動物飼料安全及其防范對策研究

陳盛正

摘要：飼料作為動物性食品加工的原材料，其安全問題和畜禽產品的安全有著密切的聯系。伴隨畜牧業的日益發展，飼料生產廠商同樣逐漸增多，其安全問題極為突出，重視與解決飼料安全問題勢在必行。本文就動物飼料安全及其防范對策進行深入的研究。

關鍵詞：動物飼料；安全；防范對策

1 引言

動物飼料是畜牧業可持續發展的重要保障，是確保動物性食品安全的基石，動物飼料品質的好壞對于動物性食品品質的好壞有著決定性的影響，飼料不安全那么動物性食品也就不安全。然而在最近幾年內，因為在飼料里面添加了激素、興奮劑、“瘦肉精”以及色素等其它的違禁、違規物質，在我們國家動物性食品安全事件不斷出現，例如：蘇丹紅、三聚氰胺以及瘦肉精等事件均已嚴重危及了人們的身體健康，對于畜牧業的可持續發展造成了巨大的影響，對于我國在全球的形象與聲譽同樣產生了一定的消極影響，動物性食品安全已經發展成目前社會生活中人們最為關注的問題之一，然而作為動物性食品安全基石的飼料安全同樣不得不引起人們的高度重視。

2 動物飼料安全的概念

動物飼料安全的概念有廣義與狹義之分，廣義層面的動物飼料安全不但涵蓋數量安全同樣涵蓋了質量安全，狹義層面的動物飼料安全是指動物飼料的質量安全，其所指的是所加工與運用的動物飼料產品里面并不包含對于動物飼養與生態環境產生隱藏的又或是直接的負面影響的有害、有毒物質，并不會對人類的生存環境又或者人們的身體健康造成影響。因為動物飼料質量安全直接會影響到食品的品質從而危及到人們的身體健康，因此動物飼料質量安全更加受到人們的重視。動物飼料安全問題是一個國際性的難題，全球各個國家對于動物飼料的安全性均有非常高的關注度，投入非常多的資金進行研究，經過出臺法律與監管保證動物飼料的足夠安全。尤其是在發生了英國的瘋牛病動物飼料安全事件以后，各國家政府均增大了對動物飼料安全法規實施修改與改善的力度，以更加好的確保其國內的動物飼料安全。

3 確保動物飼料安全的重要意義

中國從古至今便始終是一個養殖大國與農業大國，伴隨改革開放的日益深入，經濟一體化的發展，其均是增強我國經濟，加強國本的核心資本，然而近幾年內，我們國家的“毒產品”出口并不是非常的理想，其同樣造成了一定的經濟損失，所以改善食品安全問題是首先需要解決的民生大事，然而動物飼料是畜牧業最為主要的投入之一，其品質必須有所保障，其大都是因為飼料對食品安全有著直接性的影響，所以需要保證動物飼料的足夠安全。保證動物飼料安全不但能夠提升我國人民群眾的生活品質，改善市場經濟，并且安全的動物飼料與添加劑還是畜牧業又好又快發展的重要基礎，更加能夠推動人與自然的共同進步，換而言之，保證動物飼料的安全不但能夠確保食品的安全，更加能夠為社會和諧做出大量的貢獻。

4 影響動物飼料安全的因素

4.1 飼料因素

（1）鼠害蟲害污染。蟲害能夠導致飼料損失大量的營養，又或許會在飼料里面留下毒素。在濕度偏高、溫度適宜的環境下，螨類便會對飼料造成非常大的危害。鼠害不但會導致飼料損失，同時還會導致污染。

（2）微生物類污染。飼料滋生鐮刀霉菌、黃曲霉菌以及赤霉菌等其它的有害微生物，便會形成赤霉烯酮、黃曲霉毒素以及赤霉素等對于畜禽有危害的毒素。

（3）抗營養因子污染。飼料里面所包含的抗營養因子大致涵蓋了礦物元素生物有效性抑制因子、蛋白酶抑制因子、刺激動物免疫系統作用因子、碳水化合物抑制因子以及拮抗維生素作用因子等等。它們的產生對于畜禽消化、吸收與運用飼料養分有著非常大的影響。

（4）有害化學物質污染。大致涵蓋工業“三廢”污染、農藥污染以及營養性礦物質添加劑污染等三種不同的有害化學物質。

4.2 人為因素

（1）人工貯藏不當、對飼料質量管理不嚴。因為飼料生產工作者對于飼料原料自身的生物特征缺少認識，特別是部分油類子實類與糧食類，因為貯藏不當又或是缺乏管理，部分原材料長時間的堆放，并未及時周轉，非常容易形成黃曲霉毒素與有害霉菌，對于動物健康有非常大的傷害。此外，部分配合飼料生產人員并未完全根據相關規定實施操作，配方管理疏忽又或是對于微量元素的運用數量調控不嚴或在混勻層面存在問題，非常容易導致加工出的顆粒料無法達到動物的營養需求，又或是造成更加嚴重的后果。

（2）人為加入違規藥物。在飼料的加工與運營環節，商家唯利是圖，為了能夠獲得更加多的經濟收益，在飼料里面又或是在飼養環節加入一些色素、激素以及“瘦肉精”等等。此外，農藥等違規物質殘留嚴重超標，特別是飼料加工、生產環節，胡亂使用化肥、農藥以及除草劑的問題非常嚴重。

4.3 自然因素

自然因素所指的是作物由于受到氣候環境與生長地質所造成的影響所產生的自身帶毒又或是霉菌污染。第一，作物長時間的生長在自然環境里面，經過不一樣的形式和空氣與土壤實施物質互換。體內的組分便會遭受環境和自然因素早晨的影響。水質、土壤里面的一些有毒物質含量較多、外界環境污染又或是由于某種植物獨特的吸收功能，通常會造成飼料里面一些元素的含量不同，進而對采食動物的健康產生影響。第二，因為溫濕度、氣候以及季節的作用所導致的生物污染，各類微生物在不一樣的飼料里面生長繁殖同時形成有毒有害物質，例如：霉菌、有害細菌等等。動物飼料使用的數量每天都在減少，購買又或是調制的飼料過多，需一周又或是更久的時間才可以完全用掉，動物飼料霉變是經常會發生的，特別是在高濕高溫的夏季更加顯著。

4.4 制度因素

（1）飼料監管機構監管不充分。飼料監管機構有著機制不完善、經費較少、人員欠缺、監管檢驗條件落后等相關的問題。基層的飼料行政執法機制并未統一，部分歸飼料辦、部分歸畜牧局、部分歸畜牧執法隊又或是動物衛生監督所、部分歸獸藥飼料監察所。除此之外，因為執法團隊不固定、執法方式滯后，對于相關規章制度的實施造成巨大的影響，飼料監管機構難以進行監管。endprint

（2）技術支撐機制不健全，行業標準不統一。飼料加工、運用以及監管等缺少最為基本的科研機制與相對先進的檢測方式，飼料與飼料添加劑的產品品質以及有關檢測技術等缺少相對統一的指標。例如：飼料檢驗大都運用企業標準，但是各個企業所執行的標準并不相同，增加了飼料監管機構的管理難度。

5 動物飼料安全的防范對策

5.1 增強殘留物的檢測

當前，我們國家的飼料標準機制創建相對落后，所涵蓋的指標并不全面，尤其是飼料里面大量違禁藥物的檢測指標并未明確。同時，對于相關物質的檢測，受到飼料品質檢測部門的檢測方式與儀器裝置等因素的影響，并不具備較強的法律效力。對于原料中不一樣的有害物質，選擇不一樣的檢測方式，以保證檢測成果的精準性與靈敏度。

5.2 加大宣傳力度，提高安全防范意識

現階段，終端運用者因為信息的不對稱性，并未意識到動物飼料安全的重要意義。大都表現為不了解動物飼料安全相關的知識、法律意識欠缺等，所以需要經過雜志、報刊、會議、影視以及舉辦培訓班等其它方式。全面宣傳飼料法律與相關飼料安全的知識，以提升廣大人民的社會責任感、法律觀念以及行業自律性等，完全根據相關規定管理、加工、運營與運用飼料。

5.3 研發與運用無公害添加劑，促進可持續發展

當前，飼料添加劑不斷發展，部分生態型的飼料添加劑漸漸取代了抗生素，其具備無污染、無藥物殘留以及無抗藥性等優勢，部分抗生素漸漸在畜禽養殖市場中消逝。最為常見的生物活性肽、微生態制劑以及酶制劑等在加工環節的運用能夠確保畜產品的安全、保障人民的身體健康。在具體養殖過程中，逐步宣傳標準化養殖與規模化養殖模式，運用相對領先的無公害生產技術，統一進行管理，統一供應，推動畜牧業的又好又快發展。

5.4 創建HACCP質量管理模式

HACCP，是全球所認可的一種食品安全衛生保障體系。其是一個系統性的項目，包含了生產流程、進料、加工、產品與在關鍵控制點的具體數目。HACCP管理是飼料質量管理最為主要的構成內容，同時還是提升飼料企業全球競爭力的重要措施，其功能備受各個國家的重視。現階段，已經有美國、日本以及加拿大等國家運用了此體系。按照我們國家動物飼料領域的具體狀況，創建與之相符的HACCP管理形式，從所有過程保證飼料的安全。

5.5 健全有關管理制度

增強動物飼料安全管理，需要完善動物飼料的有關機制。第一，完善動物飼料用藥的管理機制。在針對動物飼料實施用藥的時候，從業者需要合理用藥、科學用藥，盡可能避免藥物的殘留，減低用藥的風險。第二，完善信用安全管理機制。在實施動物飼料加工之時，需要始終堅持良心經營、誠信運營，并以此為基礎減少經營費用。第三，完善動物飼料自配管理機制。按照動物飼料的具體狀況自行搭配動物飼料，不但可以創新監管方式，并且還可以確保動物的健康生長。第四，完善動物飼料檢測標準管理機制。在針對微生物、農藥以及重金屬元素用量等層面明確相應的檢驗標準與科學高效的檢驗方式。

5.6 加大執法力度

加大執法力度，增強對于加工與運營環節的管理。對并未根據有關規定運用飼料與飼料添加劑的違規活動，嚴令其作出改正，情節嚴重者需予以行政處罰。完全根據開設飼料加工企業與申請添加劑生產許可證的資質與條件，嚴格審核。增強飼料標簽管理，對于那些添加藥物飼料添加劑的飼料，需要標記“加入藥物飼料添加劑”，同時需要指明其化學名稱、數量、配伍禁忌以及具體的注意事項等等。增強飼料加工、經營與運用環節的監管，經過抽樣檢查、質量追蹤又或是定期抽查的形式，針對飼料加工、流動以及養殖廠家實施全程監管，及時發現、及時處理。

6 結論

總而言之，動物飼料安全對于人民大眾的生活品質與身體健康有著決定性的影響。唯有樹立起以動物飼料安全保障畜產品安全的理念，運用科學合理的防范對策，增大飼料加工、運營和運用環節的全程監管力度，高效治理動物飼料市場，逐漸規范養殖和監管流程，提倡、引入、運用無殘留、無毒以及無污染的動物飼料，降低對于抗生素等藥物的運用，以全面落實綠色有機畜牧業為具體目標，保障畜產品的安全，才可以使得廣大人民吃上“放心肉蛋奶”。

參考文獻：

[1]張建華.淺談動物飼料和食品安全的關系[J].黑龍江科技信息，2016（11）.

[2]焦世琦.淺談動物飼料安全及預防措施[J].中國畜牧獸醫文摘，2016（08）.

[3]唐進，曾軍.淺談動物飼料安全及對策[J].湖南飼料，2010（06）.

[4]孔麗娟.淺談野生動物飼料安全的防范措施[J].農村實用科技信息，2012（07）.

[5]楊興光，郭維湘，許升輝，等.淺談動物飼料及養殖投入品與動物產品安全的關系[J].畜禽業，2016（03）.

[6]貝業喜，嚴應寶，陳萍.淺析動物飼料對畜產品安全的影響[J].畜牧獸醫科技信息，2011（06）.endprint