食療百科

春季，身體做個“大掃除”

專家提醒，一到春天，人體內積存下來的廢物就會現出“原形”，傷害肌體健康。春季來臨，應盡早進行體內大掃除，為一年的健康打好基礎，體內大掃除要用好“三把掃帚”。

“物理掃帚” 主要是膳食纖維，包括纖維素、半纖維素、果膠等。它們具有獨特的物理特性，能像海綿一樣，吸附腸道內的代謝廢物以及隨食物進入體內的有毒物質，并及時排出體外，縮短有毒物質在腸道內的滯留時間，減少腸道對廢毒物質的吸收。

”化學掃帚“ 主要是指抗氧化劑，如維生素E、維生素C、胡蘿卜素、類黃酮等。隨著年齡的增長，人體的自由基清除能力有所下降，這時需要補充一定的抗氧化劑，以延緩衰老和維護健康。蔬菜富含維生素C、維生素E等，有助“化學掃帚”功能的發揮。

”生物掃帚“ 指抗氧化酶以及居住在腸道內的益生菌。在酶類清除劑中，最出名的是超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等。大蒜是超氧化物歧化酶含量豐富的蔬菜。另外，紅色、紫色蔬菜像紫甘藍、紫菜尖、紅豇豆、紅皮蘿卜、心里美蘿卜等，它們都具有較強的抗氧化功能。經常喝點酸奶能補充益生菌，可以更好地發揮”生物掃帚“的功能。

“吃軟怕硬”壞處多

如今，越來越多的孩子喜歡吃不用咀嚼的食品，如香濃的冰淇淋、入口即化的巧克力等，但卻冷落了硬食。專家指出，長此以往，孩子不僅會有牙齒排列不齊的危險，連智力和視力也將受到影響。

牙齒不齊：寶寶食物相對較精，所需咀嚼力量較少，根據“用進廢退”的原理，顎骨也就長得相對較小。而口腔中牙齒數目不變，顎骨卻不夠用，就難免造成牙齒相互擁擠沖撞，上下牙齒咬合錯位的現象。

智力下降：只吃軟食物，頭腦會變得癡呆。咀嚼運動可使流向大腦的血液量明顯增多，促進大腦發育。

視力受損：兒童日常飲食不注意很好地咀嚼，會造成視力下降。長期不咀嚼，面部的肌肉力量變弱，晶狀體的調節機能就不能很好地工作，視力自然會減弱。

專家提醒，即使是出生幾個月的寶寶也應該軟硬兼“食”。因為嬰兒出生后6個月，其頜骨與牙齦都已發育到一定程度，足以咀嚼半固體甚至固體食物了。乳牙萌出后，更應吃些富含纖維、有一定硬度的食物，如水果、餅干等，通過咀嚼動作牽動面肌及眼肌的運動，加速血液循環，既健腦又發展了視力。

愛喝酒的人要多吃橘子

專家對每天攝入25克乙醇(相當于640毫升以上啤酒)的男性進行了調查，結果發現，每天不吃柑橘或只吃一個以下橘子的人，比每天吃3～4個橘子的人，患酒精肝的幾率要高出近一倍。

這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，與之對應的是，柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。避免酒精的傷害并不麻煩，除了自我控制，多吃橘子對預防肝病和動脈硬化有好處。

多嚼蘋果可清潔口腔

有的人喜歡飯后嚼口香糖、飯后刷牙來保持口腔的清潔與健康。但如果您不方便做這兩件事，細嚼幾口蘋果同樣能起到保持口腔衛生的作用。

吃蘋果時如果細嚼慢咽，能幫助清潔、保健口腔。原因是蘋果中大量的纖維，可以在您細細地咀嚼過程中摩擦牙齒表面，起到光潔牙齒的作用。

研究發現，蘋果中的果酸和一些抗氧化物質，具有殺菌的作用。在嘴里嚼10分鐘蘋果，可以把口腔內90%的細菌都殺死，因此可以用來清潔口腔。

戒煙的妙藥是5杯茶水

戒煙的最大困難就是尼古丁引起的煙癮，如果你正在戒煙，當想吸煙的沖動發作時，可用喝茶來控制。每天5杯茶水可以說是戒煙的妙藥，因為茶水中豐富的維生素和茶多酚能夠代替尼古丁帶來的興奮。

吸煙能使人上癮主要是因為煙中的尼古丁能讓人興奮，但是煙中的尼古丁進入血液中，會破壞血管壁。而喝茶能夠促進新陳代謝，同時將血液中的尼古丁及時排除。對于煙民而言，多喝茶自然能降低尼古丁帶來的傷害。