農村初中學校飯堂餐廳文化建設內容研究

摘要：學校飯堂餐廳文化屬于校園文化建設中的重要內容，因為學校飯堂餐廳是學生、教師每天都要接觸的場所，一個良好的環境和文化氛圍是非常重要的，但是目前我國農村初中學校飯堂餐廳還存在很多的問題，缺乏文化建設意識，出現了很多的就餐問題，嚴重影響了學生的正常生活、學習，所以初中學校要提高對飯堂餐廳文化建設工作的重視，為學生提供一個良好的就餐環境，打造完整的飯堂餐廳服務體系，在此期間也能夠不斷地提升學生的綜合素養，共同構建美好校園生活。

關鍵詞：初中；飯堂餐廳文化；建設；問題；方法

一、 引言

初中學校的就餐問題是很多學生、家長所關心的重點問題，并且隨著經濟的迅速發展，人們的生活水平也越來越高，學生和教師對于飯堂餐廳的飲食質量與服務質量都有了更高的標準，所以加強農村初中學校飯堂餐廳文化建設工作是非常有必要的。在日本校園文化建設中非常注重食育，其認為這是促進學生身心健康發展的重要基礎條件。飯堂餐廳中能夠體現出很多的現象，例如學生的就餐行為態度、餐廳的服務質量、飲食安全問題等，目前農村初中學校飯堂餐廳文化建設還存在很多問題，需要不斷地提出相應的解決方法，促進初中學校飯堂餐廳文化的健康、長久發展之路。

二、 學校飯堂餐廳文化建設在教育管理中的作用

（一） 為學生提供良好的育人環境

學校飯堂餐廳也屬于學生的學習、生活環境，所以加強學校飯堂餐廳文化建設工作在教育管理中有著重要的作用，良好的校園環境能夠影響學生的綜合素養、道德行為、思想感情等。在學生就餐的時候學校可以適當地播放音樂、新聞、文藝節目等，這樣既能夠陶冶學生的情操，也能夠讓學生在校園中縱觀天下事。

（二） 為學生提供優秀的關系環境

中國人喜歡在飯桌上談論感情，在學校的時候也是同樣，學生在用飯時間才能夠坐下來認真地互相討論，如果學校具備優秀的飯堂餐廳文化，那么學生在用餐的時候也能夠陶冶自身的情操。只有為學生建立精神文明教育的用餐環境，學生才能夠彼此用心交流，消除一些學習方面的壓力，促進學生身心的健康發展。

三、 加強農村初中學校飯堂餐廳文化建設的方法

（一） 完善物質文化，創造健康的環境

飲食物質文化在校園文化建設中有著重要的作用，其中包括人文景觀與硬件設施等，這些都會影響學生的素質發展、道德行為、思想感情等。學校在飯堂餐廳物質文化建設中需要完善各項設施，實行精細化管理，在飯堂餐廳配備相應的音響播放系統與電視等，讓學生在就餐過程中就能夠關心國家大事，了解國家發展動向。除了物質文化還要大力倡導飲食精神文化，讓學生在用餐過程中養成優秀的用餐習慣。

（二） 加強形象傳播建設工作

在農村初中學校飯堂餐廳管理工作中存在很多問題，其中最嚴重的是飯堂餐廳的形象差，無論是窗口服務還是環境建設，所以在飯堂餐廳文化建設工作中需要加強形象傳播建設工作，首先是飯堂餐廳的包裝物、櫥窗、臺賬、服務標識牌都要統一顏色，不能讓人產生眼花繚亂的感覺。飯堂餐廳的服務人員要提高自身的服務質量，用微笑去面對用餐的學生，只有細節才最能夠影響學生，在服務的每一個環節都會影響學生的行為。其次，還需要加強食品檢測工作，飯堂餐廳要實行24小時的監督制度，確保飯堂餐廳食物的安全、健康。

（三） 定期舉辦飲食文化活動

初中學校飯堂餐廳文化建設過程中需要定期舉辦飲食文化活動，讓學生能夠明白飲食文化的重要性，從而在用餐的時候才能夠講文明、樹新風。在飲食文化活動中，要選用學生比較感興趣的主題，例如正確的用餐禮儀，還要教導學生食物來之不易，讓學生在飯堂餐廳用餐的時候做到不浪費，節約每一粒糧食。教師還可以帶領學生親自去飯堂餐廳中動手清潔、打飯、下廚，讓學生明白飯堂餐廳服務人員的不易之處，從而在以后的就餐過程中能夠充分尊重飯堂餐廳工作人員，以此提升自身綜合素養，成為社會發展需要的高素質人才。

（四） 注重飯堂餐廳的人本文化、經營文化

在農村初中學校飯堂餐廳文化建設中更要注重飯堂餐廳的人本文化、經營文化，其中人本文化是指要把學生作為主體對象，因為很多學生都是來自不同地區的，飯堂餐廳管理人員要根據不同地方的飲食習慣與生活習慣去打造相應口味的食物，滿足各類不同學生的飲食需求，從而才能夠更好地投入到學習和生活中去。在飯堂餐廳經營過程中要注重道德性、合理性、合法性，并且做到與時俱進，能夠從物質服務轉化到精神服務層面上，讓飯堂餐廳文化成為校園文化建設中的重要內容。

四、 總結

總之，在農村初中學校飯堂餐廳文化建設工作中學校要把學生作為主體對象，要為學生提供健康、安全的用餐環境，并且要讓學生在用餐過程中講文明，本著“育人”理念開展飯堂餐廳的文化建設工作。學校要培養學生正確的生活態度，首先要從飯堂餐廳做起，往往細節決定成敗，讓每一個學生都能夠擁有優秀的身體素質與精神態度。

參考文獻：

[1] 許可峰，胡漂.重視高校民族餐廳的文化空間功能——以西藏民族大學為例[J].西藏教育，2016，10：18-20.

[2] 張向陽，趙瑋瑋.鄭州地區高校餐廳CS問題調查報告[J].市場研究，2012，01：66-67.

作者簡介：鐘溢，廣西壯族自治區南寧廣西橫縣陶圩鎮第一初級中學。endprint