理酒店服務質量必須對其質量標準進行進一步明確，但該標準必須同低碳標準相結合。然而，由于酒店產業是游行產品和無形產品的組合體，對于其無形產品極難制定出明確的標準。為此，應在低碳理念下，結合酒店服務能力、服務環境及其服務設施、服務人才等實際狀況，制定出標準化、一體化的質量體制。按照該制度進一步明確其內部質量管理要求，充分分析酒店管理流程及環節，結合實際環節、流程，明確服務質量監督管理的規范及范圍，以此為質量監督的依據，這也是對其人員及業務績效進行考核的依據。

此外，還應制定完善的監督管理體系，以向監督管理提供制度和組織保證。比如，完善治理管理的組織管理及設計，明確其分層、分級的制約組織體系，以防監管者同酒店人員舞弊。當然，還應借鑒國內外低碳酒店管理的先進經驗及管理模式，制定監管的內容、方法和評價體系，確保質量監管的數量化、標準化及客觀化。也只有制定較為完善的質量監督檢查內容，才能向酒店管理提供規范的、標準化的質量標準，以確保其執行的準確性。

四、結語

節能減排是經濟發展同生態環境相適應的必然趨勢，低碳經濟是人類社會得以可持續發展的必然選擇。在旅游酒店管理中應用低碳理念，是我國經濟增長的長遠發展策略，也是我國經濟結構調整的方向，是產業轉型升級及創新的內容。全面落實和觀察低碳旅游，將低碳觀念融入酒店管理中，能夠推動該觀念進一步融入人們的生活日常中，進而推動低碳理念常態化和主流化。

（作者單位：1.黃河水利職業技術學院；

2.黃河水利職業技術學院旅游發展研究中心）endprint