健康文摘

養護膝關節的放松操

1.放松大腿雙手握空拳從大腿正面開始捶，然后再捶內側、外側，或兩只手一內一外捶腿。還可以采用揉腿的方法放松：四指放在大腿內側，拇指朝外，這樣捏的效果最好，可以捏到手酸為止。

2.放松小腿用手掌根部敲打小腿兩側，一條腿敲打二三十次。然后捋小腿—把腿抬起來，沿著跟腱的方向從下往上稍用力抹過去，可以使血液回流、小腿富有彈性。放松小腿也可以揉一揉、搓一搓。

3.放松膝關節把手掌扣在膝關節上，靜靜感受手掌的熱量傳遞到膝關節。古人坐著的時候就會這樣扣住膝蓋，是養護膝關節非常好的方法。然后，手掌保持扣著的狀態，拍打膝關節，可加大膝關節的血流量。

4.放松腳踝首先順時針和逆時針轉動腳踝，然后用手掌抓住腳做更大幅度的旋轉若干次。握拳，中指的關節突出，用突出的中指關節去按揉整個腳掌。

摘自《開卷有益—求醫問藥》王 容

6種適合煲湯的蔬菜

蓮藕生藕性寒，有清熱除煩之功，蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼器皿。

白蘿卜白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不希望白蘿卜的辣味太重，煲湯時鍋蓋可以別蓋太嚴。

土豆土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。土豆牛肉湯是最經典的搭配之一，鮮味十足，還能健脾養胃。

海帶海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂。此外，海帶還富含多種礦物質，如碘、鐵和鈣等。

冬瓜冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。需要提醒的是，冬瓜煲湯最好帶皮，因為冬瓜皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

山藥山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，有利于肉湯中營養素的吸收。

摘自《健康報》熊 苗

在茶中加入健康“佐料”

綠茶+檸檬—護心綠茶富含茶多酚類化合物，具有預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等多種保健功能。檸檬富含維生素C，可預防黑色素沉淀，也有抗氧化作用，預防心血管疾病。綠茶加檸檬能提高人體對茶多酚化合物的吸收率。

綠茶+山楂—消食健胃山楂含有果膠、有機酸、山楂黃酮等物質，具有開胃消食、行氣散瘀、降脂、降壓的作用。綠茶和山楂結合在一起具有生津開胃、降血脂、利尿的作用。要是消化不良，又不想吃消食片，可以試試此茶。但氣虛或者有胃潰瘍之類的胃病、糖尿病的人，不宜喝此茶。

紅茶+姜—暖身紅茶性溫，能溫中驅寒，特別適合胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人飲用；生姜味辛性溫，能溫胃補陽。兩者強強聯手，驅寒保暖不在話下。

茉莉+菊花—清肝明目茉莉花性溫，具有芳香化濕、醒脾和胃、清肝明目的功效。菊花性微寒，同樣具有清肝明目、提神的功效，兩者共同出手，對肝火盛、頭暈頭痛、精神緊張人士有益，但一般怕冷的人不宜多喝。

摘自《科學養生》馬廣生

冬季吃火鍋別樣溫暖

菊花火鍋菊花火鍋又稱菊花暖鍋，是流行于江浙一帶的漢族傳統名肴。先在鍋內兌入魚湯滾沸。然后取白菊花瓣洗凈，撕成絲放入湯內。待菊花清香滲入湯內后，將生肉片、生雞片等入鍋燙熟，蘸汁食用。

肥牛火鍋肥牛火鍋之所以好吃，一是因為選用的牛肉來自用特殊飼料喂養的牛，肉質細膩，入口嫩滑，實屬牛肉中的精品；二是肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別，是選用30多種高級調料配制而成，甜咸適中，回味無窮。

上海什錦火鍋上海人喜歡在過年時吃什錦火鍋，用大白蝦、粉絲等打底，放上幾粒干蝦仁吊鮮，或再鋪上些水發肉皮，在最上層依次碼入白斬雞、熏魚、白肚、肉丸、魚丸、蛋餃、醬鴨、咸肉、油爆蝦、香菇、冬筍、水發魷魚等，倒入雞湯或肉湯，慢慢熬出味來，這什錦火鍋色、形、味俱佳，令人垂涎欲滴。

摘自《華東旅游報》小 騰

怎樣健康養胃

大多數健康人的胃，不用刻意去養，好好吃飯才是王道。① 按時吃飯。一日三餐，按時吃飯，如果遇到加班熬夜，覺得餓了，可以稍微吃點東西(推薦蛋白質多的牛肉干、豬肉脯、魚、蝦搭配一些綠葉蔬菜)，不僅可以解餓，還能補充身體急需的能量。②吃飯有“食相”。一般說站有站相、坐有坐相，要想胃好，吃飯也得有“食相”。坐在矮桌前、沙發上吃飯，會使腹部受壓，影響消化道的血液循環。而選擇高度合適的餐桌，挺直腰背，則可以避免這種情況。③細嚼慢咽，七分飽最適宜。細嚼慢咽可以使食物變碎，并刺激口腔分泌足夠多的唾液淀粉酶，這都會幫助胃消化食物。而吃七分飽，則不會讓胃有太大的負擔。七分飽沒有具體標準，每個人都不一樣，如果你感覺還沒有吃飽，但也不餓了，吃飯的速度也變緩了，那就可以了。④戒酒。酒精會刺激和損傷胃黏膜，對于本身就有胃病或胃不舒服的人來說，尤其應該戒酒。長期飲酒會導致慢性胃炎，而有潰瘍的人喝酒還會使潰瘍加重，甚至出血。⑤有胃病需及時治療。如果已經患有胃病，或者經常感覺胃不舒服，則需及時到醫院進行檢查治療。

摘自《人民政協報》石 卉

健步走方法不對反傷身

錯誤一：腰背不直許多喜歡健步走的人一開始還能做到抬頭挺胸，但是后來慢慢變得“彎腰駝背”，長此以往，不僅達不到好的鍛煉效果，反而會導致軟組織損傷。

調整方法：走路時身體盡量挺直，讓脊椎成一直線，眼睛直視前方。注意肩膀放松，但不要刻意緊張，保持一種固定的健步走姿勢，以免出現頸肩背部不適。

錯誤二：大口呼吸，不收小腹不少人健步走大口呼吸、不收小腹，這樣不但走起來吃力，也會影響健步走的保健效果，甚至誘發心肺不適。

調整方法：健步走時要慢慢收緊小腹，然后隨著運動的頻率慢慢舒展，這樣一收一舒之間就能很好地鍛煉腹部肌肉，慢慢過渡到腹式呼吸。

錯誤三：負重行走有些健步走者背著雙肩包等物品，如果背太重的東西，可導致膝蓋承載過重。

調整方法：健步走最好少帶不必要的物品，如果一定要帶，也要注意重量控制。

錯誤四：不做熱身運動沒做熱身運動就出發，容易造成肌肉拉傷。

調整方法：健步走前要進行適度熱身鍛煉，慢慢起步，等到足部有些發熱，再遞增速度。快完成運動計劃時，要慢慢減緩速度，不要馬上停下來。

行走的速度要根據自身的體能狀態，每天快走30～40分鐘，走到“微微汗出”，健步走速度的快慢是決定鍛煉效果的關鍵因素，通常因人而異地可分為慢步走(每分鐘約70～90步)、中速走(每分鐘90～120 步)、快步走 (每分鐘120～140 步)。

摘自《健康報》賈子龍

老年人養生多喝涼白開

涼白開是指水經過沸騰之后，自然冷卻到20℃～25℃所得到的水。經研究發現，開水自然冷卻后，水中的氯氣含量要比一般水降低50%。涼白開對人體健康非常有益，早起一杯涼白開，清胃排毒、益壽延年。

涼白開的水溫需視具體情況而定，冬季喝溫水暖胃，夏季則可稍涼以解暑。涼白開保存時間不宜過長，最好不要超過24小時，如果放置時間過長，水不僅會被空氣中的細菌污染，還因為氣體再度溶入水中而失去“活性”。涼白開的水源必須干凈，經過反復煮沸的殘留開水、蒸過飯菜等食物剩下的開水、煮了很久的開水，都不宜飲用。

摘自《三九健康網》佚 名

飯前喝湯不一定適合你

1.為什么說飯前喝湯苗條健康？

有研究表明，進餐前20分鐘左右喝湯，可以讓人少吸收150千卡左右的熱能；而飯后喝湯容易增加熱量攝入，造成肥胖。尤其是肥胖者，在饑餓時進餐食欲最強，5分鐘左右就能攝入近80%的熱量，等有了飽腹感，所吃食物已經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。

2.飯前喝湯為什么不一定健康？

湯里面有鹽、有油，在目前我國各種慢性疾病高發期，湯的保健作用已經發生異化。對于慢性病患者來說，與其說喝湯有利于養生，不如說喝湯會有麻煩。因為喝湯太容易導致食鹽攝入過量了。另外，對于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等疾病的患者而言，因為胃酸分泌較少，如果飯前喝湯過多，會沖淡胃液影響消化，從而加重病情。對于胃酸分泌增多的人，一些湯能刺激分泌更多胃酸，引起燒心、打嗝等不適，也要少喝肉湯。

3.如何喝湯利于健康？

一是把握時間關，為了減肥喝湯，應在餐前20分鐘喝才有效，太早太晚都不會影響飽腹感。

二是把握油鹽關，做湯時一定要少放鹽或不放鹽，喝湯時撇去湯浮面的油脂。

三是把握喝湯量，一餐喝湯1小飯碗為宜。

四是注意自身體質，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝湯。

摘自《健康報》方躍偉