盲目追捧有機食品沒必要

□食品安全博士 鐘 凱

有新聞報道，負責中國進出口食品境外生產企業注冊的中國國家認證認可監督管理委員會更新了德國和法國的嬰幼兒配方奶粉注冊企業名單，2家企業被暫停資格，分別涉及特福芬、安吉蘭德兩大有機奶粉品牌的生產企業。上述兩家企業的中國有機產品認證證書狀態也均顯示為“暫停”。而此前，洋奶粉泓樂（Holle）的奧地利生產工廠Agrana，亦被宣布“暫停”。根據規定，未經注冊的境外生產企業的嬰幼兒配方奶粉不允許進口中國。

據悉，這3家被暫時叫停的洋奶粉企業，均有產品于此前被黑龍江省食藥監局通報不合格。

被宣布暫停的3家企業，其產品都是中國家長較為熟悉的進口奶粉。以特福芬為例，該品牌曾以“德國百年品牌”“歐洲第一家獲得中國有機認證并進入中國市場的企業”等宣傳語吸引國內消費者。

有業內人士指出，此次對洋奶粉亮出“紅牌”，意味著我國開始以實質性動作對洋奶粉加強監管，對登上黑名單的品牌進行懲罰。

有機食品未必更營養

最近幾年，隨著大量有關環境污染、農殘獸殘的報道出現，人們對農藥、化肥和傳統農業充滿了不信任。于是“有機”概念大行其道，搭上“有機”二字的產品，價格升天。前不久逛超市，無意中看到貨架上出售的有機奶粉，價格確實“給力”。銷售人員掰著指頭給我普及各種“化學污染物”，看她全情投入的樣子，恐怕忽悠得連自己都信了。

其實現代農業出現之前，人類已經“有機”了幾千年，但最終提升我們生活質量和人均壽命的并不是有機食品，而是醫學和科技的發展。

有機食品由于生長周期和種養殖方式的因素，口味可能優于普通食品，但其營養價值未必有優勢。英國食品標準局總結了55項相關研究，從營養、質量角度比較，結果有機食品和普通食品間沒有差異。法國食品安全局對食品中的干物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及一些植物營養素綜合分析，無法判定有機食品更營養。美國斯坦福大學綜合分析了200余份相關研究報告以及17項有關有機食品健康影響的臨床研究，發現有機食品并不比普通食品更有營養，甚至可能還不如普通食品。

再說說大家最關注的食品安全問題，其實只要合規，普通食品和有機食品一樣安全。法國食品安全局認為，有機食品在重金屬、二噁英、真菌毒素、微生物等污染方面并無優勢。有機食品和普通食品相比的安全優勢可能僅限于農殘較少，然而問題在于，如果農殘符合限量標準，這些污染物并不會產生健康危害，這也是世界各國食品安全管理的根本。

“有機”≠沒問題

其實有機生產方式并非想象的那么“不食人間煙火”，雖然不用化學合成農藥，但需要用生物農藥，比如BT蛋白（Bacillusthur-ingiensis，屬于革蘭式陽性細菌，是世界上應用最為廣泛的微生物殺蟲劑）。有意思的是，一些有機愛好者反對轉基因，其中很重要的一條理由就是抗蟲轉基因作物含有這種蛋白。

此外，有機生產方式更容易受蟲害侵擾。植物為求自保，會合成一些毒素驅趕害蟲。被蟲咬的農作物也更容易受到真菌的污染，并產生黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉素等問題。

有機奶粉也有“添加”

大人吃有機食品還可以圖個心理安慰，對于嬰幼兒就沒有必要了。

有機奶粉和普通奶粉的營養成分差異很小，為了滿足嬰幼兒營養需求，都必須添加一些成分才成為符合國家標準要求的配方食品。比如維生素、礦物質。此外，膽堿、牛磺酸、DHA、益生元、核苷酸等可能有益孩子健康的營養素也只能通過額外添加。

即便如此，無論有機奶粉還是普通奶粉，依然無法替代母乳。雖然上班族母乳喂養略麻煩，但有條件還是親自出馬最好。

其實“有機”概念更多地意味著“環境友好”，是城里人厭倦機械文明后“回歸自然”的心理期盼——既然人家“貴”在情懷，作為普通消費者就沒有追捧的必要了吧！