患了腸胃炎，需要忌口嗎

□雨打芭蕉

吃到不干凈的食物或是腸胃被病毒感染而上吐下瀉時，該吃些什么才好？如果你都是以面包、稀飯或白饅頭湊合，那可就白白受苦了。因為最新的建議是，患了腸胃炎，大部分的東西都可以吃。

只吃饅頭稀飯，可能營養不足

當胃腸道因為細菌或病毒感染造成發炎時，清淡的飲食能減少對胃腸道的刺激，但同時也必須注意，攝取均衡的營養才能幫助胃腸道細胞的修復。饅頭稀飯雖然不易刺激腸胃，但營養比較單一，大部分是糖類，缺乏如蛋白質、脂質、維生素等其他營養。

過去，曾有人建議患腸胃炎時采取“BRAT原則”，B是指banana（香蕉），R是rice（米飯），A是apple（蘋果），T是toast（吐司面包）。但從現在的情況看，這項原則中的食物多屬于高單糖食物、營養不夠均衡，而不再被采用。這些食物只是因為成分單一，引起胃腸刺激的風險較低，但不代表只能吃這些食物。

量的多少才是重點

最新的觀點是，腸胃炎患者什么都可以吃，關鍵是在量的控制。

胃腸道細胞受損時，無法像平時一樣有效地消化、吸收食物，因此進食時應遵循“少量多餐”的原則，在不讓功能減弱的腸胃負荷太大的同時，能有效消化、吸收食物的營養。

不過怎樣才算適量，則因人而異。可先從攝取原本食量的1/4～1/2開始嘗試，如果2、3小時后，沒有出現腹瀉、嘔吐的癥狀，再逐漸增加分量。消化科專家指出，如果狀況恢復得不錯，吃到有飽足感也不為過，尤其像病毒引起的腸胃炎，身體需要消耗許多能量來對抗病毒，恢復期間反而容易感到饑餓。

而且，患腸胃炎時也不需要特別嚴格地限制油、鹽的食用。因為腹瀉、嘔吐后，體內的鉀、鈉離子流失，反而要補充適量的鹽分。而油脂的分解主要是靠胰液中的消化酶，腸胃炎反而對油的消化影響不大，因此只要避開如煎炸、麻辣、火鍋這類高油脂又刺激性強的食物，少油而非無油即可。

需要注意的是，腸胃炎期間，最好不要喝牛奶與糖分高的飲料。因為腸道發炎在恢復期時，腸黏膜炎癥反應尚未完全消退，腸道會變得比較敏感，而牛奶中的乳糖與飲料中的砂糖、高果糖糖漿等，會刺激這些白血球，進而促進腸道蠕動、加劇腹瀉，有如暫時性的乳糖不耐癥。至于嬰幼兒，也沒有特別的飲食禁忌，只要以前吃過未引起過敏的食物都可以吃，如果是6個月以下的嬰幼兒，仍繼續喝母乳并少量多餐即可，不需要特別改換為無乳糖或低乳糖的配方。

不過，不管是成人還是兒童，都應多補充水分及電解質，直到尿液顏色達到看起來清淡的程度，以避免發生脫水。